Recetas De Fiesta De Halloween
Si no quiere ser sorprendido sirviendo entremeses ordinarios en su fiesta de Halloween, no se preocupe, la ayuda de un experto está en camino. El nuevo libro de cocina, en parte narrativa The Snacking Dead (Clarkson Potter, octubre de 2013), por D.B. Walker: inspirado en AMC Los muertos vivientes : Incluye de todo, desde recetas espeluznantes hasta una historia sobre una familia que intenta sobrevivir al apocalipsis zombi. Hemos seleccionado los mejores bocadillos que querrás servir este Halloween.
Resucitador de cadáveres No. 2
Resucitador de cadáveres No. 2 & frac34 onzas de ginebra
& frac34 onzas Cointreau
& Frac34 ounce Lillet blanco
& frac34 onzas de jugo de limón
2-3 gotas de absenta
En una coctelera llena de hielo, combine la ginebra, Cointreau, Lillet Blanc y jugo de limón. Agitar y colar en una copa de cóctel enjuagada con unas gotas de absenta. Sirve 1.
Jalape secretamente sádico norte o Poppers
Jalape secretamente sádico norte o Poppers 16 chiles jalapeños grandes, cortados por la mitad a lo largo
1 taza de queso crema a temperatura ambiente
1 taza de queso Jack o cheddar fuerte, rallado
⅓ taza de granos de maíz frescos o congelados
& frac14 taza de cebolla amarilla picada
& frac14 taza de cilantro fresco picado
1 & frac12 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de chile en polvo
Pizca de cayena
1 cucharadita de sal
Spray antiadherente
Rodajas de lima, para servir
Precaliente un horno a 375˚F.
Con una cuchara, corte las tripas, las venas y las semillas de los jalapeños. Enjuague con agua fría para aflojar las semillas restantes y deje secar, con el lado hueco hacia abajo, sobre toallas de papel.
Mientras tanto, en un tazón pequeño, aplastar el queso crema, el queso rallado, el maíz, la cebolla, el cilantro, el comino, el chile en polvo, la pimienta de cayena y la sal hasta que quede suave. Coloque los botes de jalapeños, con el lado hueco hacia arriba, en una bandeja para hornear grande con borde cubierta con spray antiadherente. Dependiendo del tamaño del pimiento, llene cada jalapeño con 1–1 & frac12 cucharaditas del relleno de queso. Hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y el queso burbujee y comience a dorarse. Exprima jugo de limón fresco por encima y sirva caliente. Rinde 32 poppers jalapeños.
Alitas de pollo picantes con napalm
3 libras de alitas de pollo, secas con toallas de papel
Sal kosher gruesa
Pimienta negra recién molida
2 cucharadas de aceite de maní o vegetal, y más para freír
6 cucharadas de mantequilla sin sal
2-3 cucharadas de miel
& frac14 taza de salsa picante
2 limas, ralladas y exprimidas, más rodajas de lima para servir
Coloque las alitas de pollo en un tazón grande y sazone generosamente con sal y pimienta. Refrigere, sin tapar, durante al menos 30 minutos y hasta 24 horas.
Precaliente un horno a 400˚F. Extienda las alitas de pollo en una bandeja para hornear con borde en una sola capa y rocíe con 2 cucharadas de aceite. Coloque en el horno y ase hasta que las alitas de pollo estén firmes pero no completamente cocidas, aproximadamente 20 minutos.
En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la miel, la salsa picante y la ralladura de lima y deje hervir a fuego lento durante 1 minuto. Agregue el jugo de limón y retire del fuego. Condimentar con sal y pimienta.
Usando una olla grande, vierta suficiente aceite vegetal para alcanzar 5 pulgadas por los lados. Coloque a fuego alto y caliente el aceite hasta que registre 375 ° F en un termómetro para freír.
Trabajando en pequeños lotes, fríe las alas, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén crujientes y doradas, 5-7 minutos. Use una cuchara ranurada para quitar las alas del aceite y escurra en una bandeja para hornear forrada con papel toalla. Coloque las alas en un tazón grande y mezcle con la salsa picante de mantequilla. Transfiera a una fuente y sirva caliente con rodajas de limón adicionales. Para 6 – 8.
Cerdos desprevenidos en mantas
6 perros calientes
Harina para todo uso, para espolvorear
1 hoja de hojaldre congelado, descongelado (aproximadamente 8 onzas)
1 huevo grande
1 cucharada de agua
2 cucharadas de semillas de amapola (opcional)
2 cucharadas de encurtidos de pan y mantequilla finamente picados
2 cucharadas de encurtidos de eneldo finamente picados
Mostaza, para servir
Ketchup, para servir
Pincha las salchichas varias veces con la punta de un cuchillo.
En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, enrolle la masa de hojaldre en un rectángulo de 15 por 11 pulgadas. Corta a lo largo en tres tiras de 5 pulgadas de ancho. Corta cada tira por la mitad en forma transversal para que tengas 6 pedazos de hojaldre.
En un tazón pequeño, bata el huevo y el agua. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino o un tapete para hornear antiadherente. Coloque un hot dog en el extremo estrecho de una pieza de masa. Enrolle para encerrar, untando con un poco de huevo batido para adherir la transferencia a la bandeja para hornear preparada. Repite el proceso con los salchichas restantes y la masa. Cepille la parte superior de la masa de hojaldre con el huevo batido y espolvoree con semillas de amapola si lo usa. Transfiera al refrigerador y deje enfriar por 15 minutos.
Precaliente el horno a 450˚F. Hornea las salchichas hasta que la masa esté inflada y dorada, unos 20 minutos.
En un tazón pequeño combine los pepinillos de pan y mantequilla y los pepinillos de eneldo. Divida con cuidado la masa de hojaldre a lo largo de un lado de cada uno de los cerdos en mantas y cubra con la salsa de pepinillos. Sirve con mostaza y kétchup. Para 6.
Molde de gelatina de violencia gratuita
2 tazas de jugo de granada, no concentrado
1 taza de vino blanco espumoso o seco
4 y fracción de sobres de 14 onzas de gelatina sin sabor
& frac14 taza de azúcar
⅓ taza de semillas de granada, y más para decorar
2 latas (14 onzas) de leche condensada azucarada
1 taza de requesón (opcional)
En un tazón, combine & frac12 taza de jugo de granada y el vino. Agrega el contenido de 3 paquetes de gelatina. Llena un recipiente grande con agua helada.
En una cacerola pequeña a fuego alto, hierva el jugo restante y el azúcar. Revuélvalo con la mezcla de jugo y gelatina. Coloque el tazón en el baño de hielo para que se enfríe y luego transfiera la mezcla de gelatina al refrigerador hasta que espese, de 20 a 30 minutos.
En una sartén Bundt de 10 tazas, distribuya las semillas de granada por el fondo. Agrega la mezcla de gelatina y regresa al refrigerador por 10 minutos, o hasta que cuaje pero aún esté pegajoso.
Mientras tanto, en un tazón mediano, espolvorea la gelatina restante sobre 1 taza de agua fría y deja que absorba el agua. Agregue 3 tazas de agua hirviendo durante 2 minutos, hasta que la gelatina se disuelva por completo. Agrega la leche condensada. Enfríe la mezcla en el baño de hielo y luego vierta suavemente en el molde sobre la capa de gelatina de granada. Refrigere durante la noche o hasta que esté firme.
Para desmoldar, llene el fregadero con agua tibia. Sumerja el molde hasta el borde en el agua durante 30 segundos. Levante del agua, seque el exterior con una toalla y suelte los bordes de la gelatina del molde. Coloque un plato frío y humedecido sobre la parte superior del molde e invierta el plato y el molde juntos. Levanta con cuidado el molde si la gelatina no se desprende, sumerge el molde en agua tibia y vuelve a intentarlo.
Antes de servir, coloque el requesón en el centro del molde y sírvalo adornado con más semillas de granada. Sirve de 8 a 10 porciones.
