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California,

El arte de comer en San Francisco

Olvídese de la hamburguesa con queso y la ensalada de lechuga iceberg cuando planee su próxima salida artística, los cafés de los museos se han vuelto exclusivos en San Francisco. 'Los museos de la ciudad ahora son destinos culinarios, que ofrecen a los visitantes menús de clase mundial junto con sus colecciones', dice Tanya Houseman, gerente de medios de la Oficina de Visitantes y Convenciones de San Francisco.

Chefs famosos colaboran con las cocinas de los museos para reinventar los menús. Entre ellos, Charles Phan de The Slanted Door ofrece sus rollitos de primavera y bollos al vapor en el Café de la Academia de la Academia de Ciencias de California , el menos formal de los tres restaurantes de ese museo. Wolfgang Puck, cuyo restaurante Postrio ayudó a marcar el comienzo de la era moderna de la cocina californiana de San Francisco, supervisa la tarifa en el Museo de la Familia Walt Disney , en el Parque Nacional Presidio.

de Young Museum

de Young Museum

A menudo, los platos se elaboran para reflejar las exposiciones en constante cambio de los museos. Cuando el de Young Museum tuvo su espectáculo King Tut, el equipo del codiciado McCalls Catering and Events diseñó comida del Medio Oriente. En el Caffé Museo del Museo de Arte Moderno , la comida mexicana de especialidad fue el foco durante el show de Frida Kahlo. Los extravagantes postres de la pastelera Caitlin Freeman también rinden homenaje a los artistas de la colección permanente, como el chocolate blanco caliente Jeff Koons con pan de oro (inspirado en la escultura de Michael Jackson y Bubbles de Koons), el pastel de Wayne Thiebaud y la bagatela de Richard Diebenkorn.



Las listas de vinos de los museos también reflejan la creciente calidad de la comida. En el Museo de la masa madre de Boudin 's Bistro Boudin, una especie de restaurante dentro de un museo, o viceversa, la carta de vinos es amplia y exclusiva, para acompañar comida casera elegante, como tacos de pescado, filet mignon y estofado de ternera, en esta divertida atracción en Fisherman's Muelle. En la mayoría de los casos, no se requiere la entrada pagada al museo para cenar, y no todos los restaurantes del museo abren para cenar siete noches a la semana.