¿Alguna vez has intentado darle vueltas a un bocado de pasta que, cuando llega a tu boca, parece no tener salsa? A continuación se ofrecen algunos consejos sobre el uso de harina o maicena para espesar salsas (artículos que probablemente ya estén en su despensa). Mejora la viscosidad de las salsas y gravy, para que disfrutes de su rico sabor en cada bocado, y haz que tus sopas sean más sustanciosas y abundantes con esta técnica.

Fosos de Blaine

Cómo utilizar harina para espesar la salsa

Para utilizar harina como agente espesante:

1. Use dos cucharadas de harina mezcladas con ¼ de taza de agua fría por cada taza de salsa medianamente espesa.
2. Mezcle bien con el agua para evitar grumos.
3. Después de agregar la harina y el agua combinadas a la salsa, cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee.
4. Calienta un minuto más para cocinar bien la harina.

Cómo utilizar maicena para espesar la salsa

Usar maicena para espesar la salsa es muy similar a usar harina, pero necesitas diferentes cantidades:

1. Use una cucharada de maicena mezclada con una cucharada de agua fría (también conocida como mezcla de maicena) por cada taza de salsa medianamente espesa.
2. Mezcle bien la maicena y el agua y luego viértala en la salsa.
3. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee.
4. Calienta dos minutos más para cocinar completamente la maicena.

Pruebe el consejo de cocina

Tenga cuidado de no cocinar demasiado las salsas espesadas con maicena. Pueden descomponerse cuando se cocinan demasiado (el almidón pierde sus propiedades espesantes cuando se cocina demasiado tiempo).

Sustituir la harina por maicena como alternativa sin gluten

Si tiene alguien en la familia con una restricción alérgica, es posible que necesite un sin gluten espesante para tu receta de sopa. Es importante tener en cuenta que la maicena tiene el doble de poder espesante que la harina. Si necesita sustituir la maicena para espesar el líquido en una receta que requiere ¼ de taza (cuatro cucharadas) de harina, solo necesita dos cucharadas de maicena . Si está sustituyendo la maicena por harina para espesar la salsa en su receta, sustituya dos cucharadas de harina para todo uso por cada cucharada de maicena.

Pruebe el consejo de cocina

No recomendamos congelar mezclas espesadas con almidón de maíz, ya que el proceso de congelación rompe las propiedades espesantes del almidón.

Galletas de suero de leche sin gluten con salsa de salchicha

Andy Lyons

Otros agentes espesantes

Existen otras opciones además de la harina y la maicena para espesar los alimentos. Cuando se trata de espesar sopa y otras recetas a base de salsa, puedes hacer un roux (una mezcla de harina y grasa). Esto es común en sopas cremosas como la sopa de papa al horno y salsas como los macarrones con queso. (Obtenga las instrucciones completas sobre cómo hacer roux aquí).

Dependiendo de tu receta, puedes utilizar huevos, un roux o un puré de ingredientes para espesar el líquido. El espesante de la sopa depende de la receta porque algunos agentes espesantes pueden afectar el sabor de la sopa.

Cómo hacer salsa Alfredo en casa que sea cremosa y deliciosa

Aproveche esas habilidades para espesar preparando pollo marsala para la cena o una deliciosa salsa de pavo para su banquete de Acción de Gracias. También puede agregar algunas adiciones dulces a sus menús con un aderezo para gofres de frambuesa y ruibarbo o cuajada de limón.

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