Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de marinado: 4 horas Tiempo de parrilla: 17 minutos Tiempo de reposo: 10 minutos Tiempo total: 20 minutos Porciones: 10Saltar a información nutricional

Ingredientes

• 1 libra falda de res o filete de falda, cortado de 1 pulgada de grosor

  
  
  

• 1 filete de res, cortado de 1 pulgada de grosor

• 2 concha de res (lomo superior deshuesado) o filetes de chuletón, cortados de 1 pulgada de grosor

• 5 salchichas alemanas cocidas, como knackwurst o bratwurst, cortadas por la mitad a lo largo

  
  
  

• 1 taza aderezo italiano para ensaladas embotellado

• 2 clavos de olorajo, picado

• 2 cucharada perejil fresco cortado

• 3 cucharilla orégano, tomillo o mejorana frescos cortados

• 1 cucharilla sal

• ½ cucharilla pimienta negra recién molida

Salsa Chimichurri

• 3 taza perejil fresco cortado

• 15 clavos de olorajo, picado

• 3 cucharada orégano fresco cortado

• ¾ cucharada pimienta roja molida

• ¾ cucharilla sal

• ¾ taza aceite de cocina

• ½ taza vinagre blanco

Direcciones

1. Si lo desea, quite la grasa de los filetes. Marque la falda o la falda en ambos lados haciendo cortes poco profundos a intervalos de 1 pulgada en forma de diamante. Coloque todas las carnes en una bolsa de plástico con cierre de 2 galones colocada en un plato grande y poco profundo. Para la marinada, en un tazón pequeño, combine el aderezo para ensalada, el ajo, el perejil, el orégano, la sal y la pimienta. Vierta la marinada sobre la carne; bolsa sellada. Voltee la bolsa para cubrir la carne. Deje marinar en el refrigerador de 4 a 8 horas, volteando la bolsa de vez en cuando. Escurrir la carne y desechar la marinada. Seque la carne con toallas de papel.

2. Para una parrilla de carbón, ase la carne en la rejilla de una parrilla descubierta directamente sobre brasas medianas hasta que la carne alcance el punto de cocción deseado, volteándola una vez a la mitad de la cocción. Espere de 17 a 21 minutos para el filete de falda, de 10 a 15 minutos para los filetes de concha y porterhouse, y de 3 a 5 minutos para las salchichas. (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Coloque las carnes en la parrilla sobre el fuego. Cubra; cocine a la parrilla como se indica arriba). Cuando las carnes estén cocidas (145 grados F para medio cocido; 160 grados F para un punto de cocción medio) deje reposar varios minutos antes de cortar. Sirva las carnes con chimichurri. Rinde 10 porciones.

Salsa Chimichurri

1. En un tazón mediano, combine el perejil, el ajo, el orégano, el pimiento rojo triturado y la sal. Agrega aceite y vinagre. Usando un tenedor, revuelva para combinar. Sirva la salsa inmediatamente o cubra y enfríe por hasta 3 días. Rinde 1-1/2 tazas.

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información nutricional(Por porción)

344	calorías
21g	Gordo
2g	Carbohidratos
35g	Proteína

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información nutricional
Porciones por receta 10
calorías 344
% Valor diario *
Grasa total21g	27%
Grasa saturada7g	35%
Colesterol89mg	30%
Sodio703mg	31%
Carbohidratos totales2g	1%
Azúcares totales1g
Proteína35g	70%
Vitamina C0,6 mg	1%
Calcio20,2 mg	2%
Hierro3,2 mg	18%
Potasio570mg	12%
Folato, total12,1 mcg
Vitamina B124,1 mcg
Vitamina B-60,5 mg

*El % del valor diario (VD) le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2.000 calorías al día para consejos de nutrición general.