“Con una botella de vino fortificado , puedo hacer cien diferentes cocteles ”, declara Neal Bodenheimer, propietario de Curar y otra Nueva Orleans barras. ¿Qué tiene el vino fortificado que se presta para mezclar cócteles festivos? Es la tremenda variedad de sabores, desde nueces y ligeros (piense en seco Jerez y blanco vermuts ) a frutos rojos intensos (rubí Puerto ) o más ricos, frutos secos y tonos de cacao ( Madera , oloroso y Jerez PX ). Pero estas botellas también brindan versatilidad, complejidad y, sí, la oportunidad de aligerar la cantidad de alcohol incluso en las bebidas más fuertes. No es de extrañar que tantos bartenders encuentren inspiración aquí.

“El vino presenta el perfil de sabor: podrían ser las notas especiadas de naranja del amargo vermú italiano. Punt e Mes o la fruta seca con sabor a nuez de un jerez oloroso, y luego combino diferentes licores y amargos con eso”, explica Bodenheimer. Algunas de sus plantillas favoritas incluyen un reverso manhattan -combinación de estilo de dos partes fortificadas a una parte de alcohol; zapateros, sobre una montaña de hielo picado y adornado con fruta de temporada; y golpes, como su St. Charles Punch, presentado aquí.

Ya sea que se mezclen con 'grogs' espiritosos, como puñetazos o ponches calientes , o bebidas cremosas y reconfortantes que canalizan Ponche de huevo vibras, estas bebidas son perfectas para levantar una copa con familiares y amigos.

Desde vino caliente hasta ponche de huevo, aquí hay 10 cócteles a base de vino perfectos para celebrar la temporada navideña.

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Cócteles de Oporto

1. Ponche de San Carlos con un giro de puerto

Este cóctel embriagador, que se casa con vino fortificado, bíter , jugo de limón y jarabe casero de limón y naranja, es el trago perfecto para cualquier reunión.

Receta: Ponche St. Charles con Oporto

2. El Cóctel de la Copa del Mundo de Oporto

Inspirado libremente en el Manila Hoop Punch, este cóctel de Oporto mezcla ron jamaicano añejo, jugo de lima fresco y algunos otros ingredientes para una bebida deliciosa.

Receta: Cóctel Copa del Mundo de Oporto

3 . Vino Caliente Clásico con Brandy y Naranja

A veces no se puede vencer a un clásico. Pero, ¿cuál es el mejor vino para reflexionar? Pruebe con un tinto frutal para fortalecer con brandy , naranja y especias.

Receta: Vino Caliente Clásico con Brandy y Cóctel de Naranja

4. La receta clásica del cóctel de café

Este cóctel parecido a un batido se remonta a 1887 y, curiosamente, no usa café. Bastante, Coñac y Port imitan la complejidad de tu estimulante matinal.

Receta: Cóctel de café clásico

Cócteles de Jerez

5. Festivus para el resto de nosotros

Este Ron y el cóctel de pan de jengibre a base de jerez enorgullecería a Frank Costanza. Considéralo una versión adulta de galletas y leche, pero con un toque tropical.

Receta: Cóctel Festivus para el resto de nosotros

6. Volteo de madera

Con notas de higos secos, nueces y umami salado, este cóctel tiene una textura suave gracias a la adición de huevo crudo. (¡Funciona, confía en nosotros!)

Receta: Cóctel Madeira Flip

7. Dulce de Jerez

La dulzura de Pedro Ximénez Sherry combina perfectamente con los otros sabores y texturas audaces en este cóctel cremoso.

Receta: Dulce de Jerez Cocktail

8. Ponche de huevo caliente

ponche de huevo caliente? No se burle, este calentador de invierno puede ayudarlo a combatir el frío en un día de nieve mientras se duplica como un postre delicioso y borracho.

Receta: Cóctel de ponche de huevo caliente

Cócteles de vermú

9. Una receta fácil de vermut casero

Un elemento básico de los bares y esencial para los cócteles, el vermut casero también es un gran proyecto de bricolaje si te sobra un poco de vino. Aquí le mostramos cómo hacer el suyo propio.

Receta: Cóctel Vermú Casero

10. Viejo amigo

Si bien muchas culturas tienen la tradición de calentar vino especiado para mantenerse caliente durante el invierno, los vinos salados Aquavit distingue la versión noruega de este alimento básico escandinavo.

Receta: Cóctel viejo amigo