Bienvenido a nuestro análisis experto de categorías de alimentos populares, que describe los principales desafíos (y soluciones de maridaje) para los amantes del vino con gustos trotamundos.

Esta ronda, nos enfocamos en emparejar comida india con vino.

El reto: 'Aunque los estilos regionales de comida difieren mucho en la India según el clima y los ingredientes locales disponibles, ciertos alimentos básicos, como frijoles mungo, garbanzos, lentejas y arroz, se encuentran comúnmente, junto con especias como cilantro, comino, cardamomo y cúrcuma', dice Toranosuke.Matsuoka, presidente y director de bebidas del restaurante KOA, que sirve cocina china moderna. “Además, los platos vegetarianos constituyen una base sólida de esta cocina”.

Arreglo de vino: “Los ingredientes terrosos que se encuentran en muchos platos indios me llevan a Junmai motivo , ”Dice Matsuoka. “Estos estilos puros de saké pueden ser lo suficientemente delicados como para no dominar un plato vegetariano, especialmente uno que tiene arroz como ingrediente base.

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