¿Qué es St-Germain y cómo me mezclo con él?
St-Germain da la apariencia de un brebaje centenario con una colorida historia de origen similar a otros licores franceses como Monasterio o ellos coexisten . Pero a pesar de su botella de estilo Art Deco y su marca de inspiración vintage, St-Germain tiene solo 15 años.
El licor de flor de saúco era creado en 2007 por el destilador de tercera generación Robert J. Cooper. Su nombre y aspecto están inspirados en un barrio de París, Saint-Germain-des-Prés , hecho famoso por escritores y artistas durante el Bella Epoca era que abarcó desde finales de la década de 1870 hasta el estallido de la Primera Guerra Mundial en 1914.
¿Cómo se fabrica St-Germain?
Hecho en Francia, se dice que cada botella contiene alrededor de 1,000 pequeñas flores de saúco blancas de árboles de saúco, o Belleza negra , según la marca. Las flores florecen en la primavera y se recolectan a mano a fines de mayo cuando están en su punto máximo de sabor y aroma. Cada botella está numerada con el año en que se recogieron los pétalos con los que se elabora el licor.
El color dorado claro del licor proviene del polen de flor de saúco. Y aunque el espíritu está endulzado, no contiene sabores ni colorantes artificiales.
¿A qué sabe St-Germain?
El sabor de St-Germain puede ser difícil de describir, especialmente para alguien que no esté familiarizado con la flor de saúco, dice Anthony Caporale, director de educación de espíritus en la Instituto de Educación Culinaria .
“La madreselva es probablemente el sabor con el que la mayoría de la gente se identificaría; un sabor a miel, dulce y floral”, dice. “La mayoría de las personas que prueban St-Germain se irán con lo dulce como primera impresión”.
St-Germain se considera un cordial, que es un licor destilado endulzado que generalmente tiene un alto contenido de azúcar.
con un 20% alcohol por volumen (ABV) , St-Germain también contiene notas de pera, cítricos y frutas tropicales, según la compañía.
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Cómo beber St-Germain
St-Germain puede agregar dulzura y notas cítricas y florales a cualquier bebida. Marida bien con licores como ginebra, vodka y tequila, así como con sabores afrutados.
También se puede disfrutar solo como un aperitivo.
Aquí hay ocho formas de usar St-Germain, según los profesionales de la bebida.
1. Combina St-Germain con ginebra
La ginebra y St-Germain combinan bien, ya que la ginebra tiene sus propias notas botánicas y florales, dice Carl Busch, mixólogo y creador de Barra de alquimia . Sugiere combinar pepino, ginebra, St-Germain y Prosecco para crear un cóctel refrescante.
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Amazonas2. Use St-Germain en una Margarita
El sabor floral de St-Germain combina bien con blanco tequila , que también presenta su propio carácter cítrico y floral, dice Caporale. Reemplazando el licor de flor de saúco por triple sec en un margarita es una de sus formas favoritas de usar el espíritu. Solo asegúrese de agregar también jugo de lima recién exprimido.
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Vino total y más3. Hacer un riff en un 75 francés
Un clásico francés 75 contiene ginebra, jugo de limón, jarabe simple o azúcar y vino espumoso. Christy Bradley, guía espiritual en club de los comunes en el Virgin Hotel en Nueva Orleans, le gusta agregar St-Germain para 'un toque de dulzura y un toque de sabor'. Este riff a veces se conoce como French 77. Bradley dijo que solo un poco de St-Germain burbujeante puede redondear la sequedad del vino.
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Vino total y más4. Prueba un Sour de flor de saúco
Como una variación del típico whisky sour, Busch sugiere probarlo con St-Germain en lugar de whisky. El resultado es una bebida con menos alcohol que es genial para el brunch.
Él hace una flor de saúco agria con 2 onzas de St-Germain, 1 onza de jugo de lima, una pizca de amargo de naranja y claras de huevo.
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Amargo de naranja $ Varía
Vino total y más5. Beba St-Germain con vodka y jugo de frutas
Una forma sencilla de probar St-Germain es incorporarlo a cualquier bebida de vodka y jugo de frutas, como un destornillador clásico.
“El vodka aumenta el contenido de alcohol en el St-Germain y le agregas madreselva y azúcar a lo que sea”, dice Caporale. “Es prácticamente una bebida infalible”. Limítese a una pequeña cantidad de St-Germain, como un cuarto o media onza.
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Vino total y más6. Prepara un ponche caliente con té
Caporale dice que las bebidas alcohólicas calientes a menudo se subestiman. Le gusta un ponche caliente de té verde con St-Germain y whisky de grano ligero.
Sugiere beberlo al final de una comida.
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Whisky $ Varía
Vino total y más7. Mezcla St-Germain con licores más oscuros
El vodka y la ginebra son los licores más comunes combinados con St-Germain. Pero Busch dice que también va bien con licores oscuros.
Creó un cóctel de postre, al que llama el ellos estan rodeados , llamado así por el eslogan de la comedia de situación La teoría del Big Bang . La bebida contiene 2 onzas de St-Germain y Jim Beam Honey con un toque de naranja.
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Vino total y más8. Use St-Germain como un sustituto más dulce en casi cualquier bebida
St-Germain se puede usar en lugar de otros edulcorantes como jarabes simples o cordiales en muchas bebidas, dice Caporale.
“Reduzca el consumo de azúcar, agregue el licor, o saque un licor y sustitúyalo por St-Germain”, dice.
en un Hemingway daiquirí , por ejemplo, pruebe St-Germain en lugar de licor de marrasquino. “Solo ron, el edulcorante que quieras, un poco de jugo de lima fresco y ese aguardiente de caña; su tipo de hierba tiene ese mismo tipo de notas vegetales y carácter floral, y un apretón de manos maravilloso con St-Germain”, dice Caporale.
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