Esta semana, Michael Mondavi anunció el lanzamiento del primer vino super-ultrapremium lanzado bajo el Folio Fine Wine Partners de su familia. M de Michael Mondavi, un 100% Cabernet Sauvignon, llegará a los restaurantes y tiendas este otoño.

Las uvas provienen de un viñedo comprado y plantado por Mondavi en 1998 en Atlas Peak. La producción se limitará a menos de 700 cajas. El precio de venta al público está fijado en 200 dólares.

Mondavi dijo que el nivel de alcohol es relativamente modesto, 14,1%. “Nuestro objetivo en el futuro es [conseguirlo] menos de 14. Muchos de los vinos que hice [en la bodega Robert Mondavi] de 1966 a 1974, cuando mi hermano Tim se convirtió en enólogo, estaban en el rango del 12,5 al 13,5%. He vuelto a probarlos recientemente y son espectaculares. No creo que los vinos con mayor contenido alcohólico también envejezcan '.

Cuando se le preguntó sobre el precio, Mondavi explicó: 'Probamos varios de los sospechosos habituales, los vinos de culto, a ciegas, en una' cata de precios '. Y resultó que, en términos relativos, nuestros precios superaron a muchos de esos. Así que le pusimos un precio por debajo de algunos de ellos y ligeramente por encima de algunos de los demás, se mostró mejor que '. Mondavi también enfatizó el alto costo de cultivar el viñedo Animo de 15 acres.

El equipo de vinificación estaba formado por el Sr. Mondavi, su socio desde 1976, Tony Coltrin, y el hijo del Sr. Mondavi, Rob.