Nuestros tres editores de California revisaron casi mil botellas de Cabernet Sauvignon en 2019. Tiene sentido: Cabernet Sauvignon es la uva de vino tinto más plantada en el estado y es una característica del Valle de Napa.

Pero el norte de California no es el único lugar que produce Cabernet de calidad. De los 10 mejores Cabernets de California que revisamos el año pasado, uno es de Santa Bárbara, mientras que otro proviene de Paso Robles. Si bien los condados de Mendocino y Lake no se muestran aquí, sugerimos buscar su botellas bastante asequibles .

Desde jugadores poderosos de Napa hasta Costa central gemas, aquí están nuestros 10 mejores Cabernets de California del año.

Los 10 mejores vinos coleccionables de California

Alpha Omega 2015 Thomas Vineyard Cabernet Sauvignon (Rutherford) $ 220, 98 puntos . Este es un vino magnífico, memorable y de estilo clásico, con tanino adherente y una textura correosa que es compleja y complicada. La pimienta negra, la cereza negra y el roble tostado le dan una definición que evoluciona de forma espectacular en la copa. –Virginia Boone

J. Davies 2014 Jamie Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain District) $ 210, 98 puntos . Llamado así por la difunta matriarca de la propiedad, se trata de una mezcla de 76% Cabernet Sauvignon, 19% Malbec y 5% Petit Verdot, todos cultivados en viñedos de ladera. Danza alrededor de cereza, cassis y pétalo de rosa, el corazón del vino suave en taninos integrados y roble. Equilibrado en peso, es innegablemente hermoso, complejo y hermoso. Le irá bien en la bodega durante 2024–2034. Selección de Bodega. –V.B.

Larkmead 2016 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 135, 98 puntos . Este vino estelar y potente está perfumado con aromas de lápiz, cuero y salvia que sazonan un núcleo de mineral y roca triturada. La fruta es igualmente sabrosa en grosella y ciruela, con una capa de chocolate negro. Disfrute ahora – 2029. Selección del editor. –V.B.

Chappellet 2016 Hideaway Vineyard Mountain Estates Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 125, 97 puntos . Las uvas para este vino provienen de las empinadas laderas del propio lugar del productor en Pritchard Hill a 1.425 pies. La jugosa cereza negra y las bayas silvestres producen una rica vainilla y roble, con un amplio agarre y tensión que le dan estructura. Es simplemente delicioso, voluptuoso y exuberante pero complejo. –V.B.

Crown Point 2015 Cabernet Sauvignon (Happy Canyon of Santa Barbara) $ 150, 97 puntos . Esta bodega está enfocada en establecer un nuevo punto de referencia de lo que puede ser el Cabernet Sauvignon de Santa Bárbara, y este embotellado es el mejor hasta ahora. Aromas bellamente estratificados de cereza negra, especias para hornear, anís estrellado y pizarra triturada conducen a un paladar tostado de ciruela negra y especias chai, con ácido que llega al final. –Matt Kettmann

Patrimony 2015 Cabernet Sauvignon (Adelaida District) $275, 97 points . Los hermanos Daou tienen la intención de hacer de esta marca la más cara y lujosa de Paso Robles. Esta añada comienza con intensos aromas de mora tostada, piel de ciruela negra picante y pimienta molida. El paladar tiene una capa experta en sabores de cassis, caramelo, grava, marga, cacao y un toque de regaliz. Los taninos son firmes pero ya accesibles. –M.K.

Realm Cellars 2016 Farella Vineyard Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 195, 97 puntos . De este sitio histórico de Coombsville proviene este rojo terroso cargado de grafito, que es herbal dentro de un núcleo de fruta roja horneada que gotea en una estructura adherente. Tiene una amplitud de riqueza expansiva con cuerpo que mantiene su fruta bajo control dentro de un abrazo herbal del Viejo Mundo de tanino de grano apretado y poder expansivo. Disfrute de este vino concentrado mejor desde 2026 hasta 2036. Selección de Bodega. –V.B.

Shafer 2014 Hillside Select Cabernet Sauvignon (Stags Leap District) $ 295, 97 puntos . El famoso vino está a la altura de su gran reputación en esta añada. Densamente envasado en tonos de grosella roja, cassis y cacao en polvo, el paladar ofrece una textura sublime que perdura a pesar de un poderoso golpe de estructura y tanino. En el final se despliegan elementos de roca triturada y regaliz negro. Disfruta de 2024 a 2034. Selección de Bodega. –V.B.

Spottswoode 2015 Family Estate Grown Cabernet Sauvignon (St. Helena) $ 225, 97 puntos . Fresco en el paladar y floral en la nariz en un ramo de rosas, lavanda y hierba triturada, este vino delicado y de belleza perenne se beneficia de la adición de un 7% de Cabernet Franc y un 3% de Petit Verdot, también de la finca de cultivo ecológico. Virutas de lápiz, café y un toque de tabaco se suman a su naturaleza salada y terrosa, contribuyendo a su estructura y elegancia general. Disfrute mejor de 2025 a 2030 si puede esperar. Selección de Bodega. –V.B.

Turnbull 2016 Black Label Estate Grown Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 150, 97 puntos . Este es un vino que llama la atención, especialmente por el precio: un estudio impresionante de elementos cohesivos de grosella negra, lavanda y regaliz mezclados con taninos carnosos y prolongados. La grosella negra da paso a sabores más suntuosos de arándano y cacao en polvo, ofreciendo un peso corporal equilibrado y complejidad. Selección del editor. –V.B.