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Consejos de expertos sobre cómo construir con éxito un negocio de vinos

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Decanter ForceBrands: abriendo la conversación

ForceBrands es la empresa líder en contratación y dotación de personal de la industria de productos de consumo. Cada mes, los principales reclutadores de la empresa comparten consejos e información privilegiada sobre el mundo del vino.

Ryan Marcus es un reclutador ejecutivo en ForceBrands que busca gran talento para agregar valor y crecimiento sostenible a empresas de las industrias del vino, las bebidas espirituosas y la cerveza. Su pasión y experiencia en el mundo del vino lo convierte en nuestro reclutador de referencia para el tema de este mes: cómo construir un negocio del vino mediante la contratación de talento estratégico.



Para algunos, abrir una bodega es un trabajo soñado, un trabajo de amor. Pero se necesita mucho más que cultivar excelentes uvas. Siga leyendo para obtener más información sobre cómo construir con éxito un negocio de vinos desde cero desde la perspectiva de un reclutador.

ForceBrands: Todo gran negocio comienza con las personas. ¿Cómo se hace para contratar no solo a un gran enólogo, sino al adecuado?
Ryan Marcus: Un enólogo se convierte en la pieza central de la marca. Son altamente calificados: comprenden todo el proceso de producción desde las vides hasta la botella. Es importante recordar que todo está interconectado en una bodega, por lo que tener un enólogo con un amplio conjunto de habilidades es clave. Y en cuanto a encontrar el ajuste adecuado, debe tener en cuenta los valores de la organización. Si no ha establecido valores, será difícil encontrar a alguien que sea el adecuado para el puesto.

PENSIÓN COMPLETA: Aparte de un gran enólogo, ¿cuáles son algunas de las claves más fundamentales del éxito que no se pueden pasar por alto cuando se inicia una bodega desde cero?
RM: Algunos factores de éxito incluyen un excelente diseño de botella, un gran número de seguidores de los consumidores, lealtad a la marca y un profesional de ventas y marketing con conocimientos comerciales establecidos. Tienen la capacidad y el nivel de sofisticación necesarios para vender a nivel nacional. La gestión precisa del viñedo es otra de las claves del éxito, además de disponer de una sala de catas bien gestionada. Y finalmente, la capacidad de una bodega para fijar el precio de la botella correctamente en función de lo que pagan los consumidores es clave.

PENSIÓN COMPLETA: ¿Le importaría proporcionar algunos ejemplos de bodegas que se han beneficiado de estos factores que acaba de mencionar?
RM: Por supuesto. Opus One es un gran ejemplo de bodega con una gestión precisa del viñedo. Son tan científicos sobre cómo hacen el vino y han sido reconocidos por ello, son conocidos por su artesanía. En cuanto al precio del vino correctamente, Hanzell es una bodega en Sonoma que hace excelentes Chardonnay y Pinor Noir. Recientemente lanzaron 'Sebella', un vino que tiene un precio entre un 30 y un 40 por ciento más bajo que su Chardonnay. Es una excelente manera de degustar vinos a un precio que un consumidor promedio puede pagar.

PENSIÓN COMPLETA: Usted mencionó que las salas de degustación son un factor importante para hacer crecer un negocio exitoso. ¿Te importaría elaborar y ofrecer un ejemplo sobre esto?
RM: Wölffer Estate Vineyard en Sagaponack, Nueva York, es un gran ejemplo. Tienen una sala de degustación bien gestionada con un personal altamente capacitado. Es un valor agregado enorme porque se trata menos de la inversión en marketing actual y más de la experiencia: la experiencia definitivamente está de moda en estos días.

PENSIÓN COMPLETA: Los millennials son sin duda una generación impulsada por la experiencia. Y también son grandes bebedores de vino. Según una nueva investigación del Wine Market Council, una organización sin fines de lucro de la industria, los Millennials bebieron el 42 por ciento de todo el vino en los EE. UU. En 2015. ¿Cómo están dando forma al mundo del vino?
RM: A los millennials les encanta disfrutar de experiencias y están dispuestos a pagar más por eso. Cuando abres una botella de vino, es una experiencia en sí misma. Hoy estamos más conectados y tenemos curiosidad por explorar diferentes culturas, y el vino es un medio excelente para hacerlo. También hay una obsesión por la comida y el lujo entre los Millennials. La gente está entrando en el extremo superior del espectro de precios y luego asciende en la escalera del lujo. Por último, los millennials se preocupan por lo que ponen en sus cuerpos. La mayoría de las personas están más informadas hoy en día sobre lo que contienen los productos que consumen.

PENSIÓN COMPLETA: Vamos a chatear con error. ¿Por qué fallan algunas grandes marcas de vino? ¿Cuáles son algunas de las cosas notables que están haciendo mal?
RM: Las bodegas fracasan porque no logran incorporar a las personas adecuadas en su equipo en el momento adecuado. Si no cuenta con el personal adecuado, será un desafío. Soy fanático de las bodegas que tienen algunos líderes clave. Tener un liderazgo senior estratégico que apoye directamente al personal en la planta baja, que está alineado con los valores de la organización, qué tipo de vino quieren hacer y cómo quieren que se consuma en el mercado, es una fórmula ganadora. . De las cosas que puedes controlar, creo que las personas son las más importantes.

PENSIÓN COMPLETA: Parece que tener un gran equipo es fundamental para hacer crecer una bodega exitosa.
RM: Es. Y realmente tienes que disfrutarlo si quieres montar una bodega. Llevar esa uva a la botella es un proceso largo y arduo. Tienes que estar dedicado. Se necesita mucha determinación y es realmente un desafío.

PENSIÓN COMPLETA: Tenemos que preguntarte ¿tienes un vino favorito?
RM: Mi vino favorito no existe necesariamente separado de una experiencia que está ligada a él. No me importan las etiquetas y todo eso. Me importa la experiencia que intentas obtener del vino que bebes.

PENSIÓN COMPLETA: ¿Qué vino llevarías a un picnic de otoño por la tarde?
RM: Éxitos de otoño y, por alguna razón, me encanta beber vino de Sonoma. Tiene uno de los terruños más diversos de todas las regiones vitivinícolas del mundo. Nunca sabes lo que vas a conseguir. Me gusta la sorpresa que viene de ahí y estoy realmente impresionado con la gran cantidad de vinos que salen de Sonoma en este momento. Traería una botella de Pinot Noir del Fort Ross-Seaview AVA a un picnic de otoño.

PENSIÓN COMPLETA: Y por último, ¿hay algún enólogo que admire?
RM: Absolutamente. Fred Scherrer, quien es la fuerza impulsora detrás de Scherrer Winery en California, ha estado elaborando vino desde que era un adolescente. Ha construido su propio equipo de vinificación y elabora vinos de la más alta calidad y cuidado.