Si un vuelo a Cuba no está en su futuro inmediato, un número creciente de bares y restaurantes en los EE. UU. Se están inspirando en la isla, desde la decoración tropical hasta los cócteles a base de ron. Para cada uno de los lugares a continuación, Cuba proporciona el punto de partida. Algunos se centran en la Cuba de la era de la Prohibición, mientras que otros celebran la cultura del boxeo de La Habana o se inspiran en la leyenda de Ernest Hemingway, quien llamó a la isla su hogar durante dos décadas.

Foto cortesía de Blacktail

Blacktail | Nueva York

El equipo detrás del célebre Dead Rabbit en la ciudad de Nueva York inauguró este llamativo recién llegado en agosto de 2016. Cola trasera lleva el nombre del hidroavión de aletas negras que una vez transportó neoyorquinos a Cuba durante la década de 1920. Busque taburetes de bar con el modelo de los del lugar favorito de La Habana de Hemingway, El Floridita . La lista de cócteles de 40 bebidas se presenta en un libro de tapa dura, con bebidas en su mayoría clásicas reinterpretadas, como un ron y una cola elaborados con amaro italiano y champán.

Recipe: Cuba’s Iconic El Floridita Daiquiri

Foto cortesía de Colada Shop

Tienda Colada | Sterling, VA y Washington, DC

Este lugar en el área de DC es una creación del veterano de Barmini Juan Coronado y la consultora de alimentos y bebidas Daniella Senior (la ubicación de Sterling abrió en agosto de 2016 DC está programada para abrir a finales de este mes).

Colada se refiere a un ritual del café cubano, dice Coronado, donde varios bebedores vierten pequeñas dosis de café fuerte y endulzado de un gran recipiente comunal. A Colada Shop , se interpreta como espresso cubierto con azúcar batida. Los coloridos murales y los azulejos iluminan las cosas, al igual que el generoso espacio del patio, ideal para tomar café o bebidas inusuales como un Negroni con infusión de maní.

Photo courtesy El Libre

El Libre | New Orleans

Aunque es más un café que sirve cócteles de ron que un bar completo, este acogedor lugar del Barrio Francés, que abrió en septiembre de 2015, recuerda más a la Habana actual. Retratos y citas de Hemingway adornan las paredes, incluido el esbelto entrepiso de arriba. El Libre es un lugar para todo el día, pasando de Café Cubanos por la mañana (espresso doble con azúcar Demerara) a sándwiches cubanos prensados ​​más tarde y una línea de cócteles clásicos de solo ron por la noche.

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Foto cortesía de Punch

Ponche | Miami

Puñetazo está inspirado en la fuerte tradición del boxeo de Cuba, particularmente en el legendario Kid Chocolate (también conocido como The Cuban Bon Bon), el campeón de boxeo superpluma nacido en La Habana de la década de 1930. El espacio sexy, parecido a un club, incluye una barra hecha con 5,000 fichas de dominó, andamios de 25 pies de altura que contienen botellas y paredes forradas con sacos de boxeo. Las bebidas incluyen poncheras gigantes de mojitos que vienen en potencias de “peso ligero, mediano y pesado”.

Foto cortesía Sparrow

Gorrión | Chicago

gorrión , que se inauguró en noviembre de 2015, rinde homenaje a los históricos bares del vestíbulo de los hoteles de Chicago. Ubicado dentro de un edificio Art Deco construido en 1927, su decoración combina una galería de llaves colgadas en la pared, un bar clandestino y toques tropicales como palmeras en macetas. La lista de cócteles centrados en el ron hace un fuerte guiño a los clásicos cubanos (El Presidente, Hotel Nacional, Floridita daiquiri), además de brebajes originales como Death in the Gulfstream, una bebida de ginebra que combina dos referencias de Hemingway en una copa. Los bebedores directos pueden elegir de la extensa lista de 'Caña de azúcar' (ron).