Bienvenido a nuestro análisis experto de categorías de alimentos populares, que describe los principales desafíos (y soluciones de maridaje) para los amantes del vino con gustos trotamundos.

Esta ronda, nos enfocamos en emparejar comida tailandesa con vino.

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El reto: 'Al estar cerca del agua, hay abundancia de mariscos en la cocina tailandesa, así como hierbas autóctonas como galanga y limoncillo, y chiles traídos por misioneros portugueses', dice Toranosuke.Matsuoka, presidente y director de bebidas del restaurante KOA, que sirve cocina china moderna.

Arreglo de vino: “Pensando en el calor que suele estar presente en la cocina tailandesa, busco algo que pueda ayudar a limpiar el paladar. Prosecco puede cortar los aceites y calentar con burbujas, pero es lo suficientemente ligero como para equilibrarse con los mariscos.

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Hacer estos platos

Curry de pavo al estilo tailandés
Lágrimas de tigre (solomillo a la plancha con verduras, limoncillo y pasta de chile)
Salsa Pad Thai
Hamburguesas de pollo sate
ensalada Tailandesa de res

Cocinar con vino