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Dominando Sangiovese

Hubo un tiempo en el que consideraba al Chianti Classico, el vino distintivo de la gran uva Sangiovese de Italia, como el hijo salvaje de los tintos italianos. Escandaloso, áspero en los bordes y, francamente, a veces esquizofrénico, a menudo era difícil saber lo que iba a recibir en el vaso. Era asequible, sin duda, pero no siempre fiable.

Avance rápido hasta hoy: Chianti Classico ha crecido.

Gracias a la innovación, la educación y un mejor manejo de cómo cultivar la uva Sangiovese, los productores de Chianti Classico han mejorado seriamente el juego de este famoso tinto.

Ya sea que esté interesado en un vertido discreto y basado en el valor con su pizza favorita, o la experiencia más elegante de un embotellado de riserva o gran selezione, los nuevos Chianti Classicos ofrecen más diversidad de estilo, pero sin la apuesta de calidad del pasado. El editor italiano Kerin O’Keefe profundiza en la evolución de este vino icónico.



Desde amaros hasta sambucas, grappas y más, Italia es un prolífico productor de bebidas espirituosas. La editora de bebidas espirituosas Kara Newman busca sus favoritos en lugares memorables como las montañas de Lombardía, las colinas del Piamonte y la costa del Adriático cerca de Roma. Los diversos tragos del país ofrecen información sobre el carácter de cada región y son excelentes para beber solo o con algunos de los famosos aperitivos y postres de Italia.



¿Busca un nuevo vino blanco favorito? Vinho Verde fresco, vibrante y amigable con la comida de Portugal está tomando por asalto a sommeliers, chefs y amantes civiles del vino. Aunque juguetona, una nueva generación de vinos muestra un lado cada vez más serio. El editor europeo Roger Voss detalla este estilo fascinante y multifacético.

También en este número: Explore la cultura vitivinícola emergente de Croacia con el editor colaborador Jeff Jenssen, y combine el mejor vino gastronómico de California, Barbera, con tres platos tentadores junto con la editora colaboradora Virginie Boone.



¡Salud!