El nombre lo delata. Weinviertel significa 'barrio del vino' y es la región vinícola más grande de Austria. La producción de vino siempre ha sido fundamental para la vida aquí: la región se hizo conocida como la principal fuente de vino asequible tanto para los sedientos residentes de Viena como para los agricultores rurales.

Las cosas no podrían ser más diferentes ahora en esta vasta región que se extiende al norte y noreste más allá de Viena hasta las fronteras checa y eslovaca. Hasta finales de la década de 1980, con el Telón de Acero todavía firmemente en su lugar, el Weinviertel era una especie de remanso, el último tramo rural del mundo occidental con campos de trigo, viñedos y grandes cielos abiertos.

En los últimos años, Weinviertel se ha convertido en un semillero dinámico donde los enólogos jóvenes sienten que pueden marcar la diferencia y demostrar que la región no se queda atrás de las denominaciones más glamorosas de Austria.

La cultura del vino antiguo es evidente en el Carriles de bodega , o callejones del sótano. Estas hileras de pequeñas estructuras que pueblan los pueblos de la región son en realidad antiguas casas de prensa con sótanos excavados en lo profundo de las montañas. Muchos han sido cuidadosamente restaurados y albergan los vinos de esta nueva guardia de enólogos ambiciosos y enérgicos de la región.

Ingrid Groiss

Tiempo pasado con Ingrid Groiss moscas. Está llena de ideas, opiniones e historias. Ella te deja degustar sus vinos limpios mientras habla de la conversación exacta que se produjo cuando Frau Huber, una amiga de un pueblo vecino, llamó para sugerir que Ingrid se hiciera cargo del viñedo Riesling Frau Huber se estaba volviendo demasiado mayor para cuidar ella misma.

Groiss tiene fama de cuidar las viñas viejas. Al crecer en el hogar de su familia Heurigen —Una posada local donde servían el vino que hacían ellos mismos— sus padres prepararon a un joven Groiss para que se hiciera cargo, pero ella quería salir. Una licenciatura en economía la llevó primero a Viena y luego a un trabajo corporativo en Berlín.

Pero algo tiró de su corazón. Groiss regresó a su casa en Austria con la condición de que pudiera hacer las cosas a su manera y se inscribió en un curso de viticultura. Comenzó a trabajar con el viñedo de su abuela, donde se enamoró de las viñas viejas.

Al otro lado del jardín hay un anciano. 'Ese es Bernhardt', dice Groiss. 'Tiene 93 años ahora'. Bernhardt quería que Groiss cuidara el viñedo que plantó en 1955, y nombró el vino resultante en su honor.

“En el futuro, Weinviertel tendrá cada vez más bodegas innovadoras con jóvenes que han viajado mucho y que ponen en práctica todas sus locas ideas”. —Ingrid Groiss

'Nunca supe el regalo que era poder cultivar estos viñedos', dice.

Groiss es muy aficionado a Gemischter Satz, las mezclas de campo tradicionales de Austria, y a las variedades de uva autóctonas. Está en el proceso de seleccionar las mejores cepas para la propagación del viejo material genético. Su Gemischter Satz contiene 17 variedades diferentes.

“Es un espectro enorme, una especie de popurrí de este viñedo viejo”, dice Groiss. 'Si no lo conservamos, estas viejas variedades se perderán'.

Groiss incluso fermenta parcialmente sobre las pieles para obtener la máxima expresión aromática de sus uvas.

Para ella, la gran ventaja del Weinviertel es que no hay un estilo preconcebido.

“En el futuro, Weinviertel tendrá cada vez más bodegas innovadoras con jóvenes que han viajado mucho y que ponen en práctica todas sus locas ideas”, dice.

El espíritu creativo de esta enóloga es enorme e impregna todos sus vinos. Groiss de hecho está haciendo las cosas a su manera, y eso se puede saborear.

Vinos recomendados

Ingrid Groiss 2013 Conjunto mixto Mr. Bernhardt White (Baja Austria) 93 puntos, $ 73. Una nariz muy cremosa se cierne sobre un paladar de manzana especiado con hierbas, los sabores a nuez del roble aún son obvios y tomarán un poco de tiempo para volverse tenues, pero el núcleo afrutado y sabroso de este vino está construido para durar y presenta un sabor inusual pero confiable. contrapunto amigable y duradero para todo tipo de alimentos. No se pierda esta delicia individualista fermentada en su piel.

Ingrid Groiss 2015 Sauberg Tradition Grüner Veltliner (Baja Austria) 92 puntos, $ 47. Algo tierno y fresco surge de la copa: musgo fresco y cáscara de pera verde y un toque cítrico. En boca es ligero y brillante, casi luminoso, en sus aromas. Esto lo atrae con un seductor y refrescante tirón que promete un gozoso refrigerio sin restricciones, aunque no sin concentración.

Marion y Manfred Ebner-Ebenauer / Foto de Christof Wagner

Ebner-Ebenauer

La frontera checa está a 10 minutos de Poysdorf, una ciudad de 5.500 que tiene 3.336 acres de viñedos y es conocida como un bastión de Weinviertel. Si bien muchos todavía venden sus vinos de alto rendimiento a granel, Marion y Manfred Ebner-Ebenauer ponen sus miras en la calidad sobre la cantidad. Se hicieron cargo La bodega familiar de Manfred en 2006, y tuvo su primera añada en 2007.

“Manfred y yo siempre quisimos hacer el tipo de vinos que nos gusta beber nosotros mismos”, dice Marion.

Juntos, se pusieron manos a la obra para hacer la mayoría de sus Grüner Veltliners viejos. Ambos son de voz suave y tienden a completar las oraciones del otro.

“Al menos el 70 por ciento de nuestras viñas tienen más de 30 años, algunas mucho más”, dice Marion. 'Profundamente arraigados, realmente hablan de 'terruño'', dice.

“El Weinviertel es amor a primera vista. Hay que mirar bien antes de que su belleza se haga evidente '. —Marion Ebner-Ebenauer

Manfred agrega: “Siempre me han inspirado los vinos de este lugar. El potencial de los sitios fue evidente. ¿Por qué si no habría una historia tan larga si el lugar no era absolutamente adecuado para las vides? Aquí encontrará piedra caliza fósil, así como arena, guijarros y loess '.

El trato suave y cuidadoso de las uvas es fundamental para esta joven pareja. Manfred llama a Marion una “fanática de la calidad” y ella se refiere al enfoque en los vinos de alto calibre de su familia y antepasados.

'El Weinviertel es amor a segunda vista', dice Marion. 'Hay que mirar bien antes de que su belleza se haga evidente'. Ver a Marion en sus viñedos deja en claro cuán apegada se ha vuelto esta chica de Viena a este remoto rincón del mundo.

A la pareja le encanta experimentar. Con su Sekt (o vino espumoso) sin dosificación elaborado a partir de unas pocas hileras de vides Chardonnay en su viñedo 'Geringen', consiguieron un gran golpe. También han marcado un camino con sus Grüner Veltliners picantes y picantes, y su elegante Pinot Noir se sintoniza más finamente con cada año que pasa.

“Somos la región más grande de Austria y tenemos la densidad más baja de los mejores enólogos”, dice Marion. “Creo que Weinviertel cambiará enormemente, también en términos de turismo. Mucho ha cambiado ya en los últimos 10 años '.

Vinos recomendados

Ebner-Ebenauer 2015 Hermanschachern Grüner Veltliner (Baja Austria) 92 puntos, $ 22. El más leve toque de vainilla perfuma la nariz. En boca es fresco y tarda un poco en revelar sus secretos: disfrútelo lentamente y su núcleo picante y sabroso se hará evidente. Este es un vino silencioso y discreto; dale tiempo para respirar y deja que venga hacia ti. Su suave y armoniosa ligereza cautivará.

Ebner-Ebenauer 2008 Blanc de Blancs Chardonnay (Secta Austríaca) 95 puntos, $ N / A. La suntuosa nariz indica de inmediato que se trata de un regalo especial: capas de manzana fresca y seca se funden en notas autolíticas de brioche fresco, jalá y pastelería con costra de almendras. Mientras que los sabores del paladar siguen siendo igualmente suntuosos, introduciendo una noción casi salada de jarabe de arce, la espina de la acidez fresca atrae un enfoque ultra-apretado, proporcionando toda esa riqueza con un marco firme y elevado. Hecha 100% de Chardonnay, esta es una versión austriaca del pedigrí absoluto de esta uva convertida en Blanc de Blancs espumoso añejo y sin dosis. Esa intrigante longitud salada, suntuosa y aromática persigue el paladar para siempre. Selección del editor.

Ebner-Ebenauer 2015 Sauberg Reserve Grüner Veltliner (Baja Austria) 93 puntos, $ 29. Fresco y picante desde la primera impresión: pera madura y musgo, fruta de hueso y levadura se combinan para crear una sensación agradable, redonda y rica. El paladar aporta la frescura necesaria y sorprende con una maravillosa concentración. Brillo de ciruela amarilla y pera jugosa, siempre con un borde de levadura salada. Hay toneladas de carácter y gran longitud, y sin embargo no demuestran pesadez en absoluto. ¡Qué vino tan hermoso pero honesto! Selección del editor.

Heidi Fischer y su hermano, Roman Josef Pfaffl.

R&A Pfaffl

Si alguien ha logrado difundir la idea del Weinviertel por todas partes, es el Familia Pfaffl con su asequible pero varietalmente verdadera y típica serie “The Dot”. Están detrás de marcas como “Austrian Pepper” Grüner Veltliner y “Austrian Cherry” Zweigelt. R&A Pfaffl también recibió el premio 2016 Premio Wine Enthusiast Wine Star a la bodega europea del año .

Heidi Fischer y su hermano, Roman Josef Pfaffl, ayudaron a sus padres a construir el negocio desde que tienen uso de razón. Se hicieron cargo formalmente de la empresa a los 60 años de su padre.^thcumpleaños en 2011.

¿Qué les dio la idea de la serie The Dot? “Buscamos socios en la distribución y queríamos representar a Austria de una manera que fuera fácil de entender”, dice Heidi. 'En nuestros viajes, a menudo escuchábamos que el etiquetado austríaco era complicado, por lo que pensamos en poner el punto más destacado en la etiqueta para dar a los consumidores una idea de qué esperar'.

Su operación es moderna y hábil, pero Heidi enfatiza que todavía están construyendo su marca.

“Aún queda camino por recorrer, pero el concepto ayuda a que la gente entienda”, dice.

Más allá de su serie Dot de nivel de entrada, también están produciendo vinos en lotes pequeños de viñedos individuales que esperan que sean una progresión natural para los aficionados a Dot.

La forma en que se percibe el Weinviertel, según Heidi, “ha cambiado enormemente en los últimos años. Estamos en una etapa realmente emocionante. Realmente veo un dinamismo increíble, que está ligado al cambio generacional. Ahora tenemos una escena vitivinícola joven y ambiciosa, y eso tendrá un efecto inmensamente positivo ”.

“En general, realmente podemos sentir este movimiento en Weinviertel y esta gran conciencia de la calidad”, dice Heidi. 'Hay un impulso real'.

Los Pfaffls, gracias en parte a su distribución internacional, han ayudado a allanar el camino.

Vinos recomendados

The Dot 2015 Austrian Pepper Grüner Veltliner (Baja Austria) 90 puntos, $ 13. Notas de pera muy maduras y jugosas emanan de la copa, pero también hay un tinte amable de levadura. El paladar hace justicia a ambas nociones, brindando un bocado refrescante pero suave y picante con un final encantador, sabroso y relajado. La mejor compra.

The Dot 2014 Austrian Plum St. Laurent (Niederösterreich) 89 puntos, $ 13. Las notas de pimienta viva y ciruela roja redondeada se unen con toques de canela, que recuerdan a la tarta de ciruela recién horneada. Es un vino suave, maleable pero muy fructífero. Los amantes de Pinot definitivamente deberían probar St. Laurent, aquí está en un rojo de cuerpo medio muy accesible y sobrecogedor. La mejor compra.

The Dot 2015 Austrian Apple Grüner Veltliner (Baja Austria) 89 puntos, $ 13. De la copa surge una fruta generosa: pera jugosa y manzana roja, suavizada con una pizca de redondez de levadura. En boca es suave, fresco y crujiente. Todo aquí es apetitoso y sabroso. Esto es fácil pero divertido. Bebe pronto. La mejor compra.

Ewald Gruber cosechando uvas.

Gruber Röschitz

En un rincón más occidental de Weinviertel, en el pueblo de Röschitz, otra colección de hermanos está agitando las cosas.

Ewald Gruber, junto con su hermano, Christian, y su hermana, María, se hicieron cargo la herencia de sus padres en 2012. Ewald ha trabajado en la bodega desde 2001, pero también ha trabajado en vinos en Nueva Zelanda y Australia.

María, mientras tanto, se dedica a las ventas y el marketing, mientras que Christian se ocupa de los viñedos.

“Somos un gran equipo”, dice Ewald. 'Todos somos iguales y nos unimos'. Luego agrega con cierta sorpresa: 'Casi nunca peleamos'. Ewald tiene un aire serio sobre él. Habla claro y sabe lo que quiere.

Cuando se le pregunta sobre los cambios en el Weinviertel, habla tanto de su propia familia como de la región en general.

“La nueva generación que ahora está al mando de muchas fincas de Weinviertel ha reconocido que el único camino a seguir es la calidad”, dice Ewald. 'Hubo un cambio de paradigma real de la cantidad a la calidad'.

La zona de Röschitz es famosa por sus suelos de granito y los Riesling que se cultivan allí. “Hay diferentes subregiones dentro de Weinviertel”, dice. “Hay islas de vino tinto y tenemos una pequeña isla Riesling.

Antigua vid de St. Laurent en Poysdorf.

“Para nosotros era muy importante demostrar, no con fotografías o palabras, sino con nuestros vinos dentro de la botella, lo que el Weinviertel tiene para ofrecer. Realmente nos esforzamos por la expresión del sitio y valoramos nuestras viñas viejas. Puede que tengamos rendimientos más bajos, pero lo que obtenemos son uvas sanas y expresivas ”.

Los hermanos han renovado el empaque de su bodega y se han asegurado de que su bodega tenga suficientes tanques pequeños para vinificar todos los sitios por separado. Cuentan con el apoyo total de sus padres, que han pasado por momentos difíciles. En la década de 1980, era difícil ganarse la vida con el vino. Muchas familias capitularon y arrancaron sus viñas.

Ewald está agradecido de que sus padres se aferraron a su finca y siguieron cuidando los viñedos viejos.

“Nuestros padres nos permitieron hacer realidad nuestras propias ideas y, de la misma forma, si mis hijos quisieran hacerse cargo, tendré que darles la misma libertad”, dice.

Los tres jóvenes se complementan claramente, y están cautivando al mundo con el brío y la energía de sus vinos serios pero enérgicos.

Vinos recomendados

Gruber Röschitz 2015 Hundspoint Grüner Veltliner (Weinviertel) 92 puntos, $ 16. La cáscara de pomelo amarillo, los granos de pimienta blanca triturados y el perifollo fresco pintan aquí una imagen de un Grüner por excelencia: sabroso pero no pesado, concentrado pero delgado, fácil de disfrutar pero nunca fácil. Más fruta de pera madura acecha tentadoramente en el centro, mientras que el tema de la toronja es absolutamente convincente y cautivador.

Gruber Röschitz 2015 Königsberg Riesling (Baja Austria) 91 puntos, $ 18. Te espera un capricho con este Riesling sutil y fructífero que revela sus sutiles encantos con bastante lentitud. La nariz es tímida pero el paladar brilla con albaricoque maduro y aromático, acentuado por la frescura del limón y centrado alrededor de un núcleo concentrado de fruta y ralladura. Es esbelto pero generoso, refrescante y duradero. Un vino con un encanto absoluto para tomarse el tiempo.

Gruber Röschitz 2015 Grüner Veltliner (Weinviertel) 91 puntos, $ 12. Las manzanas ácidas y las peras verdes crean una apertura refrescante. El paladar burbujea con una cáscara de pomelo amarillo asombrosamente veraz y pimienta blanca. Es fresco pero también tiene generosos y deliciosos sabores de frutas en su núcleo concentrado. Un acabado ultralimpio te hace desear más.