Una tarde rugiente
Espléndidas celebraciones, la lucha de poder entre dinero viejo y dinero nuevo, amor no correspondido vertiginoso. Solo hay una cosa de la que podríamos estar hablando, y está sucediendo este viernes 10 de mayo de 2013. Llega a los cines el tan esperado lanzamiento de El gran Gatsby de Baz Luhrmann, protagonizada por Leonardo DiCaprio, y qué mejor manera de celebrar la novela clásica a la vida que con una velada sofisticada. Le mostramos cómo organizar una fiesta que rivalizará con cualquier organizada por Jay Gatsby en su propiedad de West Egg. Como dice el propio antihéroe, '¿No se puede repetir el pasado? ¡Por supuesto que puedes! '
Bebida:
Hermoso tonto
Receta cortesía del Club 21, Nueva York
Esta bebida a base de ginebra del Club 21 de Nueva York es encantadora y etérea, como la propia Daisy Buchanan. St.-Germain, manzanilla y romero añaden delicadamente aromáticos florales.
1 y frac12 onzas de ginebra Greenhook
& frac34 onza St.-Germain
& frac34 onzas de jarabe simple de manzanilla
& frac34 onzas de jugo de limón
& frac12 onzas de jugo de toronja
Ramita de romero, para decorar
Combine todos los ingredientes excepto la guarnición en una coctelera. Agregue hielo y revuelva hasta que se enfríe. Cuela la bebida en un vaso cupé frío y decora con una ramita de romero.
Para el sirope simple de manzanilla
1 taza de agua
1 taza de azucar
1 bolsita de té de manzanilla
Combine el agua y el azúcar en una cacerola. Lleve la mezcla a ebullición hasta que el azúcar se disuelva. Retire la cacerola del fuego y agregue la bolsita de té. Deje reposar la mezcla durante 5 minutos o hasta que se logre el sabor deseado, luego retire la bolsita de té. Guarde el jarabe sin usar en el refrigerador durante varias semanas.
Daisy Fay
Receta cortesía de Matt Sayer, gerente de restaurante y bar, The Willcox Hotel, Aiken, Carolina del Sur
En el glamoroso The Willcox Hotel en Aiken, Carolina del Sur, una selección de bebidas rinde homenaje a las elegantes fiestas Roaring Twenties de Gatsby en Long Island, incluido este cóctel a base de champán con un toque de bayas y cítricos.
12 onzas de jarabe simple de mora y naranja hecho en casa (receta a continuación)
5 onzas de champán o vino espumoso
Twist de naranja, para decorar
Agregue el almíbar a una copa de copa o flauta fría y cubra con champán frío o vino espumoso. Adorne la bebida con un toque de naranja.
Para almíbar simple de mora y naranja
1 taza de agua
1 taza de azucar
& frac12 taza de moras
1 piel de naranja
Combine el agua y el azúcar en una cacerola. Lleve la mezcla a ebullición hasta que el azúcar se disuelva. Retire la cacerola del fuego, luego agregue las moras y la piel de naranja. Deje reposar la mezcla durante veinte minutos, o hasta lograr el sabor deseado, y luego cuele los sólidos. Guarde el almíbar en el refrigerador durante varias semanas.
Moët Imperial Gatsby
Receta cortesía de Jim Meehan, socio gerente, PDT, ciudad de Nueva York, creada exclusivamente para The Plaza
El champán fluye como agua en la mansión de Jay Gatsby. Para este riff de un cóctel de champán, el mixólogo Jim Meehan, del PDT de la ciudad de Nueva York, empapa un terrón de azúcar en Green Chartreuse, interpretando una bebida cuyo tono simboliza las obsesiones de Gatsby: la luz verde visible al final del muelle de Daisy y la propia Daisy.
1 terrón de azúcar
& frac14 onzas de Chartreuse verde
5 onzas de champán Moët Imperial
Giro de lima en espiral, para chillones
Coloque el terrón de azúcar en el fondo de una flauta fría y empápelo con el Chartreuse verde. Cúbralo con champán frío y decore con un toque de lima.
Comer:
Mariscos Vol au Vent
Receta cortesía de Todd English, chef / propietario Todd English Food Hall en The Plaza, Nueva York
Las fiestas de Gatsby eran legendarias y a menudo continuaban durante todo el fin de semana. Fortalezca a sus invitados a la mañana siguiente con este rico y mantecoso plato de brunch de Todd English's Food Hall en The Plaza Hotel en la ciudad de Nueva York. English hace sus hojaldres vol au vent desde cero, pero siéntase libre de sustituir los horneados por los comprados en la tienda congelada.
2 cucharadas de mantequilla
Rodajas de ajo, al gusto
2 onzas de vieiras
2 onzas de camarones a la bahía
2 onzas de carne de langosta
2 onzas de carne de mejillón
4 onzas de salsa mornay (receta a continuación)
& frac14 taza de espinacas tiernas al vapor
Sal y pimienta para probar
Conchas de hojaldre o vol au vent
En una sartén moderadamente caliente, agregue la mantequilla, el ajo al gusto, las vieiras y los camarones y cocine hasta que los mariscos estén cocidos en tres cuartos. Agregue la carne de langosta y la carne de mejillón, y saltee hasta que todos los ingredientes estén calientes y bien cocidos. Agregue la salsa mornay y las espinacas, revuelva y lleve la mezcla a fuego lento. Ajuste el condimento con sal y pimienta, y sirva sobre hojaldres calientes de vol au vent. Sirve 1.
Para la salsa mornay
4 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de cebolla picada
4 cucharadas de harina para todo uso
2 tazas de leche fría
& frac14 taza de queso gruyère rallado
& frac14 taza de queso parmesano rallado
Sal y pimienta para probar
Derrita la mantequilla en una sartén a fuego lento o moderado. Agrega las cebollas picadas y cocínalas hasta que estén transparentes. Agregue la harina y revuelva durante 4-5 minutos, hasta que quede suave. Agrega la leche fría mientras bate los ingredientes, luego sube el fuego y continúa batiendo hasta que la salsa comience a espesarse. (Tenga cuidado de no dejar que se queme en el fondo de la sartén.) Cuando la salsa hierva lentamente, retírela del fuego e incorpore los quesos hasta que quede suave. Ajuste el condimento con sal y pimienta y manténgalo caliente hasta que esté listo para usar.
Filetes de lenguado a la Meuniere
Receta cortesía de Todd English, chef / propietario, Todd English Food Hall en The Plaza, Nueva York
Simple, francés y clásico, y perfecto para una cena inspirada en Gatsby. Sirva este plato principal de pescado suave y agradable para el público con patatas acompañadas de Borgoña blanco.
8 onzas de lenguado
2 onzas de vino blanco
4 cucharadas de mantequilla, divididas
Sal y pimienta para probar
4 onzas de judías verdes, blanqueadas hasta que estén tiernas y crujientes
Perejil picado, para decorar
Almendras tostadas, para decorar
Agrega el lenguado, el vino blanco y 2 cucharadas de mantequilla en una sartén refractaria moderadamente caliente y sazona con sal y pimienta. Levante la suela del plato para permitir que un poco de mantequilla y vino caigan debajo para evitar que se pegue, o use un poco de aceite vegetal en aerosol. Coloque la sartén en un horno precalentado a 350 grados y cocine el pescado hasta que esté firme y blanco. (No cocine demasiado el pescado). En una sartén para saltear moderadamente caliente, agregue 2 cucharadas de mantequilla. Ajuste el condimento con sal y pimienta y reserve los frijoles. Coloque la suela en un plato y cubra con las judías verdes. Decora el plato con el perejil picado y las almendras tostadas. Sirve 1.
Decoración (y más):
& Bull Mantenga las decoraciones simples pero elegantes. Decora con elementos en blanco y negro y agrega algunos toques metálicos. Usa hilos de perlas y plumas, y esporádicamente coloca jarrones con alcatraces blancos sobre las mesas.
& bull Charlotte Voisey, embajadora de la marca de William Grant & Sons y creadora de los cócteles inspirados en Gatsby de la década de 1920 en Todd English Food Hall, recomienda alquilar o comprar una ponchera para la ocasión. “Y la cristalería usada, como los vasos de cupé, que son festivos y se adaptan a la época”, dice.
& Bull Get spiffy, dice la propietaria de The Willcox, Shannon Ellis. 'Es más divertido si te vistes para el papel, con corbata negra para los caballeros y un atuendo flapper para las damas'.
& bull Reproduce la ecléctica banda sonora de la película (con canciones de Jay-Z, Beyoncé y otros), o mantén la autenticidad con jazz de época de verano.
