*** Desplácese hacia abajo para ver una presentación de diapositivas de imágenes del Tequila Trail de Jalisco. ***

Hace mucho tiempo, en un lugar muy, muy lejos de las vacaciones de primavera, los resorts frente al mar y las bebidas congeladas, vivía una diosa llamada Mayahuel, que amaba a un mitad hombre mitad dios llamado Quetzlcoatl. Su amor fue prohibido por la abuela de Mayahuel, la diosa de la oscuridad, quien arrancó las estrellas del cielo nocturno y les dio la tarea de cazar a los amantes, matar a Quetzalcoatl y traer a su nieta a casa. En el fragor de la batalla, Mayahuel murió accidentalmente, y se dice que de las gotas de su sangre mezcladas con las lágrimas de su amante brotó la primera planta de agave.

Y de los manantiales de agave Tequila. Rico en mitos y en historia, el tequila también es tan contemporáneo como cualquier otro actor importante en la cultura de los cócteles, en este sentido: dependiendo del estilo, los tequilas se pueden beber como un buen coñac o dar su firme picante picante y vegetal a los cócteles.

Y hay magia en el Tequila, tanto la bebida como la región. Los amantes del vino conocen la emoción, el encanto de disfrutar del vino a la vista de donde crecen las uvas. Pero puedes disfrutar de Borgoña en Borgoña y Chianti en Chianti, mientras que para el fanático del Tequila solo hay una peregrinación por hacer: Jalisco, el estado en el centro-oeste de México donde se cultiva el 95% del agave y se produce el licor Tequila. Al visitar allí recientemente, nuestros sueños de Tequila cobraron vida, al ver el mar de frondas azul verdosas, suculentas bajas como palmeras abrazando la tierra roja rica en minerales.

La historia y tradición del Tequila figura con fuerza en esta fértil región, y ya sea que la atraviese en automóvil, tren o incluso en globo aerostático, no puede evitar regresar a casa con un nuevo respeto por el espíritu legendario y su pasión por él renovada.

The Tequila Trail, cuyas ciudades y destilerías han sido designadas como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, se encuentra a tres horas en automóvil al oeste del bullicioso centro turístico costero, Puerto Vallarta, y atraviesa la región de las tierras bajas. El sendero conecta las localidades productoras de tequila de El Arenal, Amatitan, Tequila, Magdalena y Teuchitlan. La vívida aguamarina de los abundantes campos de agave rivaliza con el azul frío de los lagos de la zona, y la característica destacada del paisaje es el Volcán Tequila, el más cercano al pueblo de Tequila. Su última erupción fue hace más de 200.000 años, pero dejó su huella en el terreno al depositar un rico suelo volcánico ideal para el cultivo de agave. El sendero ofrece una variedad de experiencias para los amantes del tequila, ya sea recorriendo destilerías más grandes y reconocidas internacionalmente o visitando pequeñas fábricas artesanales donde los miembros de la familia vierten personalmente su codiciado producto.

Con una gran variedad de opciones de restaurantes, hoteles, destilerías y visitas turísticas, Jalisco ofrece a los viajeros una oportunidad de clase mundial para saborear el tequila en su ambiente nativo. La historia del Tequila está profundamente arraigada en la historia de México y hay mucho orgullo nacional en el espíritu.

El pueblo más famoso de la región es, como era de esperar, el pueblo de Tequila. Está a un corto trayecto en coche de Puerto Vallarta y de la capital del estado de Jalisco, Guadalajara, pero si probar la bebida local será el punto principal de su visita, es mejor planificar una noche aquí. El pueblo de Tequila se destaca por el Museo Nacional del Tequila y su monumento a la diosa Mayahuel. Su plaza principal está anclada en un extremo por la imponente Iglesia de la Pura Concepción, y el igualmente imponente centro de visitantes Cuervo World, en el otro. Destilerías y bares de tequila rodean puestos de venta de artesanías locales en el centro de la plaza.

Para un ambiente más urbano, el centro neurálgico de Jalisco es Guadalajara, una ciudad colonial en expansión dominada por amplias avenidas bordeadas de árboles. Su arquitectura es una mezcla de español y francés, y varias mansiones históricas en la Avenida Vallarta se han convertido en lujosos restaurantes. Las opciones para cenar abundan, desde comida mexicana progresista de alta gama hasta una variedad de cocinas internacionales. Si bien las listas de vinos que abarcan todo el mundo tienden a inclinarse hacia España, México, Chile y Argentina, los menús completos de tequila son, por naturaleza, un asunto puramente local. El distrito histórico central de Guadalajara incluye una zona peatonal salpicada de plazas abiertas, fuentes y esculturas. La Catedral Metropolitana atrae a muchos fieles y visitantes todos los días, y el Palacio de Gobierno, con sus murales del nativo de Jalisco José Clemente Orozco, es uno de los sitios más visitados de la zona. Guadalajara se encuentra entre las 'tierras bajas' y las 'tierras altas' de la DO Tequila, y es conveniente para el Tequila Trail y los complejos turísticos frente al mar de Puerto Vallarta.

Aunque la cercana Tlaquepaque puede parecer un barrio de Guadalajara, técnicamente es una ciudad en sí misma. Caracterizado por edificios bajos de adobe, calles adoquinadas y mariachis ambulantes, es famoso por la cerámica y el vidrio soplado. Ya sea que esté buscando vasos de chupito de recuerdo, artículos del Día de los Muertos, muebles pesados ​​de madera o obras de arte, lo encontrará aquí. Los acogedores restaurantes con jardín que sirven comida tradicional mexicana se esconden detrás de las paredes de piedra encaladas, y su agradable paseo de tienda en tienda estará acompañado por el vibrante sonido de cuernos, guitarra y violín.

Cualquiera que sea el nivel de experiencia o interés, DO Tequila es una excursión fascinante para los fanáticos de los cócteles y licores exigentes con destino a México. Al arrojar nueva luz sobre la cultura, la cocina y la historia de Jalisco, es una manera emocionante de abrazar el conocimiento de esta joya de rápido crecimiento.

Destilerías de tequila en la ruta del tequila

Eche un vistazo a estas diversas destilerías en su aventura de degustación; representan lo mejor que la región tiene para ofrecer.

Cazadores Distillery, Arandas
Ubicado en la ciudad de Arandas, en las tierras altas, el suelo rojo rico en minerales de Los Altos de Jalisco imparte un sabor único a una de las marcas de tequila premium más vendidas en México. Nombrado así por la palabra en español para 'cazadores', Cazadores significa la búsqueda del hombre de sus sueños. Haga un recorrido por las impresionantes áreas de fermentación y destilación y visite la gran sala de envejecimiento en barrica antes de sentarse a una degustación en el cómodo centro de visitantes. Tendrá el placer de disfrutar de los tequilas plateados, reposados ​​y anejos de Cazadores y los tres de su superpremium Corzo. cazadores.com y corzo.com

Destileria la Alborada, Tequila
A cinco cuadras de la plaza principal de Tequila, la familia Álvarez-Borges ha estado elaborando tequila de calidad durante 15 años. Los recorridos en inglés pueden ser dirigidos por el propietario, Edgardo. granjubileo.com

Don Valente Distillery, El Arenal
Un buen ejemplo de una destilería familiar, donde padre e hijo Don José Daniel y Jorge Jáuregui hacen pequeños lotes de tequilas. Ubicada en el Camino del Tequila, esta destilería hornea sus piñas en hornos de ladrillo de estilo antiguo y es una destilería tradicional que vale la pena descubrir.
tequiladonvalente.com

Fabrica de Tequila la Cofradia, Tequila
Esta destilería más hotel boutique ofrece suites temáticas, un museo y un restaurante, todo en los terrenos de la hacienda. tequilacofradia.com.mx

Mundo Cuervo, Tequila
Directamente en la plaza del pueblo, asegúrese de visitar la sala de exposiciones, el bar de degustación y la tienda de regalos de Cuervo. Visitas en inglés, dos veces al día, a la 1 p.m. y 3 p.m. mundocuervo.com.mx

Tequila Herradura, Amatitan
Produciendo un tequila delicioso y de gran prestigio desde 1870, se llega más fácilmente a Casa Herradura en el Tren Tequila Express. herradura.com.mx

Tequila Sauza, Tequila
Ubicada en el centro de Tequila, esta conocida marca tiene una larga e impresionante historia: Don Cenobio Sauza comenzó a destilar agave hace 130 años y fue el primero en exportar Tequila a los Estados Unidos. sauzatequila.com

Tequila Tres Mujeres, Amatitan
Propiedad de y administrada por la familia Partida, con más de un millón de plantas de agave, la destilería 'Three Ladies' ofrece tequila elogiado y pedigrí familiar.
tresmujerestequila.com

Alojamiento

Recorrer las destilerías y los pueblos de la DO Tequila puede resultar en días fascinantes pero largos. Aquí es donde descansar después de uno o dos días de exploración.

Hotel Casa Dulce Maria
A pocos pasos de la plaza principal de la ciudad de Tequila, este encantador hotel de gestión familiar cuenta con 17 habitaciones decoradas con toques de madera oscura. Una fuente relajante y un jardín iluminado por el sol le dan la bienvenida al entrar al vestíbulo. casadulcemaria.com

Hotel Morales
Convenientemente ubicado en el distrito histórico de Guadalajara, este edificio colonial del siglo XIX recientemente renovado alberga 64 habitaciones en cuatro pisos, dispuestas alrededor de un patio interior central. Antiguamente residencia de toreros, este hotel de cuatro estrellas ha acogido a un auténtico Quién es Quién de estrellas de cine, artistas y políticos. Amplias habitaciones, baños bellamente decorados y un restaurante tradicional hacen de esta una base ideal para explorar Guadalajara y DO Tequila. El bar de la azotea ofrece cócteles al atardecer y vistas impresionantes. hotelmorales.com.mx

Hotel Quinta Real Guadalajara
Situado cerca de la famosa Fuente Minerva de Guadalajara, este hotel de 5 estrellas ofrece todas las comodidades. Setenta y seis suites con decoración clásica y áreas públicas de inspiración colonial crean un relajante respiro del ajetreo y el bullicio de la ciudad. Una piscina en el patio escondido, un restaurante gourmet en el patio y un spa de servicio completo se encuentran dentro de este oasis estilo hacienda. quintareal.com

Comer fuera

Maridar la colorida comida de la región con cócteles de tequila, singulares sorbos y vino es una excelente manera de sumergirse en la región. Aquí están nuestras mejores opciones para las comidas en el viaje.

Cocina 88, Guadalajara
Ubicado en una mansión meticulosamente renovada en la Avenida Vallarta, este glamoroso restaurante sirve carnes y mariscos seleccionados a mano cocinados a la perfección. Después de seleccionar su plato principal para la cena de la despensa refrigerada de pescado y carne, entre en la bodega de vidrio sobre el suelo para elegir un vino de su selección internacional. cocina88.com

El Meson de la Revolucion, Tequila
Sirviendo especialidades tradicionales de Jalisco, uno de los mejores restaurantes de Tequila te transporta 100 años en el tiempo con sus fotos y muebles de la era de la revolución. Treinta tequilas se sirven por copa o se mezclan en cócteles refrescantes. Solicite un Corzo Silver Paloma. Los sabrosos entrantes incluyen ceviche de pescado picante y sopa cremosa de zanahoria acentuada con chiles poblanos. Los platos principales incluyen bistec a la parrilla marinado en tequila y camarones salteados en una cremosa salsa de tequila. mesondelarevolucion.com

Fonda Cholula, Tequila
Ubicada directamente en la plaza principal de Tequila, esta cantina sirve cocina tradicional mexicana deliciosamente condimentada con su salsa picante del mismo nombre. Las margaritas refrescantes se disfrutan mejor en la terraza con vistas a la plaza y al volcán Tequila. Solo almuerzo. mundocuervo.com

La Tequila, Guadalajara
Si bien el tequila es un ingrediente destacado en muchos de los platos que se sirven aquí, todos los aperitivos y platos principales de este destacado de Guadalajara han recomendado combinaciones de tequila. Los favoritos incluyen tacos picantes de camarones (maridaje: Don Eduardo Blanco) y queso fundido (maridaje: Herradura Antiguo Anejo) o, si se siente valiente, pida los escamoles, huevos de hormiga fritos con cebolla y chiles, y elija su propio maridaje de tequila. . laTequila.com

Otras desviaciones

Tequila Express
Una excelente manera de experimentar DO Tequila es en el Tren Tequila Express. Cinco coches transportan a 68 pasajeros con comodidad con aire acondicionado. Llegue una hora antes para la salida a las 11 a.m. para disfrutar de una fiesta de bienvenida de tequila y mariachi. A bordo se sirve un delicioso almuerzo y cócteles de tequila que fluyen libremente. Recuerde controlar su ritmo: regresa a Guadalajara a las 8 p.m., justo a tiempo para la cena. Funciona solo los viernes, sábados y domingos. Las reservas son obligatorias. Tequilaexpress.com.mx

Globo aerostático The Tequila Trail
Flota suavemente sobre un mar de agave azul mientras tu globo aerostático te lleva silenciosamente sobre los cinco pueblos de las tierras bajas. Reúnete con tu capitán en el Globopuerto Don Abel Ramiro Ontiveros a las 6:30 a.m. para atrapar las suaves corrientes de aire de la mañana. Se requieren reservaciones. rutadelTequila.org.mx

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