Estas son las tres uvas principales que se encuentran en Cava, el famoso vino espumoso de España. El nombre Cava proviene de la cueva o bodega donde se elabora. El cava se puede elaborar en 8 lugares diferentes del país, pero el 95% proviene de la comarca del Penedés cerca de Barcelona.
Macabeo aporta agradables notas florales al Cava, Parellada añade sabores cítricos y notas florales, mientras que las aportaciones de Xarel-lo son sabores frutales y acidez brillante. Ya sea
es ligero y refrescante o tostado y complejo, el cava es apropiado para cualquier ocasión. Las burbujas siempre son una excelente manera de comenzar la fiesta, y los delicados sabores del cava combinan bien con el atún braseado o el salmón a la plancha.