Nueva York

Fung Tu

22 Orchard St.
212.219.8785

Imagine un café de Chinatown con un pedigrí de lavandería francesa (si hay sillas menos cómodas) y tendrá la sensación de estar cenando en Fung Tu. Jonathan Wu trabajó para el famoso chef Thomas Keller antes de abrir este innovador lugar chino-estadounidense donde el Lower East Side se encuentra con Chinatown. Los platos de fusión inteligente, como los rollitos de huevo con panceta de cerdo o los divertidos fideos con chorizo, se pueden combinar con vinos de Austria, Alsacia y más allá.

Foto cortesía de Les Clos

San Francisco

El Clos

234 Townsend St.
415.795.1422

Este pequeño bar de vinos y bistró abierto todo el día en el distrito de SoMa es propiedad de Mark Bright, el gerente general / sommelier de Saison. También dirige una correduría de vinos y se basa en una vasta colección que favorece a Borgoña. Incluso las selecciones de la costa oeste están orientadas al Pinot Noir para acompañar el menú de degustación de embutidos, quesos y pequeños, con variaciones de clásicos inspirados en California, desde sopa de cebolla francesa hasta profiteroles. El restaurante también ofrece un impresionante servicio de té y café.

Foto cortesía de The Fat Ham

Filadelfia

El jamón gordo

3131 Walnut St.
215.735.1914

En un pequeño espacio no lejos de la estación de 30th Street, el equipo de Kevin Sbraga está produciendo una barbacoa excepcional y otros clásicos sureños, incluido el que se ha llamado el mejor pan de maíz de Estados Unidos, horneado a pedido con tasso y mantequilla de melaza. Los vinos están bien, pero explore los cócteles que tienen mucho borbón. Los postres pegajosos vienen en pequeños frascos Mason, perfectos si tienes que apresurarte para tomar un tren.

Foto cortesía de Parker Pie Company

West Glover, Vermont

Parker Pie Company

161 County Road
802.525.3366

Escondida en la parte trasera de una tienda de campo, esta pizzería tiene seguidores de culto por sus pasteles creativos, cervezas artesanales de barril (con una cerveza local, Hill Farmstead, que tiene seguidores a nivel nacional) y una pequeña pero excelente carta de vinos. La pizza Green Mountain, cubierta con manzanas, queso cheddar local, tocino, espinacas y más, ayudó a poner el lugar en el mapa. Está constantemente lleno de lugareños, viajeros gastronómicos y actores del cercano Bread and Puppet Theatre.

Las mejores ciudades gastronómicas de 2016

Foto cortesía de Mesa, Burro y Palo

Chicago

Mesa, burro y palo

2728 West Armitage Ave.
773.486.8525

Los aficionados describen este pequeño restaurante, que atrae a una multitud de expatriados europeos, como un ambiente que se siente como un weinstube alemán: cálido y discreto. Sin embargo, la decoración es más sencilla que el programa de alimentos y bebidas. Aquí encontrará cócteles de calidad y tintos alemanes sencillos como Spätburgunder en sincronía con la comida. Lo más destacado del menú alpino incluye mousse de hígado de pato con avellanas y fruta de temporada, servido con una baguette de centeno caliente casera.

Photo courtesy El Carajo

Miami

El Carajo

2465 SW 17th Ave.
305.856.2424

Una gasolinera no es donde esperaría encontrar un gran bar de vinos, pero este es famoso por ofrecer más de 50 vinos por copa, actualizados cada mes. Las tapas incluyen boquerones y sardinas junto con toques inteligentes como una ensalada César con chorizo. La tienda de vinos está abierta las 24 horas, por si necesitas un Tempranillo con tu coquito matutino de la panadería del hotel.

Papilas gustativas / Foto cortesía de Facebook

Hollywood

Papilas gustativas bistró

6221 Franklin Ave.
323.871.2026
Este café está lejos de los caminos trillados, ubicado sobre Sunset Boulevard en un centro comercial sucio, pero por dentro se siente como una cabaña parisina. Y la cocina también se ve y sabe a New Paris, con ingeniosas composiciones que muestran ingredientes locales y de temporada en el menú de precio fijo de $ 38. Elija su vino natural de una selección rotativa de la pared, no una lista.

Foto cortesía de Cafe Momentum

Dallas

Café Momentum

1510 Pacific Ave.
214.303.1234

'Comer. Bebida. Cambiar vidas '. es el lema de este ambicioso restaurante atendido por delincuentes juveniles no violentos. Trabajan bajo la supervisión de tres chefs profesionales que aportan su experiencia en las mejores cocinas de la ciudad y más allá. Las especialidades diarias pueden incluir pollo frito y platos más elegantes, como buñuelos de camarones y sémola. Los vinos se venden por botella a ligeros márgenes con respecto a los precios minoristas, y ninguno supera los 80 dólares.

Toutant / Foto de KC Kratt

Buffalo, Nueva York

Todo

437 Ellicott St.
716.342.2901
Este es uno de los lugares más populares de la floreciente escena de los restaurantes que atrae a los comensales al antiguo centro de la ciudad. El nativo de Louisiana, James Roberts, sirve deliciosos platos típicos sureños, que incluyen una muffuletta digna de Nueva Orleans, una barbacoa de la semana y un cachorro silencioso del día. Los cócteles son, por supuesto, apropiados para la región, con una buena selección hecha con centeno. El espacio industrial no se siente ni Cajun ni Rust Belt, solo transporta.

Bollywood Theatre PDX / Foto de Alan Shortall

Portland, Oregon

Teatro de Bollywood PDX

3010 SE Division
503.477.6699

Troy MacLarty, un alumno de Chez Panisse apasionado por los sabores de la India, abrió recientemente la segunda ubicación del café. Películas de Bollywood proyectadas en una pared, asientos en el patio y un pequeño supermercado indio son comodidades adicionales. El menú enfatiza la comida callejera y los thalis, todo servido en platos de metal. También hay especialidades de vino diarias, buenas cervezas disponibles más allá de Kingfisher (de barril aquí) y versiones indias de cócteles clásicos. Los devotos deliran con el vindaloo de cerdo y las remolachas con salsa de coco.