El nuevo brandy Alexander

Receta cortesía de Gina Schauerte, bartender en Barra de mirlo , San Francisco

Esta versión moderna del clásico Brandy Alexander requiere Vecchia Romagna, un brandy italiano con deliciosos sabores de vainilla y especias para hornear, pero cualquier otro brandy puede ser suficiente. Aunque es cremoso y delicioso, considere tomar este cóctel y un puñado de cubitos de hielo para dar una vuelta en la licuadora para hacer un frappé helado.

1 & frac12 onzas de brandy Vecchia Romagna
1 & frac12 onzas de crema de cacao
12 onzas de crema espesa
2 pizcas de amargo de chocolate azteca de Fee Brothers
2 pizcas de amargo de menta de Fee Brothers
Nuez moscada molida fresca, para decorar

Tradicional: Agregue todos los ingredientes excepto la guarnición a una coctelera con hielo. Agitar y colar fino en una copa de martini o una copa de café-pousse. Adorne con nuez moscada.

Congelado: Agregue todos los ingredientes excepto la guarnición a una licuadora con hielo. Licuar y verter en un vaso pousse-café. Decorar y servir con una pajita.

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Rubí rubí

Receta cortesía de Bryan Dayton, director de bebidas / propietario de OAK en el decimocuarto , Boulder, CO y Acorn, Denver

Elaborado con oporto rubí afrutado y con cuerpo, este sorbo cítrico prácticamente brilla en la copa.

1 onza de oporto rubí
& frac34 onzas de ginebra
& frac34 onza Pierre Ferrand dry Curaçao
12 onzas de jarabe de miel (mezcle partes iguales de miel y agua caliente)
& frac12 onzas de jugo de toronja
14 onzas de jugo de lima
2 pizcas de amargo de Angostura y una torcedura de piel de pomelo, para decorar

Combine todos los ingredientes excepto las guarniciones en una coctelera con hielo. Agite vigorosamente y cuele en un vaso cupé frío. Adorne con amargos y cáscara de pomelo.

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Yule Tide Toddy

Receta cortesía de Jen Keyser, bartender en Vaquero de medianoche , Austin, TX

No hay nada como el jarabe de arce y la canela para hacer que este invierno fragante sea más cálido que no querrás dejar.

2 onzas de agua caliente
1 & frac12 onzas Makers Mark Bourbon
& frac12 onzas de Amaro Abano
& frac14 onzas de jarabe de arce
3 guiones de barra de amargo de manzana al horno
Ramita de canela, para decorar

Combine todos los ingredientes excepto la guarnición en un vaso de copa. Revuelva bien y decore con canela en rama.

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Zapatero de Jerez especiado

Receta cortesía de Brendan Dorr, maestro mixólogo en B&O Brasserie , Baltimore, MD

El rico jerez amontillado con nueces es el telón de fondo perfecto para este zapatero no tan clásico, que puede recordar algunas bebidas tiki festivas.

1 rodaja de limón
2 cerezas al brandy
1 rodaja de naranja
2 onzas de jerez Lustau Amontillado
12 onzas de jarabe con especias de canela *
Rodaja de limón (u otra fruta de temporada), para decorar
Ramita de menta, para decorar

Machacar la fruta, excepto las guarniciones, en el fondo de una coctelera. Agrega jerez, almíbar y hielo. Agitar bien y colar en un vaso bajo. Incorpora hielo picado. Adorne con una rodaja de limón y una ramita de menta.

* Use una marca comercial (como Torani) o haga su propio jarabe con especias de canela:

& frac12 taza de agua
& frac12 taza de azúcar
2 ramas de canela, rotas
2 dientes enteros

En una cacerola pequeña, hierva el agua y disuelva el azúcar en agua. Agrega las ramas de canela y baja el fuego. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego deje enfriar a temperatura ambiente. Colar la canela y el clavo. Vierta en un recipiente y cubra bien. Refrigerado, el almíbar debe conservarse durante unas dos semanas.