Al vivir una vida moderna de la conveniencia de Amazon, es fácil olvidar la larga historia del vino y el complejo viaje que emprendió para llegar embotellado y listo para beber en los estantes de las tiendas. Especialmente la uva superestrella de Alemania, Riesling. Después de todo, la uva no se volvió 'noble' de la noche a la mañana. Se necesitan más que unas pocas fotos de Instagram en una playa de Tulum para convertirse en la reina de los vinos blancos, ¿verdad?

Riesling, vino y alcohol se remontan a mucho tiempo atrás. Pasados ​​los acampanados años setenta, antes de que reinara la reina Victoria o naciera Jesucristo. De hecho, la fermentación alcohólica era familiar para las tribus germánicas. Antes del 50 a. C. , los antiguos teutones bebían hidromiel, una bebida parecida al vino hecha de miel fermentada. Fue durante esta era que los humanos comenzaron a experimentar con el cultivo de enredaderas silvestres. La especie que se encuentra hoy en Alemania, Vitis vinifera, se desarrolló a partir de esos primeros esfuerzos. Un gran ejemplo de la curiosidad humana que impulsa el avance.

Después del 50 a. C. , el vino se pone interesante. Es bien sabido que a los romanos les encantaba beber. Dedicaron un Dios al vino y al buen tiempo. Pero beber mosto de uva fermentado en copas no fue su invención. A través de las conquistas al norte de los Alpes, los romanos descubrieron la viticultura de los griegos y etruscos, y luego la extendieron a los territorios germánicos. De hecho, los romanos trajeron la primera vid al valle de Mosel. La evidencia de sus prensas de vino permanece hoy. En testimonio del buen gusto romano (al menos en vino), muchos sitios corresponden a ubicaciones de los mejores viñedos de la actualidad.

Hacia el 330 d.C. , la cultura del vino estaba floreciendo. Suficiente para que se construya la primera bodega en Alemania, ubicada en Trier. El renombre del vino alemán comenzó a extenderse, literal y figurativamente. Los romanos transportaban vino en barcos a lo largo de los ríos, y el poeta Decimius Magnus Ausonius escribió Mosella en la que hablaba efusivamente de los empinados viñedos de Mosel.

Podría decirse que el primer conocedor del vino alemán fue el emperador Carlomagno. Líder fundamental y gobernante del Imperio franco, jugó un papel decisivo en la difusión del vino a través del cristianismo. La viticultura fue gestionada en gran parte por los monasterios, una tendencia llevada a cabo durante siglos. De hecho, los monjes plantaron algunos de los viñedos más conocidos como Prälat.

En 1435 Riesling obtiene su primera mención registrada, escrita como 'Riesslingen'. En 1552, Hieronymus Bock, un botánico y médico alemán, ayudó a modernizar el estudio de las plantas y la ortografía de Riesling. Contribuyó a la creencia generalizada de que Riesling se originó en la región del Rin.

En 1787 , El Elector y Arzobispo de Trier hizo un esfuerzo por la calidad, decretando que todas las vides 'malas' fueran reemplazadas por Riesling. Llegó a algo en siete años, sus esfuerzos dieron como resultado una de las áreas de cultivo de Riesling más grandes del mundo.

En la década de 1850 , La popularidad de Riesling explotó, alcanzando precios más altos que los de Burdeos y Champagne. Un siglo después vería la creación del Deutsches Weininstitut (Instituto Alemán del Vino), con sede cerca de Mainz, para supervisar el marketing internacional de los vinos alemanes.

Y finalmente: tiempos modernos. Mediados de la década de 1990 resultó un renacimiento para la uva blanca. La calidad y la demanda aumentaron y Riesling asumió el trono de los vinos alemanes. Con una cuota de mercado de alrededor del 40%, Alemania había desarrollado la mayor zona de cultivo de Riesling del mundo. Para alentar a los jóvenes productores a llevar la antorcha, Deutsches Weininstitut estableció la organización “Generation Riesling”. Los miembros menores de 35 años demuestran habilidad, experiencia y calidad que representa el desarrollo dinámico en el negocio del vino alemán.

Y esa es una mera instantánea de cómo esta noble uva alemana, miles de años después, aterrizó en su mesa.