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Cerveza

Maibock: elaborado para la primavera

Si tan solo pudieras preparar cerveza y embotellar el resorte. Bueno, gracias a las habilidades cerveceras de los alemanes del siglo XVII, que crearon por primera vez Maibock, o 'cerveza de mayo', puedes pedirla por barril.

Diseñada para celebrar el deshielo, la Maibock en tonos ámbar es una verdadera infusión de transición, destinada a cambiar el paladar de las cervezas oscuras más abundantes y viscosas del invierno a las frescas y ligeras coladas de color pajizo del verano.

Y gracias al movimiento de la cerveza artesanal y al auge del jardín de la cerveza aquí en los EE. UU., Esta temporada que alguna vez estuvo fuera del radar se está convirtiendo rápidamente en un elemento básico de la primavera en bares, cervecerías locales y en los pasillos de la cerveza.

'Es asombroso, en los últimos años la demanda de Maibock, una cerveza relativamente desconocida fuera de Alemania y Austria, se disparó en los Estados Unidos', dice Martin Zuber, maestro cervecero de Paulaner y Hacker-Pschorr en Munich.



Por supuesto. En 2008, Hacker-Pschorr envió 40 barriles de Maibock a los EE. UU. En 2012, envió casi 600. Y se espera un pedido mayor este año.
“Su repentina popularidad tiene sentido”, dice Zuber. “Primero, los cerveceros artesanales estadounidenses lo adoptaron, lo que ha ayudado a impulsar su popularidad. Además, es un estilo muy complejo y lleno de matices, pero muy accesible y muy fácil de beber '.



Con fuertes aromas a caramelo y cereales, apenas amargor y un final ligeramente dulce, es similar al otro destacado de temporada de Deutschland, Märzen, el plato que se sirve en el Oktoberfest. Pero a diferencia de su lámina de otoño, que cuenta con una baja potencia similar a la de Budweiser, o aproximadamente un 5% de volumen, Maibock registra aproximadamente un 8% de volumen.
Eso es súper fuerte.

'Lo llamamos el 'efecto de martillo de terciopelo', porque es muy suave, pero realmente potente', dice Chris Erickson, director de operaciones de elaboración de cerveza en Snake River Brewery en Jackson, Wyoming, que hace que uno de los mejores Maibocks de los estados. “Se llama oficialmente The Discombobulator, pero cuando comenzamos a elaborarlo hace 18 años, un cliente muy responsable montó su bicicleta aquí, tomó algunas, luego no pudo pedalear más allá del estacionamiento y terminó con algunas puntadas. Luego lo apodamos Hospital Bock ”.



En pocas palabras: si quieres ver el verano, asegúrate de beber esta deliciosa cerveza de primavera lentamente.