Se supone que el vino es divertido. Se supone que nos lleva a la mesa para disfrutar de un momento o la compañía de amigos. Entonces, ¿cómo se ha vuelto tan intimidante el jugo de uva fermentado en una botella para el comensal promedio?

En mi experiencia, la mayoría de sommeliers y proveedores no promueven una cultura del vino que esté fuera de su alcance o que sea autoindulgente. En cuanto a los enólogos, la mayoría son simples agricultores enamorados de la tierra y apasionados por hacer un producto para que la gente lo comparta y disfrute. Aún así, muchos comensales sienten la necesidad de estudiar bien antes de ordenar o comprar vino.

Creo que este fenómeno es el resultado de algunos snobs del vino demasiado articulados que se llaman a sí mismos 'sommeliers'. Estos aburridos confundidos están usando sus comedores para mostrar y hacer sentir a los huéspedes que un título en viticultura y enología es un requisito previo para disfrutar del vino.

Los verdaderos sommeliers entienden que su función es servir como humildes guías de vinos para los huéspedes. Por lo tanto, nunca dejan que sus 'cubos de pasión' se conviertan en arrogancia.

Tres consejos para manejar un sommelier showboat

1. No pinches al oso. Recuerde, esta persona está repleta de datos sobre el vino y está lista para convertir su cena romántica de aniversario en una lección sobre la composición del suelo. Permítale un momento en el centro de atención y luego vuelva a su cita.
2. Recuerde quién está comprando. Esta es tu experiencia y tu dinero. Confía en tu paladar. Si no huele el cuero de la silla de montar del que él o ella estaba hablando, o no le gusta el olor del cuero de la silla de montar, está bien devolverlo. No se deje intimidar para comprar un vino que no le gusta.
3. Hay una aplicación para eso. Si ve este barco de exhibición al acecho en el callejón de los servidores, mostrando un gusto por su próxima actuación, omita el sermón, descargue una aplicación de vino y confíe en sus instintos.