Se sirvió por primera vez en 2005 en la ciudad de Nueva York. Leche y Miel , versiones de esta bebida ahumada y rígida ahora aparecen en los menús de cócteles de todo el mundo. Aquí está el original.

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La penicilina

2-3 piezas de jengibre fresco, peladas
2 onzas de whisky escocés mezclado
& frac34 onzas de jugo de limón fresco
& frac34 onzas de jarabe de miel (mezcle 3 partes de miel con 1 parte de agua caliente)
14 onzas de whisky escocés ahumado *
Jengibre confitado, para decorar

En una coctelera, mezcle el jengibre (o jugo y frac14 onza de la raíz). Agrega los siguientes tres ingredientes y hielo. Agite bien y cuele en un vaso bajo con hielo (preferiblemente, un solo cubo grande). Gotee lentamente en el whisky escocés ahumado sobre la parte trasera de una cuchara sostenida unos centímetros por encima del borde. Esto asegura que el whisky ahumado permanezca encima de la bebida, creando lo que los camareros llaman flotador. Adorne con un trozo de jengibre confitado untado con un palillo.

* Entonces, ¿por qué dos escoceses?

Lo primero es lo primero. Deberías tener al menos dos escoceses para beber en tu arsenal. Si no es así, la penicilina es una gran razón. En cuanto a la bebida, la base es el whisky mezclado, más suave, que se fusiona suavemente con la miel, el limón y el jengibre (prueba Compass Box Asyla, Johnnie Walker Red Label o Monkey Shoulder). El toque de escocés ahumado es la punta de flecha del cóctel (prueba con Laphroaig, Lagavulin u Oban). En el primer sorbo, el ahumado explota placenteramente tus sentidos. Luego, cuando lo inclinas hacia atrás y se mezcla con la base combinada, surge una sinfonía de complejidad.