Una guía para los amantes del vino en Eslovenia, desde los Alpes hasta el mar Adriático
Al otro lado de Eslovenia , uno encontrará los Alpes nevados que se elevan sobre densos bosques, ríos azules como huevos de petirrojo, colinas ondulantes y castillos con techos rojos. Este país compacto es un paraíso para los viajeros inteligentes, ya que ofrece experiencias históricas, aventuras llenas de adrenalina y fácil acceso a tradiciones vitivinícolas centenarias.
Además de vinos como Chardonnay , Pinot Noir y sauvignon blanco , hay una gran variedad de vinos de naranja producido en esta región. Las tres regiones vinícolas de Eslovenia, Primorska, Posavje y Podravje, también utilizan uvas autóctonas como blaufränkisch , Rebula (también conocido como Ribolla) y otros.
Afortunadamente, si está buscando explorar los destinos vinícolas de Eslovenia, solo toma unas pocas horas conducir de un extremo al otro del país. Para comenzar, reunimos algunos de los mejores lugares de vinos en función de las recomendaciones de profesionales y una investigación exhaustiva para presentar los lugares que mejor representan la producción de vino del país. Aquí es donde visitar en la ciudad capital de Ljubljana y otras regiones vinícolas en todo el país.
liubliana
La capital ubicada en el centro está a menos de dos horas en automóvil de cualquier región vinícola. Las calles peatonales del casco antiguo de Ljubljana exhiben arquitectura barroca y espacios verdes a lo largo del río Ljubljanica. También encontrarás un castillo del siglo XV que domina los tejados rojos y las torres de las iglesias de la ciudad.
Aquí es donde probar los vinos del país en Ljubljana .
Tienda y bar de vinos Grajska Vinoteka-Castle
Dominando el horizonte de la ciudad, el castillo en la colina tiene un viñedo histórico de Chardonnay y Zweigelt y un bar de vinos para degustar vinos eslovenos. Elija beber vinos en la bodega ornamentada del bar dentro de los muros del castillo o en un patio con vista a la ciudad.
Bar de vinos Suklje
Šuklje tiene más de 450 botellas de vino esloveno e internacional en el menú, con una selección rotativa de 30 etiquetas disponibles por copa. Junto con catas a ciegas, esta barajando también ofrece maridajes de vinos basados en su estado de ánimo musical. Los visitantes pueden elegir entre seis opciones de género musical que se adaptan a su estado de ánimo, que van desde el pop fácil de escuchar hasta el heavy metal. Según su preferencia, luego seleccionan un vino que coincida.
Tienda de vinos Movia
Los vinos eslovenos orgánicos, incluida su propia etiqueta Movia producida en la región occidental de Primorska, están disponibles en este bar de vinos. Prueba el Pinot Grigio , Pinot Noir y vinos espumosos producidos bajo la etiqueta Movia Rebula, también.
Región de Primorska
La región vinícola occidental de Eslovenia comparte frontera con Italia, desde los Alpes Julianos hasta el Adriático. primorska tiene cuatro zonas vitivinícolas; Istra, Kras, Vipavska y Goriska Brda. En todas las regiones, encontrará favoritos locales como Rebula, malvasía y Zelén, además de Chardonnay, merlot y Cabernet Sauvignon . Aquí hay algunas bodegas populares para visitar.
Bodega Edi Simčič
Janez Colnar, el enólogo de Colnar Wines, elige a Edi Simčič como una de sus bodegas favoritas, destacando la reputación de la familia de vinos sostenibles, de bajo rendimiento pero bien elaborados y su apoyo a otros enólogos. Los Simčič producen malvasía y tokaji junto con merlot, cabernet franc , Cabernet Sauvignon y un Chardonnay anunciado. Además de las degustaciones, se puede alquilar una villa en la finca.
Bodega Jakoncic
La familia Jakončič elabora vino en Goriška Brda desde 1847. Su cartera incluye Pinot Grigio, Merlot y Cabernet Sauvignon junto con selecciones espumosas. Jakončič también utiliza barriles de madera en forma de huevo para madurar su vino naranja, Uvaia. La familia ofrece visitas y degustaciones con maridaje en su bottega.
Vina Erzetič
La familia Erzetic ha estado elaborando vino desde 1725 y Rebula gobierna aquí. Pero no se deben perder el Pinot Gris, Chardonnay y Cabernet Sauvignon. Colnar anuncia la calidad constante de la bodega, y la sommelier Helena Bobič recomienda probar el Amfora Cabernet Sauvignon 2018 de Erzetic. Tours y degustaciones están disponibles.
Vinos Koper
Los enólogos de toda Eslovenia mencionan a Koper por su ubicación junto al mar y sus vinos blancos frescos, espumosos y aromáticos. Bobič recomienda especialmente Malvasia, y Eslovenia 2020 reina del vino , Ana Pavlin, está de acuerdo. Agrega que también vale la pena probar su Refosco nativo. Koper también tiene la primera fuente de vino potable del país, así como autobuses turísticos y un restaurante.
Región de Posavje
Posavje, conocida por sus pequeños viñedos familiares, tiene tres áreas distintas cerca de la frontera croata; Bizeljsko, Dolenjska y Bela Krajina. En Dolenjska, el área más grande de Posavje, la mayoría de las casas tienen un viñedo del tamaño de un gran jardín. Las variedades autóctonas como Blaufränkisch y Rumeni Plavec, utilizadas para vino espumoso, son las uvas emblemáticas de la región. Posavje también es conocida por su Cviček, el vino patrimonial de la región. Es una mezcla de uvas blancas y rojas, tiene un bajo contenido de alcohol y se documentó por primera vez hace 400 años. Estas son algunas de las bodegas para visitar.
Bodega Colnar
Conocido localmente como el 'Rey de Cviček', Colnar y su familia producen una versión más seca de este vino regional como una de sus ocho etiquetas. Y Pavlin y Bobič confirman que este es el mejor ejemplo del famoso vino del país. también hacen Riesling y opciones espumosas, y un vino blanco de la casa para Fink, un restaurante Michelin, ubicado a unos 10 minutos en auto. En un esfuerzo por ser cero desperdicio, Colnar produce aceite de semilla de uva y harina con ingredientes usados de la vinificación. Las degustaciones están disponibles sin reservas, y la bodega se asocia con un recorrido en bicicleta eléctrica y posada durante la noche .
Bodega Kerín
Kerin hace una versión blanca de su especialidad: Blaufränkisch. Para lograr esto, las uvas se recolectan temprano sin color mientras aún están bajas en azúcar y llenas de acidez. La bodega también produce un Pinot Gris y una opción espumosa. Las degustaciones están disponibles en la bodega y el patio en una tranquila ladera.
Bodegas Repnica Najger
El padre de la enóloga y propietaria, Alijoska Najger-Runtas, cavó a mano las cuevas de la bodega en la piedra arenisca que dejó un antiguo mar. Repnica ofrece vinos secos y dulces, incluidos Blaufränkisch, Pinot Gris, Traminer y Yellow Muscat. La familia ofrece visitas guiadas, degustaciones y embutidos. En este momento, no se requieren reservas.
Región de Podravje
Definido por las colinas del noreste y las llanuras fluviales entre Austria y Croacia , Afueras es la región vinícola más grande de Eslovenia con dos áreas; Stajerska y Prekmurje. La región presenta vinos blancos aromáticos como Sauvignon Blanc, Pinot Gris y Traminer . También alberga la bodega más antigua del país y la la viña productora de uva más antigua del mundo . Estos son algunos de los mejores lugares para visitar.
Santuario
Sanctum produce clásicos de clima fresco, como Pinot Noir y Chardonnay. El propietario Marko Podkubovšek y su equipo se enfocan en producir vinos balanceados con mínima interferencia. Esta bodega boutique ofrece varias experiencias de maridaje de vinos y alimentos solo con cita previa.
Zlati Grič-Golden Hills
Golden Hills ofrece una gama de experiencias: una bodega, degustaciones, tours, una mansión de viticultores con apartamentos en alquiler y un campo de golf. Las etiquetas incluyen un rosado junto con varietales como Traminer, Blaufränkisch, Pinot Gris, Pinot Noir y Chardonnay.
Pollo
La bodega moderna de esta ciudad cuenta con la bodega de vinos más antigua de Eslovenia, d retrocediendo a 1239 . Pullus produce Pinot Noir, Pinot Grigio y Sauvignon Blanc, además de Haložan, una mezcla blanca seca y favorita local que es perfecta para los spritzers. Puedes reservar un recorrido por las cuevas con una degustación de cinco vinos. Después de la bodega, dé un paseo por la calle hasta Cebolla Brillante por la tarifa elevada y los emparejamientos bien informados.
Casa vieja de la vid
La vid más antigua del mundo se aferra a este museo, que cuenta con exhibiciones patrimoniales, visitas guiadas y degustaciones de etiquetas de toda Eslovenia. Pero, el vino producido por la viña más vieja no está a la venta. Cuando hayas terminado, echa un vistazo Vinoteca Deliz a la vuelta de la esquina, tiene una amplia selección de vinos y licores eslovenos.
Moverse por la región vinícola de Eslovenia
Eslovenia tiene un sistema de trenes y autobuses, pero los enólogos están de acuerdo en que lo mejor es alquilar un auto. Ljubljana tiene amplias opciones de alquiler en el aeropuerto y en la ciudad. Se conduce por el mismo lado de la carretera que en los EE. UU. Asegúrese de que su alquiler venga con un pase de peaje con viñeta para evitar multas. Sin embargo, si no puede asegurar un conductor sobrio designado, intente reservar un tour de vinos con Disfruta de Eslovenia . Ofrecen fines de semana largos y vacaciones completas para hasta siete personas.
