Recetas De Cócteles,

Sorbos espeluznantes

¿Estás planificando tu fiesta de Halloween? Olvídese de buscar manzanas y bandejas de dulces. Lo que realmente asustará a tus invitados son estos sabrosos cócteles del lado oscuro:

El cazafantasmas de Karma Tequila

Cortesía de Jacopo Falleni, mixólogo y propietario de Café Firenze y Florencia Osteria , Hollywood.

1¼ onzas de tequila Karma
1 onza de néctar de pera fresca
½ onza de mezcla agridulce (combine 2 cucharaditas de jugo de limón fresco con 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de agua)
¼ de onza de aguardiente de pera Walker H
Jugo de 1 rodaja de limón
1 pizca de spray de perfume comestible de especias de calabaza Amoretti (disponible en amoretti.net)
Jarabe simple (disuelva 1 cucharada de azúcar en 1 cucharada de agua), para adornar el borde de la copa de cóctel
Canela, para adornar el borde de la copa de cóctel
Azúcar de repostería, para adornar el borde de la copa de cóctel

En una coctelera con hielo, combine el tequila, el néctar de pera y la mezcla agridulce. A continuación, agregue el aguardiente y el jugo de una rodaja de limón. Deje caer la lima en la coctelera y agite hasta que esté bien combinada.

Mezcle la canela y el azúcar en un plato pequeño. Cubra el borde de la copa de martini con almíbar simple, luego sumerja el borde en la mezcla. Rocíe la copa de martini con perfume comestible de especias de calabaza. Vierta los ingredientes de la coctelera en la copa de martini y sirva.

Mujer bruja

Cortesía de Yunque bar y refugio , Houston, TX.

1½ onzas de Campari
1 onza de jugo de naranja
1 onza de ron blanco extra seco Flor de Caña de 4 años
½ onza de jugo de lima
½ onza de jarabe de orgeat
1 pizca de amargo de Angostura
1 rodaja de naranja, para decorar
Ramita de menta, para decorar

Combine todos los ingredientes, excepto la rodaja de naranja y la ramita de menta, en una coctelera con hielo y agite bien. Colar en una copa de cóctel y decorar con una rodaja de naranja y una ramita de menta.

El vigilante del bosque

Cortesía de Drago Centro , Los Angeles, CA.

1¼ onzas de ginebra
½ onza de abeto Douglas de la destilería Clear Creek
¼ de onza de jugo de limón
Onza de licor de Nocello
½ onza de jarabe de lavanda
2 pizcas de amargo de menta
Caramelo Nocello, para decorar (receta a continuación)

Combine todos los ingredientes excepto el caramelo Nocello en una coctelera y agite bien. Colar en un vaso Old Fashioned con hielo. Decora con el caramelo Nocello.

Avellana de caramelo
1 onza de licor de Nocello
1¼ tazas de azúcar

Combine el Nocello y el azúcar en una cacerola mediana y deje hervir a fuego medio. Una vez que esté hirviendo, vierte el líquido sobre papel pergamino para que se enfríe. Una vez enfriado y endurecido, rompe el caramelo en trozos pequeños.

Los Muertos (The Dead)

Cortesía de Raul Yrastorza de Las Perlas , Los Angeles, CA.

Rodajas de manzana de 4¼ pulgadas de grosor
2 ounces Espolón Tequila Reposado
1 onza de jugo de lima fresco
½ onza de arbusto de vinagre de sidra de manzana
½ onza de Cardamaro amaro
1 cucharada de néctar de agave infundido con mantequilla de manzana
Melaza de correa negra, para decorar

Machacar las rodajas de manzana en un vaso mezclador. Agitar todos los ingredientes junto con hielo y colar dos veces en una copa de cóctel sobre hielo. Cubra con un chorrito de melaza.

Margarita de calabaza y especias

Cortesía de Sauza Tequila

½ taza de crema espesa
2 cucharadas de sirope de calabaza
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela, más una pizca para decorar
½ cucharadita de especias para pastel de calabaza
1½ tazas de café recién hecho, caliente
¼ cup Sauza Blue Silver Tequila
Nata montada, para rematar

En una cacerola mediana, combine la crema con el almíbar de calabaza, el azúcar, la vainilla y las especias. Divida el café preparado entre dos tazas y divida la mezcla de tequila y crema en partes iguales entre cada taza. Cubra con crema batida y canela. Sirve 2.

Tazón de ponche exclusivo de la bruja

Cortesía de Exclusiv Vodka

1 botella de 750 ml Exclusiv Orange Vodka
2 botellas de vino espumoso de 750 ml
2 litros de refresco de lima-limón
1 galón de jugo de naranja
½ galón de sorbete de naranja
Azúcar al gusto
1 racimo de uvas negras o rojas peladas

Mezcle vodka, vino espumoso, refresco de lima-limón y jugo de naranja en una ponchera grande. Coloca el sorbete en el tazón de ponche, dejando que se derrita un poco para producir una película en la parte superior. Agrega azúcar al gusto. Coloca las uvas peladas en el ponche. Para 15 porciones.