Close
Logo

Acerca De Nosotros

Cubanfoodla - Este Popular Vino Calificaciones Y Comentarios, La Idea De Recetas Únicas, Información Acerca De Las Combinaciones De Cobertura De Noticias Y Guías Útiles.

Queso,

Maridajes de sake y queso para probar

¿Crees que deberías beber sake solo con comida japonesa? Piensa otra vez. La bebida tradicional japonesa, elaborada mediante la fermentación de arroz, tiene una amplia gama de sabores y estilos que se combina con varios alimentos.



“Mucha gente piensa en el sake solo con la comida de los restaurantes japoneses, pero es una bebida global”, dice Tamiko Ishidate, gerente de ventas de sake de la empresa distribuidora Young's Market Company. “Un sake más atrevido puede resistir la comida india, y muchos combinan bien con la comida francesa y la vietnamita. El queso y el sake es una buena introducción a la gama de posibles combinaciones '.

De hecho, el sake se combina naturalmente bien con el queso porque ambos contienen ácido láctico, también conocido como ácido lácteo. En el queso, el ácido láctico contribuye a los aromas y sabores, y protege contra el crecimiento de bacterias y mohos no deseados. En sake, que se elabora con agua, arroz, levadura y un moho específico ( cuales ), el ácido láctico agrega una sensación cremosa y mantecosa distintiva y una nariz similar a la del yogur.

Echa un vistazo a los mejores maridajes de sake y queso de Ishidate. Ishidate sugiere servir el sake semi frío, a unos 60 ° F.



Sentirse triste por el queso

Pecorino con Shichi Hon Yari Junmai Ginjo $ 30 / 720ml. La nariz terrosa y las notas saladas de este sake relativamente ácido complementan los sabores a nueces y salados de un queso de leche de oveja italiano duro como el pecorino. Se elabora en una de las cervecerías de sake más antiguas de Japón. Importado por Joto Sake LLC. abv: 15–16%

Mañana brumosa con Kanbara Bride of the Fox Junmai Ginjo $ 35/720 ml. Este queso suave y lechoso de Nicasio Valley Cheese Company es una combinación particularmente excelente para el sake redondo, a nuez y asertivo de la novia del zorro de Kanbara. Importado por Vine Connections. abv: 16,5%

Point Reyes Farmstead Original Blue con Konteki Tears of Dawn Daiginjo $ 39/720 ml. Hecho en un área de Japón conocida por su agua blanda, este sake tiene una sensación en boca encantadora y sensual que se pierde cuando se combina con un queso fresco y suave. Sin embargo, cuando se combina con el queso de leche de vaca azul cremoso y no demasiado salado, la complejidad del sake se fusiona maravillosamente mientras conserva su textura lujosa. Importado por Vine Connections. abv: 15,5%

Queso de Cabra Bonne Bouche Madurado en Ceniza con Luna Fukucho en el Agua Junmai Ginjo $ 40/720 ml. Este rico sake floral suaviza la nitidez de este queso de cabra salado madurado en cenizas de Vermont. Está hecho en Hiroshima por una de las pocas maestras del sake, o toji , en Japón. Importado por Vine Connections. abv: 16,5%