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Ginebra,

Ginebras de nueva generación

Los destiladores han estado lanzando nuevas ginebras, que van desde las afrutadas hasta las florales, a un ritmo feroz. Aquí están las selecciones de Wine Enthusiast de las presentaciones recientes, repletas de perfiles distintos y procedencias notables.

Para los amantes de las flores

Si bien Hendrick's Gin, con sus sabores de pétalos de rosa y pepino, puede ser el abuelo de la familia de ginebras florales, también ha allanado el camino para los recién llegados con características similares y un gran potencial.

Ginebra Nolet's Silver Dry: Los sutiles sabores y aromas de rosa turca y frambuesa hacen de esta ginebra moderna, con una botella que se asemeja a un frasco de perfume, un verdadero contendiente. Sus suaves notas primaverales se mezclan particularmente bien con cítricos, bayas y otras frutas brillantes.

Bloom Premium London Dry Gin: Esta ginebra inspirada en el jardín inglés, elaborada con ingredientes botánicos como lavanda, madreselva y manzanilla, tiene delicados sabores y aromas florales. Tiene todas las notas adecuadas para crear cócteles de ginebra inspirados en la primavera, en particular el clásico gin tonic.



Para locavores acérrimos

Las nuevas ginebras americanas están llegando con fuerza, utilizando ingredientes y sabores locales que las hacen perfectas para maridar con carnes y verduras del mercado verde.



Ginebra St. George Terroir: Según el destilador, beber esta ginebra es como 'beber un martini en el bosque'. De hecho, está impregnado de agujas de abeto Douglas, laurel y artemisa, además de ingredientes botánicos más tradicionales como el enebro. Terroir es una de un trío de nuevas ginebras lanzadas por este ambicioso destilador de California, las otras son los botanívoros dulcemente florales y los embotellados picantes y cítricos Dry Rye.

Dry Fly Washington Dry Gin: Aunque esta destilería del estado de Washington es mejor conocida por su whisky de trigo, su ginebra está aromatizada con ingredientes locales, como manzana Fuji, menta y lúpulo. Aquí, el cociente de enebro se reduce deliberadamente, lo que da como resultado un perfil cítrico más suave.



Para los tradicionalistas de corazón

Para aquellos que no quieren alejarse demasiado de su amado Londres seco pero aún anhelan algo nuevo, la pequeña pero creciente cosecha de ginebras secas de Escocia puede ser la alternativa perfecta.

Ginebra de Edimburgo: Limpia y cítrica, esta ginebra escocesa se destila con los ingredientes botánicos clásicos, como enebro, cilantro, cáscara de cítricos, angélica y raíz de lirio, pero lo que la hace única es que también incluye cardo mariano, un botánico promovido por muchos como una cura para la resaca. .

Ginebra escocesa Caorunn Small Batch: Una ginebra en lotes pequeños destilada en Speyside, esta bebida espirituosa limpia, crujiente, casi parecida a la quinina, es la mejor opción para el gin tonic. Los botánicos incluyen brezo, mirto de los pantanos y diente de león.

Para los exploradores exóticos

Extender la definición de ginebra produce dos nuevas inspiraciones dignas de explorar. Busque ingredientes botánicos audaces que van desde la exótica hierba de limón hasta acentos musculosos de clavo de olor y anís.

Bombay Sapphire East: Las notas de hierba de limón tailandesa y pimienta negra vietnamita significan que esta ginebra de inspiración asiática se combina maravillosamente con licor de jengibre y cócteles con sabor a frutas tropicales, que se sirven mejor con hielo.

Bols Barrel Aged Genever: Esta selección de producción limitada es un primo cercano de la ginebra, mezclada con botánicos como clavo, anís, regaliz y enebro. Para aquellos que se han aficionado con entusiasmo a la tendencia de los cócteles añejados en barrica, les gustará este licor maltoso y con cuerpo. Se envejece en barricas nuevas y viejas de roble francés durante 18 meses, algunos dicen que el sabor resultante es más parecido al whisky que a la ginebra tradicional.