En las colinas del norte de Italia, al sur del lago Iseo, se levantan burbujas. Bosques densos flanquean hileras de vides y olivares en colinas empinadas.

Esto es Franciacorta, hogar de los excepcionales vinos espumosos Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) que llevan el nombre de la región. El suelo rico en minerales fue creado por cambios glaciales de 10.000 años y, junto con una viticultura de calidad, produce vinos extraordinariamente estimulantes.

Los orígenes de Franciacorta son antiguos. Desde la época romana hasta la Alta y Baja Edad Media, su clima favorable y los diversos tipos de suelo llevaron a generaciones de enólogos a cultivar innumerables viñedos. El Libellus de Vini Mordaci de 1570 de Gerolamo Conforti y el Catastral Napoleónico de 1809, ambos reportan más de 1,000 hectáreas de viñas dedicadas a la producción de vino.

Franciacorta hoy combina el conocimiento antiguo, transmitido de generación en generación, y la evolución tecnológica perpetuada por enólogos curiosos. Gracias a un método de producción regulado por estrictos y escrupulosos estándares, los vinos de la región se han convertido en sinónimo de calidad. Sus uvas proceden de cepas nobles y se cosechan a mano. Se fermentan naturalmente en botellas y se someten a una lenta maduración en levaduras, no menos de 18 meses. Los vinos Millesimati requieren 30 meses y Riserve 60 meses.

Elaborado con Chardonnay, Pinot Nero y Pinot Bianco, Franciacorta es un vino ideal para muchas comidas: desde aperitivos hasta entrantes, y desde platos sencillos hasta las recetas más complejas. Su color amarillo pajizo intenso tiene reflejos dorados y un perlaje fino y persistente. El bouquet es característico de la fermentación en botella: toques de pan y levadura enriquecidos con delicadas notas de cítricos y frutos secos como almendra, avellana, higos secos. Los sabores son sabrosos, frescos, finos y armoniosos.

¿Qué mejor ocasión que las próximas vacaciones para experimentar la sofisticación y versatilidad de Franciacorta de primera mano? pavo de accion de gracias pares perfectamente con un Reserva Franciacorta Pas Dosé . El Chardonnay y el Pinot Noir contrarrestan los suculentos sabores del plato con su sequedad. Y, para aquellos que planean con anticipación, las burbujas festivas en todos los vinos de Franciacorta son un brindis estelar de Nochevieja.