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Columna De Los Editores

Tiene vidrio, viajará

Hay una cita de San Agustín que dice: 'El mundo es un libro, y los que no viajan leen sólo una página'. Como viajero apasionado, sé que ver el mundo puede ofrecer un alcance a cualquiera que esté dispuesto a dar un paso en una nueva dirección. Caminé por viñedos en las mesetas más remotas de la Patagonia, Argentina, y las exuberantes laderas del sur de África, me senté en mesas llenas de vino y comida regional en ciudades icónicas como Burdeos y en pequeños pueblos de Nueva Zelanda, y de cada experiencia me han quitado una visión increíble y han cambiado para siempre.



Los viajes y la apreciación del buen vino y la comida están indisolublemente unidos. Para los devotos del vino, no hay mejor manera de valorar y comprender lo que hay en la copa que ir al lugar donde se elabora y conocer a las personas detrás de la botella. Sabiendo esto, cada año nuestro equipo editorial elige 10 de sus destinos favoritos para los enólogos. La lista de 2013 es increíblemente diversa, explorando lo icónico (España, California, Italia), lo exótico (Brasil, Sudáfrica, Portugal) y más allá. Rendimos homenaje a los viajes en todos los números, pero esta lista es una verdadera carta de amor a lo global que se ha vuelto la experiencia del vino.

Otros descubrimientos aguardan en el número, como el informe de la editora italiana Monica Larner sobre Aglianico, la antigua uva negra cultivada predominantemente en las regiones de Campania y Basilicata del sur de Italia. Con cuerpo, rico y envejecido, este tinto es historia en una botella (era uno de los favoritos de Plinio el Viejo) y es una excelente opción para los fanáticos de los tintos asertivos y dignos de bodega.

En Argentina hay más que Malbec, pero los mejores embotellados de esa variedad de uva y otras se encuentran en el resumen del editor sudamericano Michael Schachner de los mejores vinos argentinos por nivel de precio. Esta es la lista de compras definitiva para los Malbec de sabor imprescindible, así como Chardonnays, Cabernet Sauvignons y más, de uno de los países productores de vino más prolíficos del mundo.



También en la edición de febrero, en el espíritu de San Valentín, ofrecemos una pieza de maridaje de vinos y comidas que destaca a las parejas de sommeliers y chefs que demuestran que la armonía se puede encontrar en la cocina profesional y en la bodega, así como en casa.