Ir al gimnasio. Moverse. Cambiar trabajos. La mayoría de las resoluciones de Año Nuevo requieren un compromiso serio de cambio. Este es fácil: bebe una cerveza diferente. Decídase a seguir estos cuatro caminos hacia un mejor año cervecero. Una vez que tenga ganas de beber de nuevo, eso es.

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Situación

Solo te gustan las lagers nacionales.

Solución: Prueba un pilsner de la nueva escuela.

No crea los titulares de la doble IPA: Estados Unidos sigue siendo una nación amante de las lager, gracias a la frescura de la firma refrescante del estilo. Los elementos que faltan, aroma y sabor, se encuentran en los últimos pilsners generosamente saltados. Combinan bajos niveles de alcohol y facilidad para beber con aromas florales, herbales y un amargor que estimula el paladar.

Tratar: Mesa para habituales Urban Chestnut

El nombre de los clubes de bebida en las cervecerías alemanas, el Stammtisch hecho en St. Louis es tan crujiente como un Saltine, con un agradable amargor picante.

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Situación

Bebes solo Guinness.

Solución: Prueba las nitro stouts y las porteras.

Los cerveceros artesanales se han apropiado del truco de magia de Guinness, esas diminutas burbujas de nitrógeno que crean su cremosa sensación en la boca y su esponjosa corona. Han creado stouts y porters que son más suaves que el R&B y tan deliciosas como la mousse de chocolate. Disfrútelo en barril (Firestone Walker Nitro Merlin Milk Stout, Founders Nitro Oatmeal Stout) y en latas (Breckenridge Nitro Vanilla Porter).

Tratar: Sam Adams Nitro Coffee Stout

Los granos de café empapados en frío agregan notas tostadas y reveladoras a la cerveza negra enlatada, que evoca un fuerte corte de java con mitad y mitad.

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Situación

No te gustan las IPA.

Solución: Pruebe las IPA tropicales que sean bajas en amargor.

Una vez, las IPA adoptaron la amargura agresiva, una táctica que apagaba a tantos bebedores como encendía. Sin embargo, el estilo ha tomado un giro suave y tropical, gracias a variedades de lúpulo desarrolladas recientemente como Mandarina Bavaria (cítricos), Mosaic (bayas, melocotones) y Nelson Sauvin (vino blanco), así como a diferentes técnicas de elaboración. ¿Amargura? Todos menos desterrados.

Tratar: Schlafly Tasmanian IPA

Los lúpulos Topaz y Galaxy de Australia proporcionan esta IPA ligeramente nebulosa con una ensalada de frutas de albaricoques, melones y gajos de cítricos.

Una nueva guía sobre el lúpulo en la cerveza

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Situación

Prefieres el vino.

Solución: Prueba un agrio envejecido en barril.

Tus inclinaciones vinosas se alinearán con las agrias vivificantes, producto de la paciencia y la infección intencionada. Con una larga tradición belga, los productores nacionales como Jolly Pumpkin y Rare Barrel han adoptado bacterias agrias como Lactobacillus (que convierte la leche en yogur) y Brettanomyces (tenga en cuenta el funk terroso del corral). Ayudan a crear gemas ácidas que se envejecen durante meses o años en barricas de roble o relámpago , que son más sabrosos si alguna vez tuvieron vino.

Tratar: Nueva Bélgica La Folie

Esta mezcla de caoba de cervezas sazonadas con foudre, de uno a tres años, es un crucero agrio a través de un paisaje de manzanas verdes y cerezas.