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Cómo hacer Mint Julep, el cóctel oficial del Derby de Kentucky

Entre las delicias de Kentucky: el bourbon y los caballos. El julepe de menta combina lo mejor de ambos mundos, y encontrarás muchas bebidas que se sirven en el Derby de Kentucky, que celebra su 150 aniversario en mayo.

La icónica copa julepe de plata se otorgaba como trofeo de carreras de caballos, una práctica documentada ya en 1816, y se convirtió en el La bebida oficial del Derby de Kentucky en 1939. Sin embargo, una de las versiones más queridas de la bebida proviene de Nueva Orleans, donde se disfrutan julepes refrescantes durante todo el año, no solo en la época del Derby.

Esta versión extra aromática, creada por Chris Hannah de joya del sur , enmarca el bourbon con la riqueza del azúcar Demerara, notas especiadas de Angostura bíter y un puñado de menta. No aplastes las hojas de manera demasiado agresiva, advierte Hannah; que libera clorofila, que puede impartir un sabor amargo a hierba. Simplemente presiónelos suavemente para liberar el máximo aroma de la delicada hierba.

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Cómo hacer un julepe de menta

Cortesía de Chris Hannah, jefe de camareros y socio, Jewel of the South, Nueva Orleans

Ingredientes

2 onzas de bourbon
¼ a ½ onza de jarabe de Demerara rico (2:1 de azúcar Demerara y agua)
2 pizcas de amargo de angostura
6 hojas de menta
1 ramo de ramitas de menta, para decorar

Instrucciones

Agregue las hojas de menta, el almíbar de angostura y demerara a la taza de julepe. Triture ligeramente o presione suavemente las hojas y frote hacia arriba y hacia abajo por el interior de la taza para que el aroma y el almíbar cubran el interior de la taza.

Vierta el bourbon y agite ligeramente con la menta y el almíbar, reuniendo todos los sabores.

Agrega hielo picado. Adorne con una ramita de menta (revuelva ligeramente las hojas para liberar más fragancia) y sirva con una pajita.

Este artículo apareció originalmente en el abril 2024 de la revista Wine Enthusiast. Hacer clic aquí para suscribirte hoy!