No se preocupe por cortar espirales con un cuchillo de pelar o disparar cáscaras de papa por toda la cocina con un pelador de verduras. Este truco de Test Kitchen te permite pelar patatas ya hervidas en un abrir y cerrar de ojos. Simplemente siga las sencillas instrucciones paso a paso a continuación la próxima vez que necesite un lote de papas para puré de papas o ensalada de papas. ¡Nunca ha sido tan fácil preparar puré de patatas, cazuelas de patatas y más!

Consejo de cocina de prueba de BH&G: Esta técnica funciona mejor con patatas pequeñas que se pueden cocinar enteras en agua hirviendo; Es mejor cortar las patatas grandes en trozos antes de hervirlas. para reducir el tiempo que lleva cocinarlos.

Cómo pelar patatas hervidas con piel

Paso 1: marcar las papas por la mitad

Reúna papas pequeñas Yukon Gold, papas alevines o papas nuevas. Enjuague y elimine la suciedad y las imperfecciones, luego use un cuchillo para cortar con cuidado la cáscara alrededor de la circunferencia de cada papa. Corte más allá de la piel, pero no haga un corte profundo porque desea conservar la mayor cantidad posible de carne para su receta.

Paso 2: hervir hasta que esté tierno

Coloque las patatas cortadas en una cacerola grande y llénela con suficiente agua para cubrir la parte superior de las patatas. Sazone con 1/2 a 1 cucharadita de sal. Cocine a fuego alto para que el agua hierva, luego reduzca el fuego a bajo. Cubra la cacerola con una tapa y hierva suavemente durante 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Compruébalos con un tenedor para ver si están cocidos. Las patatas deben estar tiernas al presionarlas.

Paso 3: escurrir y enjuagar con agua fría

Transfiera las papas cocidas a un colador para escurrir el agua. Enjuague con agua fría inmediatamente después de escurrir y sumérjalo en un baño frío. Esto asegurará que estén lo suficientemente fríos como para manipularlos.

Paso 4: quitar las cáscaras

Busque la sección marcada de la papa y comience allí a quitarle la cáscara. Deseche las cáscaras quitadas y continúe con su receta usando las papas sin piel.

Ahora que ha pelado rápidamente un lote de papas hervidas, aproveche las papas peladas para un delicioso desayuno en nuestra cazuela de puré de papa y huevo, o combínelas con tocino crujiente para servirlas como aperitivos en su próxima fiesta. Incluso puedes probarlos en Christmas Rolls, el ingrediente secreto de nuestros ligeros rollitos de canela.

¿Fue útil esta página¡Gracias por tus comentarios!¡Dinos por qué! Otro Enviar