Cali Cab y Chardonnay se mantienen fuertes en el centro de atención, pero los enólogos continúan innovando y experimentando con diferentes uvas. Aquí hay otras siete variedades que deberían estar en su radar.

Franco cabernet

Franco taxi nunca ha tenido un papel protagónico en California. Eso es una lástima, ya que puede ser hermoso en las manos adecuadas. Sin embargo, hay rumores de mayor interés y atención. Con casi 1,200 acres plantados, Napa está liderando la carga. Allí, a menudo se mezcla con Cabernet Sauvignon para producir aromáticos violetas y herbáceas del Viejo Mundo. Busque embotellados varietales con café y chocolate equilibrados con frutas de aficionados acérrimos al Cabernet Franc Lang y Reed , Crocker y Starr , La Jota , Chappellet , Cenizas y diamantes y Corison . — Virginie boone

Roussanne

La controversia sobre las cepas etiquetadas incorrectamente socavó el auge de esta uva del Ródano durante la década de 1990. Las menos de 400 acres plantadas hoy, principalmente en la Costa Central, son todas verdaderas Roussanne vides importadas por Tablas Creek Vineyard y John Alban. Si no se maneja con cuidado, la piel gruesa de la uva puede dar lugar a vinos bastante maduros, con nueces, melocotón y aceitosos. Pero los enólogos inteligentes embotellan el rayo antes de que se vuelva demasiado denso para producir vinos blancos estructurados y equilibrados capaces de envejecer durante décadas. —Matt Kettmann

Ilustración de Enya Todd

Chenin Blanc

Ampliamente plantado antes de que Chardonnay se hiciera cargo, este valle Loire native se encuentra ahora en medio de un importante regreso en todo el estado. Desde Santa Bárbara hasta Clarksburg, las codiciadas vides viejas producen un jugo de alto contenido ácido que se puede transformar en expresiones de manzana que van desde picantes y magras hasta ricas y cerosas. Los fanáticos incluyen productores clásicos como Viñedo Dry Creek (cada cosecha a partir de 1972) a una lista de marcas jóvenes como Compañía de vinos Roark , Vinos Leo Steen , Esponjoso y Bodegas Haarmeyer , algunos de los cuales también se interesan por el brillo. - M.K.

Barbera

En California, esta uva no es tanto una prometedora como una prometedora. En 2017 se cultivaron aproximadamente 32.000 toneladas menos de variedad italiana que la década anterior, pero los embotellados de alta calidad están en aumento. Los enólogos, especialmente en Sierra Foothills y Central Coast, han encontrado un surco con sus vinos de alta acidez y cuerpo relativamente ligero que rebosan de sabores de cerezas y bayas. Más de 70 bodegas servirán sus versiones en la edición de este año. Barbera Festival en Condado de Amador . — Jim Gordon

Cariñena

Un jugador pre-Prohibición en las mezclas de campo 'negro mixto', esta uva roja mediterránea es un camaleón reemergente: nunca se sabe lo que traerá la próxima botella. Hay expresiones carbónicas frescas y herbáceas, vitrinas intermedias de frutos rojos picantes y exhibiciones más opulentas con hojas de tabaco y cedro. La emoción debería continuar, ya que los focos de viñas muy viejas que crecen en todo el estado atraen a los viticultores aventureros a explorar diversos terruños. - M.K.

Ilustración de Enya Todd

Sémillon

Hay menos de 600 acres de Sémillon en todo el estado, 175 acres de los cuales crecen en Napa. La uva de vino blanco es originaria de Burdeos , donde normalmente se mezcla con Sauvignon blanco o convertido en el famoso vino botritizado conocido como Sauternes. En California, sin embargo, muchos productores usan la variedad para mezclar, donde agrega riqueza y textura. Se produce un escaso número de embotellados varietales, expresiones con cuerpo y notas mantecosas de melocotón. - V.B.

Albariño

Hace diez años, había tan pocas hectáreas de esta uva de importación ibérica que ni siquiera aparecía en los informes elaborados por el estado. Ahora, la misma variedad que hace vinos magros en España y Portugal crea embotellados más generosos, pero aún finamente equilibrados, cargados de lima y albaricoque en lugares como los distritos de clima frío de la costa central y Carneros. Los últimos datos indican Albariño actualmente representa el 0,1% de la cosecha de vino blanco del estado, por lo que la variedad tiene mucho espacio para crecer. —J.G.