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Cómo Sioux Falls está redefiniendo la comida en las Grandes Llanuras

Puede que no te des cuenta, pero están sucediendo muchas cosas en Sioux Falls, Dakota del Sur. Situada cerca de las fronteras de Iowa, Nebraska y Minnesota, es la ciudad más grande entre Denver y Minneapolis, y atiende a una población mucho más amplia que las 250.000 que viven en el área metropolitana. Cuenta con una talentosa comunidad de comida y bebida que está orgullosa de sus raíces y se ha ganado una base de clientes leales.

Como Wes Eisenhauer del tostador de café local Los frenos dice: 'La gente pregunta por qué nos quedamos, pero aquí existe la oportunidad de tener un impacto real'.

COMER

Breadico Sioux Falls

Foto cortesía de Breadico / Facebook

Breadico

No es difícil de encontrar Breadico Panes de larga fermentación en algunos de los mejores restaurantes de la ciudad, pero los visitantes deben pasar por la panadería para probar uno de sus famosos panes recién salidos del horno. También encontrará pizza al estilo de Nápoles hecha en un horno de leña construido a mano, junto con abundantes sándwiches y pastas frescas. Si está buscando una bebida para acompañar la comida, pruebe Fernson Brewing Co. , la estelar microcervecería de al lado.



Un surtido de croissants en CH Patisserie.

Croissants en CH Pâtisserie / Foto cortesía de CH Pâtisserie, Facebook.



Pastelería CH

Ganador de la segunda temporada Top Chef: Postres, Chris Hanmer eligió el encanto de Sioux Falls para mostrar sus habilidades para hornear de clase mundial. Pastelería CH vende macarons, croissants, dulces de chocolate y petit gâteaux que tendrá la suerte de encontrar en París. El próximo proyecto de Hanmer será una heladería de estilo europeo, Parlor Ice Cream, que abrirá el próximo año.

Chimichurri chislic Un plato en M.B. Haskett.

Un plato en M.B. Haskett / Foto cortesía de M.B. Haskett, Facebook

MEGABYTE. Haskett

Este restaurante sin pretensiones abierto todo el día personifica todo Sioux Falls. El deli ofrece café de The Breaks, pan de Breadico y hamburguesas de bisonte. Las crepes de desayuno en MEGABYTE. Haskett son uno de los favoritos, al igual que sus muffalettas, un sándwich popularizado en Nueva Orleans que también se ha vuelto omnipresente en Sioux Falls. No se pierda las cenas de tres platos con precio fijo los viernes y sábados, cuando los chefs Michael Haskett y Sarah Langenfeld ofrecen de todo, desde curry de cabra jamaicano hasta japonés takoyaki .



Un surtido de vinos Prairie Berry.

Una variedad de vinos Prairie Berry / Foto cortesía de Prairie Berry Winery, Facebook

BEBIDA

Prairie Berry East Bank

Los vinos de frutas pueden ser una propuesta dudosa, pero la familia Vojta los ha estado elaborando en Dakota del Sur desde que emigraron de Moravia, Checoslovaquia, en 1876. Desde hace más de un siglo, han aplicado sus conocimientos en vinificación a las 'bayas de la pradera' silvestres de las Grandes Llanuras. El enólogo de quinta generación, Sandi Vojta, elabora vinos complejos a partir de ciruelas silvestres, grosellas negras, ruibarbo, moras de búfalo y chokecherries. Los vinos más tradicionales provienen de variedades de uva cultivadas localmente como Brianna, Catawba, St. Pepin y Frontenac Gris. A Bodega Prairie Berry En el puesto de avanzada de Sioux Falls, hay más de 30 vinos Prairie Berry disponibles, con una gran variedad de embutidos y quesos de pequeños productores en los EE. UU.

Monks House Of Ale Reputa

El debut de este bar hace 10 años inició un auge de la cerveza artesanal que ha dado lugar a una gran cantidad de cervecerías locales, incluida su propia Gandy Dancer Brew Works, una 'nano-cervecería' cuyas cervezas solo están disponibles en el lugar. Con 150 cervezas de todo el mundo y 39 grifos giratorios que cuentan con cervecerías de South Dakotan y Midwest, Monks House Of Ale Reputa es uno de los destinos de fin de semana y después del trabajo más populares del centro.

Dentro del bar en Bin 201.

Foto cortesía de Bin 201

Soy 201

El primer bar de vinos de esta escala de la ciudad, Soy 201 tiene una extensa lista de vinos difíciles de encontrar, que ofrece docenas a través de un sistema de autoservicio operado por tarjeta. También hay una sala de educación enológica para degustaciones, que alberga a enólogos visitantes y eventos especiales. Junto al Bin 201 en el mismo edificio se encuentran el Stogeez Cigar Lounge y Eastwold Smoke Shop de los propietarios Jamie & Tim Kant. Es una especie de 'elige tu propia aventura' para los entusiastas del vino, el whisky y los puros.