Cómo combinar vino con comida china
Bienvenido a nuestro análisis experto de categorías de alimentos populares, que describe los principales desafíos (y soluciones de maridaje) para los amantes del vino con gustos trotamundos.
Esta ronda, nos enfocamos en emparejar comida china con vino.
El reto: 'La cocina china es amplia y dinámica, caracterizada por especias, aceites y técnicas de cocción con wok de alta temperatura que han evolucionado durante miles de años', dice Toranosuke Matsuoka, presidente y director de bebidas del restaurante KOA, que sirve cocina china moderna.
Arreglo de vino: “Intente combinar los alimentos chinos con un Riesling seco o no seco, una variedad que puede ayudar a equilibrar el cuerpo de los ingredientes mientras complementa los sabores dulces que a menudo se encuentran en los platos chinos”, dice Matsuoka.
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Hacer estos platos
Pollo de mendigo
Empanadillas tradicionales de cerdo
Camarones Sichuan
Salsa de cebolleta y jengibre
Berenjena al estilo de Sichuan
Lubina de soja y jengibre
