Aquí hay 11 sustitutos de la harina para todo uso que funcionan en cualquier receta
La harina para todo uso, elaborada con trigo blando y duro, es el grano preferido para la mayoría de los productos horneados. Pero a medida que más cocineros caseros buscan opciones sin trigo (también conocidas como sin gluten) o ricas en fibra, una amplia selección de sustitutos de la harina está llenando los estantes de las tiendas de comestibles. Es importante tener en cuenta las diferencias en las propiedades de varias harinas alternativas. Pueden variar, es decir, sustituir harina de coco en su receta de galletas con chispas de chocolate podría no traducirse en un reemplazo perfecto de harina uno a uno para la harina para todo uso. Siga una receta que realmente requiera la alternativa de harina específica (almendra, centeno, etc.) o utilice las recomendaciones de nuestra Test Kitchen para sustituir la harina para todo uso por diferentes harinas. Siga leyendo para obtener una guía detallada sobre los sustitutos de la harina para hornear sin gluten, así como cambios fáciles si se le acaba la harina para todo uso. A partir de ahí, obtenga deliciosas ideas para recetas que utilicen estos sustitutos de la harina para todo uso.
Sustitutos de la harina sin gluten
Las harinas sin gluten no siempre son adecuadas como sustituto de la harina para todo uso. Para evitar resultados decepcionantes, use la harina específica de la receta o prepare nuestra mezcla de harina sin gluten que funciona como sustituto de la harina para todo uso en cualquier receta.
Jason Donnelly
Pruebe esta receta de galleta con chispas de chocolate y harina de almendrasHarina de almendra
Elaborada a partir de almendras crudas molidas, la harina de almendras (o harina de almendras) proporciona un alto contenido de proteínas, fibra, humedad y un sabor a nuez a los productos horneados sin gluten. Sin embargo, la harina de almendras tiene más grasa que la harina blanca. Dado que la harina de almendras tiende a absorber más humedad que la harina para todo uso, es posible que necesites usar un poco más de harina de almendras cuando la uses como sustituto de la harina para hornear.
Cómpralo: Harina de harina de almendras Bob's Red Mill ($9, Walmart )
Fosos de Blaine
Pruebe la harina de amaranto en estos Snickerdoodles de café y carameloHarina de Amaranto
El amaranto molido, elaborado con un grano antiguo que contiene muchos aminoácidos que están ausentes en la mayoría de las harinas, no contiene gluten y sí es rico en proteínas. Le da un ligero toque terroso a los productos horneados, pero debido a que es un grano denso, la harina de amaranto generalmente se incluye en las recetas en una proporción de 50:50 con otra harina más ligera (es decir, harina integral blanca o para todo uso) para los más cercanos a estructura clásica.
marty baldwin
Obtenga la receta de nuestro pan de trigo sarraceno con melazaHarina de trigo sarraceno
De sabor a nuez, rica en fibra y rica en vitaminas, esta antigua harina de grano es otro excelente intercambio sin gluten. Dado que puede ser calcáreo en grandes cantidades, pruebe con una proporción de uno a uno de trigo sarraceno y otra harina de esta lista (por ejemplo, ½ taza de trigo sarraceno y ½ taza de harina de almendras cuando se requiere 1 taza) cuando la use como todo. -sustituto de harina propósito.
Nuestras 19 mejores recetas de pan que curarán por completo tus antojos de carbohidratos
Brie Passano
Obtenga nuestra receta de panqueques de yuca PaleoHarina de yuca
Harina de yuca Está hecho de raíz de yuca molida y está ganando popularidad como sustituto de la harina para quienes tienen alergia al gluten o siguen una dieta Paleo. Cuando nuestra cocina de prueba horneó con harina de yuca, los cocineros notaron que tiende a absorber más líquido que otras harinas. Si la usa como sustituto de la harina para todo uso, comience usando un poco menos de la cantidad requerida y aumente gradualmente la cantidad total si la masa parece demasiado húmeda.
Cómpralo: Harina de yuca Otto's Naturals ($13, Walmart )
Pruebe nuestra receta Alfredo de garbanzosHarina de garbanzos/garbanzos
Elaborada con garbanzos molidos, esta harina sin gluten tiene más fibra, proteínas y hierro que la harina blanca. Los garbanzos, también conocidos como garbanzos, generalmente se muelen crudos, pero se pueden tostar primero. La textura densa de la harina de garbanzos hace que funcione muy bien como espesante o aglutinante en productos como salsas para pasta, buñuelos o albóndigas. ¿Y por qué no intentarlo como base para socca (tortitas de garbanzos)? Haga pasta cremosa completamente vegana (en la foto de arriba) usando una mezcla de agua y harina de garbanzos en lugar de crema o leche y mezclando anacardos para reemplazar el queso. Pocos notarán que no lo es el tipico alfredo !
Su guía práctica para comprar (o preparar) pasta sin gluten
Fosos de Blaine
Obtenga nuestra mejor receta de pan de plátanoHarina de coco
La harina de coco es rica en fibra y baja en carbohidratos, pero tiene más contenido de grasas saturadas que la harina blanca. La harina de coco tiene un alto contenido de humedad y también una absorbencia increíble, lo que puede dar como resultado un producto final más seco y denso. El uso de harina de coco en recetas puede requerir agregar líquido o grasa adicional. Pruébalo en una combinación de harinas como esta receta de pan tropical para conseguir la mezcla perfecta entre cordialidad y ligereza.
Cómpralo: Harina de coco Bob's Red Mill ($10, Walmart )
Obtenga nuestra receta de masa para galletas segura para comer Harina de avena
Esta alternativa de harina está hecha con avena molida. Con un alto contenido de fibra y un sabor ligeramente dulce, la harina de avena se considerará con mayor frecuencia como un sustituto de una porción de la harina blanca o de trigo en el pan, los panqueques y otros productos horneados caseros. Se puede preparar fácilmente en casa simplemente mezclando un poco de avena integral (use sin gluten si tiene alergias) en su licuadora o procesador de alimentos ($70, Objetivo ) hasta que parezca harina.
Consejo de cocina de prueba: El consumo de harina cruda para todo uso puede correr el riesgo de contaminación por E. coli, así que opte por harinas seguras como la de almendras, avena o coco cuando esté preparando recetas sin hornear, como la masa para galletas cruda, colorida y apta para niños que se muestra arriba.
Fosos de Blaine
Obtenga la receta de Mochi LatkesHarina de arroz
Disponible en variedades blanca y marrón, la harina de arroz está repleta de fibra y proteínas y tiene un sabor a nuez. Las harinas de arroz tienden a producir una textura arenosa o arenosa, así que busque harinas de arroz finamente molidas o mezcle con otra harina sin gluten para compensar la diferencia de consistencia.
Descargue nuestra tabla gratuita de sustituciones de ingredientesOtros sustitutos de la harina (no sin gluten)
Ya sea que se haya quedado sin harina para todo uso o esté buscando harinas saludables y opciones integrales para agregar a sus recetas, estas son algunas alternativas de harina que debe considerar.
Carson Downing
Obtenga nuestra receta de pastel Bundt de arándanosHarina de centeno
Disponible en blanco, claro, medio, oscuro y entero (bomba de centeno), la harina de centeno varía según la cantidad de salvado que queda en el grano. Las harinas de centeno más oscuras e integrales son más pesadas e imparten un sabor ligeramente afrutado. No es harina sin gluten, por lo que a menudo encontrarás recetas para hornear que requieren harina de centeno mezclada con trigo o harina blanca.
Andy Lyons
Obtenga nuestra receta de muffins de salvado integralHarina Integral Blanca
La harina de trigo integral blanca se muele a partir de trigo blanco en lugar del tradicional trigo más oscuro que se usa en las harinas de trigo integral normales. Tiene un perfil nutricional similar y aporta las mismas características abundantes y de nuez a los productos horneados que la harina integral.
Cómpralo: Harina de trigo integral blanca King Arthur ($5, Objetivo )
Fosos de Blaine
Harina de trigo integral
Esta harina de textura gruesa contiene más proteínas y calcio que la harina blanca, además de un nutritivo germen de trigo. La harina integral produce panes y productos horneados más pesados. Mezclarlo con harina para todo uso aclarará la textura del producto terminado y al mismo tiempo mantendrá los beneficios nutricionales.
Cómo sustituir la harina integral por harina para todo uso ¿Fue útil esta página¡Gracias por tus comentarios!¡Dinos por qué! Otro Enviar
