Si ha probado muchos tacos, salsas y guacamoles, probablemente sepa que el cilantro es una hierba popular que se utiliza en la cocina asiática, caribeña y latinoamericana. Su toque cítrico y picante combina perfectamente con especias y sabores atrevidos. Entonces, cuando finalmente encuentres tiempo para cocinar y decidas hacer una receta que requiera cilantro, descubrirás que esta hierba de hoja se encuentra fácilmente en la mayoría de las tiendas de comestibles durante todo el año y se vende convenientemente en manojos. ¿Pero sabías que existen varias formas de cortar el cilantro? Determinar qué método utilizar se reduce a si la receta requiere una preparación detallada, como hojas de cilantro cortadas o picadas, y cómo se utilizará finalmente la hierba en la receta. Exploraremos las diferencias entre los tres métodos y explicaremos qué parte de la hierba usar en las recetas.

Cómo cortar cilantro

Justo antes de usar cilantro, enjuague bien la planta de cilantro con agua fría para eliminar la suciedad. Seque con toallas de papel o use una centrifugadora para ensaladas.

Método 1: picar las hojas con un cuchillo de chef

La forma más fácil de cortar cilantro para cocinar es picar las hojas de cilantro con el cuchillo de chef. El cilantro picado es muy fácil de incorporar a las recetas. Comience cortando los tallos largos (la parte más gruesa de la planta que no tiene hojas) con su cuchillo de chef. Pica las hojas desde la parte superior del manojo hasta la parte inferior del manojo y luego de lado a lado. Al cortar, la parte posterior del cuchillo debe caer directamente sobre las hojas.

Método 2: cortar hojas con tijeras de cocina

Si quieres saber cómo cortar cilantro para decorar, simplemente corta las hojas con unas tijeras de cocina para que no se aplasten ni se magullen. La forma más fácil de cortar hojas de cilantro es colocarlas en una taza o tazón medidor y cortarlas con unas tijeras de cocina, con movimientos cortos y rápidos.

Método 3: pelar las hojas a mano

Retire las hojas de cilantro de la planta sosteniendo el tallo de la planta con una mano y quitando las hojas en un recipiente con la otra mano. Este método lleva mucho tiempo, pero permite ver fácilmente que las hojas están separadas de los tallos. Pero no se preocupe si algunos tallos permanecen conectados a las hojas: los tallos son comestibles pero tienen una textura más dura que las hojas.

Cómo cortar el cilantro sin matar la planta

Si se ha tomado el tiempo para cultivar su propia planta de cilantro, ha invertido tiempo y energía en su crecimiento y lo más probable es que desee obtener varios esquejes de la planta antes de estar listo para decirle adiós. planta. La forma más fácil de ayudar a que tu planta de cilantro siga creciendo es asegurarte de usar unas tijeras para cortar los tallos enteros que están al lado de la base de la planta. Coseche primero los tallos exteriores porque son los tallos más viejos. Es importante que no coseche más del 30% de una planta a la vez. Esperar al menos siete días entre cosechas grandes ayudará a que la planta se reponga.

Cómo cortar cilantro para tacos

Muchas recetas de tacos requieren cilantro como guarnición, por lo que querrás cortar las hojas de cilantro con unas tijeras de cocina para que las hojas agreguen un hermoso aderezo a tus tacos. Si desea agregar guacamole casero a sus tacos, puede picar el cilantro en trozos grandes con un cuchillo de chef para poder incorporarlo fácilmente a su receta de guacamole sin mucho problema.

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Cómo cortar cilantro para salsa

Cuando el cilantro es un ingrediente en una receta de salsa fresca o pico de gallo, generalmente se espolvorea con otros ingredientes frescos para que probablemente sea parte visible de la salsa terminada. Para mantener la belleza de las hojas de cilantro, querrás cortarlas con unas tijeras de cocina para que no se aplasten ni se magullen.

Cómo almacenar cilantro cortado

Para almacenar cilantro cortado, corte los extremos de los tallos. Coloca los tallos en un frasco con agua. Cubra las hojas sin apretar con una bolsa de plástico y guárdelas en el refrigerador. También puede probar otras formas aprobadas por la cocina de prueba para conservar hierbas, como colgar los tallos en manojos para secarlos o envolver pequeños manojos en una toalla de papel húmeda y guardarlos en una bolsa hermética con cierre en el refrigerador.

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