Después de ir a las pistas, una copa de vino o un cóctel relajante y exclusivo, y los bocadillos dulces y salados que lo acompañan, está prácticamente en orden. Ya sea un descanso entre colinas o un medio para relajarse al final de la noche, estos destinos après-ski recientemente abiertos lo ayudarán a calentarse y relajarse.

los Virrey Snowmass abrió cerca de Aspen, Colorado, a fines del año pasado, y cuenta con un salón con una barra de vidrio de 87 pies de largo, sostenida por troncos cortados horizontalmente e iluminada con luces LED azules. Una elegante chimenea de doble cara, arte de los lugareños, cómodas mantas y una colección de libros única hacen de este un pequeño escondite elegante pero acogedor.

Telluride, Colorado Barra de gamuza está dentro de la Capella Telluride de un año. Los azulejos de corcho enmarcan la chimenea rugiente, los azulejos de color verde metálico enmarcan la barra y los muebles son móviles para que pueda charlar mejor con amigos. Cada noche, un maridaje sugerido de vino se combina con un plato en particular, por ejemplo, pollo de corral asado marinado con Gunderloch Riesling Kabinett de Rheinhessen, Alemania.

Lake Tahoe tiene al menos dos nuevos abrevaderos. Sacacorchos Wine & Cheese Bar, que abrió en junio en Tahoe City sirve vinos de productores boutique en California y el noroeste del Pacífico. La selección de quesos artesanales incluye selecciones de Cowgirl Creamery. Manzanita , dentro del nuevo Ritz-Carlton Highlands de $ 300 millones, tiene a la chef Traci Des Jardins, ganadora del premio James Beard, a la cabeza. El menú incorpora carne y productos orgánicos, sostenibles y cultivados localmente, así como bocadillos como deslizadores de cangrejo Dungeness o chutney con especias y papas fritas.

El verano pasado, Dakota Mountain Lodge y spa Golden Door abrió en Park City, Utah. Su restaurante Spruce sirve una selección de alrededor de 1.000 vinos, incluidos 100 Riesling alemanes y 70 opciones por copa. También puede degustar el producto de la destilería High West Distillery, de Park City, y el whisky y el bourbon de malta única de marca privada hechos especialmente para el restaurante.

En Canadá, el Restaurante y salón Bison en Banff, Alberta, ubicada cerca de la estación de esquí de Lake Louise y las estaciones de esquí de Sunshine Village, inaugurada en abril pasado. Hasta 18 personas pueden sentarse en un comedor común, donde se sirven platos pequeños (incluida la pizza de bisonte ahumado), quesos artesanales, embutidos caseros, carnes ahumadas y fondues, junto con vinos por copa. Para construir la barra, los trabajadores utilizaron vigas de abeto Douglas recuperadas.