Renacimiento vitivinícola de la costa sur
Los enólogos de la costa sur saben que el clima constante y aterrador de la región (también conocido como perfecto, hermoso y que induce a la envidia) es lo que lo distingue del resto de California y están eligiendo las uvas que juegan con esta poderosa fuerza.
SEmi-rural y escasamente plantado, la región vinícola de la costa sur es un patio de recreo en el patio trasero de San Diego. En particular, los complejos turísticos, restaurantes y campos de golf del valle de Temecula atienden a legiones de visitantes urbanos.
En cuanto al vino, la zona ha sufrido vicisitudes vitivinícolas a lo largo de los años, solo para encontrarse hoy en medio de un renacimiento enológico moderno e importante.— Virginie boone
La pérdida rinde inspiración
Cálido, con una mínima influencia costera, el Valle de Temecula fue reconocido como su propia área vitivinícola estadounidense en 1984, y originalmente perseguía el cultivo de variedades de Burdeos como Cabernet Sauvignon y Sauvignon Blanc. Pero cuando la enfermedad de Pierce, una plaga fatal de la vid, golpeó hace casi dos décadas, tuvo la oportunidad de repensar.
De la tragedia surgió la inspiración. Muchos de los productores de la zona se dieron cuenta de que su clima no siempre era el adecuado para este tipo de uvas y, en última instancia, ¿por qué intentar competir cara a cara con tantas otras zonas de California?
En cambio, una nueva generación se ha centrado en el cultivo de variedades mediterráneas como Tempranillo, Sangiovese y Syrah, uvas que adoran un clima cálido, cálido y seco. Estos viticultores y enólogos están reinventando Temecula y la región de la costa sur en general al encontrar las uvas adecuadas para sus condiciones y alcanzar nuevos niveles de calidad en la bodega.
Estableciendo raíces
Entre las primeras almas aventureras que dejaron estacas de vid se encontraban Vince y Audrey Cilurzo. Un director de iluminación de televisión, Vince Cilurzo y su esposa plantaron Chenin Blanc y Petite Sirah y vendieron uvas a Brookside Winery. Inspiraron a muchos seguidores antes de abrir su propia bodega en 1978.
Ya no están en funcionamiento, los Cilurzos tienen otro derecho a la fama: su hijo, Vinnie, es el maestro cervecero detrás de la perpetua Compañía Cervecera Russian River en Santa Rosa. El nombre de su hermana es Chenin.
Viñedos y bodega Callaway fue uno de los primeros en plantar de manera considerable aquí, en una meseta de 500 metros de altura, convirtiéndose en la primera bodega de Temecula. Se sirvió un Callaway White Riesling de 1974 para el almuerzo del bicentenario de la reina Isabel en Manhattan, donde, según se informó, tomó dos vasos.
Fundada por el magnate de los negocios Ely Callaway, Jr., quien se hizo muy amigo de los Cilurzo, Callaway siempre creyó que Temecula solo era adecuada para las uvas de vino blanco, una posición con la que muchos otros nunca estuvieron de acuerdo y sintieron que era perjudicial para la reputación de la región.
En 1981, Callaway estaba listo para seguir adelante. Vendió la bodega al conglomerado Hiram Walker por $ 14 millones y se convirtió en el mayor fabricante de palos de golf del mundo, así como en desarrollar el piloto Big Bertha. El primo de su madre era Bobby Jones.
Más tarde, Hiram volvió a vender la propiedad a Allied Domecq. Se sucedieron años de estancamiento hasta 2005, cuando Callaway volvió a ser propiedad privada y fue revitalizado por la familia Lin de San Diego. Sigue siendo uno de los destinos de bodegas, restaurantes, golf y bodas más populares de la zona.
Sobre la brecha del arco iris
La denominación del Valle de Temecula se define en parte por su Rainbow Gap, que separa las montañas Santa Rosa y Santa Margarita. La brecha deja entrar aire del Océano Pacífico, a dos docenas de millas al oeste, y sirve como un punto de referencia geológico y geográfico.
Los viñedos de menor altura en el valle se encuentran entre 1,200 y 1,600 pies, mientras que el área de las montañas La Cresta y Agua Tibia, que gotea con buen Syrah, tiene entre 1,600 y 2,400 pies, con el pico de la montaña a 4,779 pies.
Con una mezcla de lo antiguo y lo nuevo, el área mantiene Old Town Temecula, una versión restaurada de su legado del Viejo Oeste de alrededor de 1859, junto con el elegante Pechanga Resort and Casino, el casino más grande del oeste de los Estados Unidos con más de 500 habitaciones y ocho restaurantes. .
La región también está marcada por una gran cantidad de restaurantes de bodegas, cada uno más lujoso que el otro. Esta profusión gastronómica contrasta con un área preservada por la agricultura como el Valle de Napa, donde históricamente se han permitido muy pocos restaurantes de bodegas.
Callaway, Leoness Cellars , Bodega Falkner , Bodega Ponte , Thornton , Baily y Bodega Wilson Creek todos tienen restaurantes en el lugar, al igual que Resort y Spa South Coast Winery . South Coast produce grandes y atrevidos Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah de viñedos de mayor altitud y ha ganado premios por sus espumosos Gewürztraminer, Malbec y Tempranillo.
Otros productores a conocer incluyen Bodega Hart , Middle Ridge y Monte de Oro , que están produciendo tintos finos y carnosos.
Las estrellas de San Diego
En el condado de San Diego, Fallbrook se encuentra entre los mayores y mejores productores. Me gusta Bodegas Fazeli , Finca Lorenzi y Monte Palomar , Fallbrook tiende hacia Meritage y otras mezclas de rojos. Viñedos y bodega Orfila en el valle de San Pasqual, en las afueras de Escondido, se elaboran deliciosos Syrah y Viognier con uvas cultivadas en la finca.
Establecido en 2008, Viñedos Vesper en el Valle de Ramona es uno a tener en cuenta para Marsanne y Roussanne. Los fundadores de Vesper, Chris Broomell y Alysha Stehly, están comprometidos a impulsar la reputación de los vinos y vides del condado de San Diego. Ambos de familias productoras de cítricos, han renunciado a temporadas en otras partes de California para concentrarse exclusivamente en San Diego, cultivando inesperadamente Pinot Noir, Vermentino y Grenache Blanc.
La Conexión Argentina
Viñedos y bodega Orfila en San Pasqual fue fundada por Alejandro Orfila de Argentina, donde aún existe la bodega José Orfila, de gestión familiar. Orfila se desempeñó como Secretario de Embajada en el Servicio Exterior de Argentina y como Embajador de Argentina en Japón, y su padre fue gobernador del estado argentino de Mendoza.
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Ruta de la cerveza de San Diego
Realice un viaje de un día desde la región vinícola, suba a los bares y pruebe por qué San Diego es el Valle de Napa de la cerveza artesanal estadounidense. Con más de 60 cervecerías de todos los tamaños e inclinaciones artesanales, cinco de las cuales ganaron recientemente los mejores premios de su clase, ya sea a nivel nacional o internacional, los visitantes pueden disfrutar de todo, desde agresivamente amargas cervezas indias pale ales hasta sedas stout y ácidas sour ales en todo Condado de San Diego.
En el espacio de degustación del norte del condado cohabitado por Port Brewing y La abadía perdida , todo eso y más te esperan en un solo lugar. La cadena de nombre similar de costas altamente decoradas Puerto de pizza brewpubs es igualmente amplio en sus ofertas.
Otros conocidos por la calidad en todos los estilos incluyen AleSmith , Punto de lastre y Karl Strauss —La primera fábrica de cerveza de San Diego después de la Prohibición. Ballast Point agregó una destilería galardonada en 2010, iniciando una nueva cultura de espíritu artesanal localeso está cobrando fuerza.
En medio de toda esa variedad, la alta reputación de San Diego se basó en IPA altamente botánicas y super-lupuladas. Los incondicionales de este estilo incluyen Piedra , La empresa cervecera más grande de SD y operador de los dos restaurantes de la granja a la mesa más grandes del condado. Otros íconos de la IPA incluyen el culto favorito del este del condado lejano Alpine y el centro de rápida expansión Flash verde , así como jóvenes advenedizos Sociedad y Corriente de resaca .
Debes probar las IPA: AleSmith IPA, Nelson alpino , Electrocución de obras de cerveza amplificada , Punto de lastre Sculpin, Coronado Idiot, Green Flash Palate Wrecker, Pizza Port Swami’s, Port Brewing Wipeout, Rip Current Lupulin Lust, Societe The Pupil, Stone Enjoy By IPA— Brandon Hernandez
Las mejores variedades de la costa sur
Zinfandel
El pesado Temecula Zin a menudo se envejece en roble americano y tiende hacia un perfil rico y con cuerpo, con taninos suaves y moras y ciruelas maduras.
Syrah
Temecula Syrah es a menudo profundo, oscuro y digno de añejamiento, mostrando sabores de moras y ciruelas a roble poderosamente ricos, con remolinos de pimienta negra y anís chocolate.
Tempranillo
Feliz en este clima mediterráneo cálido, el Tempranillo de la Costa Sur es rico y poderoso pero al estilo Pinot con notas terrosas de cereza especiada, soja y hierbas.
Cabernet Sauvignon
South Coast Cabernet Sauvignon tiene aromas intensos de cereza negra, ciruela y cassis, con matices ahumados que se aventuran en vainilla y regaliz.
Viognier
Rico en madreselva, manzana y fruta de hueso, especialmente melocotón y albaricoque, South Coast Viognier también es largo en el final, con trazas de pomelo y pimienta blanca.
