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Cosecha

Ensuciarse y ensuciarse con la cosecha de Mosel Riesling, Parte 2

Esta es la segunda de una serie de tres partes que narra las experiencias de la editora colaboradora Anne Krebiehl trabajando en la cosecha en las laderas de Mosel. Leer la primera parte aquí y la tercera parte aquí .

Son las 8:00 a.m. y el sol solo ha salido durante 15 minutos. Me puse las botas de montaña y conocí a Kalli Höhlein, el gerente del viñedo. Me presentó a Christian, el capataz del equipo de cosecha polaco de cinco personas, unos jóvenes larguiruchos que no hablan alemán aparte de ' Buenos dias ' ('Buenos días').

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Están felices de ganar algo de dinero estacional aquí en Immich-Batterieberg , tal como lo hicieron sus padres antes que ellos. Muchos trabajadores vienen a las mismas propiedades año tras año. Christian también es un habitual.



Me sentí tan feliz e intensamente vivo con mis botas embarradas y mis calzas llenas de suciedad. Hay belleza, paz y cordura en este tipo de trabajo honesto y consagrado.

Él manejaba el tractor y el remolque con los contenedores grandes, mientras que la tripulación y yo íbamos con Kalli en un Land Rover de la marca Batterieberg. Me alegré de no ser yo quien tuviera que navegar por esta monstruosidad de automóvil por estas estrechas calles del pueblo. Pero el viaje fue corto, apenas tomó cinco minutos recorrer las 1½ millas hasta el viñedo.

Elegimos Riesling en Ellergrub, el sitio más empinado de la finca de pizarra azul finamente erosionada. Entre el sitio y el río está la carretera B53, y ahí es donde estacionamos antes de abordar un Monorackbahn , una especie de monorraíl con un motor chisporroteante, un asiento y un sencillo portaequipajes. Me senté mientras Kalli se balanceaba al frente para controlar el motor y la tripulación se apilaba en la parte de atrás con algunas cajas. En mi poder: un balde y un par de tijeras de podar nuevas y brillantes.

Subir por el monorraíl, en algunos puntos subiendo casi verticalmente a lo largo de la pendiente empinada, era un poco como montar en una montaña rusa en cámara lenta. Kalli paró el motor en una de las terrazas intermedias. Todos se separaron rápidamente y tomaron una fila de enredaderas de una sola estaca.

Los jabalíes, que también son partidarios de las uvas Riesling maduras, alteraron el suelo en varias áreas, lo que hizo mucho más fácil el deslizamiento. Tuve que mantener mi ingenio simplemente para no caer.

Las enredaderas de este nivel no se colocaron en espalderas de alambre. Algunos a lo largo de los tramos más bajos, más cerca de la carretera, habían sido entrenados, pero aquí arriba cada vid estaba en una sola estaca. Un poste de roble alto sostiene cada vid, y necesitaba su apoyo para ayudarme a navegar por la pendiente resbaladiza.



Carga del monorriel al inicio de su recorrido

Carga del monorriel al inicio de su recorrido

Me encontré teniendo que apoyar mi cubo detrás de las enredaderas para evitar que cayera por la montaña mientras trabajaba. No siempre fue exitoso, como aprendí para diversión de todos al día siguiente. Aparentemente, a todos los recolectores les ocurre un balde volteador al menos una vez.

El sitio era pedregoso, con astillas de pizarra quebradizas que cubrían el suelo. Tuvimos la suerte de tener una vegetación que nos facilitó estar de pie. Todos los viñedos de la finca se cultivan orgánicamente, por lo que no se rociaron herbicidas, lo que dejó una gran cantidad de vegetación floreciendo junto a las vides. Los jabalíes, que también son partidarios de las uvas Riesling maduras, alteraron el suelo en varias áreas, lo que hizo mucho más fácil el deslizamiento. Tuve que mantener mi ingenio simplemente para no caer.



Subir el monorraíl y darse cuenta de que la pendiente es más empinada de lo que parece ...

Subir el monorriel y darse cuenta de que la pendiente es más empinada de lo que parece ...

Me sorprendió lo diminutos que eran los racimos de Riesling. Gernot Kollmann, el enólogo, dijo más tarde que se debía a la edad de las vides. Tienen más de 60 años, no injertados (crecen sobre sus propias raíces más que sobre patrones) y son de material clonal antiguo, lo que hace que los racimos de uva sean irregulares y pequeños. La capa superficial del suelo era escasa y pobre. La mayoría de los troncos de las enredaderas tenían un diámetro de solo dos pulgadas, a pesar de su edad, porque el lecho de roca de pizarra frenaba el vigor.

Me gustaba arrancar las uvas del follaje y cortarlas. A veces, tenía que estirarme lo más que podía alcanzar, ya que la mayoría de las enredaderas eran mucho más altas que yo, con pequeños racimos salpicando partes de la planta difíciles de alcanzar.

Esa fue la parte fácil.

Pequeños racimos de uva Riesling del autor

Pequeños racimos de uva Riesling de la vendimia del autor

Lo difícil fue llevar la canasta entre las viñas y las terrazas sin perder el equilibrio, resbalar o derramar uvas. Por supuesto, aterricé en mi detrás unas cuantas veces, pero nunca perdí uvas. Nos movimos rápido y la pausa para el almuerzo llegó en poco tiempo.

Luego regresó al viñedo, ahora bañado por un sol brillante y hermoso y ofreciendo una vista majestuosa del Mosel. Me sentí tan feliz e intensamente vivo con mis botas embarradas y mis calzas llenas de suciedad. Hay belleza, paz y cordura en este tipo de trabajo honesto y consagrado. Eso es fácil de decir para un visitante como yo. No tengo que hacer este trabajo agotador para ganarme la vida, obligado a venir aquí durante el invierno para podar las vides o en el verano para cortar las malas hierbas.

Ensuciarse y ensuciarse con la cosecha de Mosel Riesling, parte 1

Pero incluso Kalli, que hace esto durante todo el año, dio testimonio de la base intrínseca de su trabajo. Me dijo que le encanta la forma en que las nubes se reflejan en el río. Todos los sentidos eran agudos: el olor de las hierbas que pisé, el sol y la brisa fresca en mi piel, el sonido distante de los coches muy abajo y el gorjeo mucho más cercano de los pájaros. Cuando el sol captaba las uvas en el ángulo correcto, parecían traslúcidas. Podía distinguir las pepitas oscuras dentro de su pulpa dorada verdosa, el sabor fresco, vivo y dulce.

Uvas casi translúcidas a la luz.

'Cuando el sol atrapó las uvas en el ángulo correcto, parecían translúcidas ...'

Alrededor de las 5 de la tarde, habíamos elegido todo el Ellergrub. Mientras recogíamos, Christian y Kalli vaciaron nuestras pequeñas cajas y cubos, llevaron las uvas al monorraíl, las llevaron a la carretera y las cargaron en los contenedores del remolque.

Volví a bajar a la calle. Caminar sobre un terreno llano y parejo fue un alivio. Estaba exhausto y seguro de que al día siguiente tendría los músculos terriblemente doloridos. La mejor sensación fue que en algún momento del próximo año podré degustar un poco del vino que ayudé a cosechar e incluso conservar un poco para degustar en los próximos años.

Dicen que la alegría no solo es experiencial, sino anticipatoria. Cuan cierto. Los alemanes incluso tienen una palabra para eso: anticipación .