Por primera vez en los tres años que el Asociación Estadounidense de Espíritus Artesanales (ACSA) ha estado emitiendo sus informes económicos anuales, el crecimiento en las ventas superó el número de nuevos destiladores artesanales, informó la organización comercial.

El número de destiladores artesanales activos creció un 15,5% durante el último año a 1.835 en agosto de 2018. Los datos provienen de The Craft Spirits Data Project, un estudio dirigido en conjunto con la ACSA, la Investigación internacional de vinos y licores (IWSR) y consultoría en servicios de asesoría calle del Parque .

De esas 1.835 destilerías, el 33,7% se concentraron en cinco estados: California (156), Nueva York (134), Estado de Washington (122), Texas (108) y Colorado (99). Los siguientes cinco estados, Oregon, Pennsylvania, Carolina del Norte, Ohio y Florida, comprenden un 18,4% adicional del mercado.

En términos de ventas, la industria de la destilación artesanal vendió casi 7.2 millones de cajas en 2017, un 23.7% más en volumen que en 2016, con $ 3.7 mil millones en ventas y un crecimiento del 29.9% en valor.

Las exportaciones de licores artesanales de EE. UU. Alcanzaron 598,000 cajas en 2017, agregando más del 7.7% de volumen adicional a las ventas totales de los destiladores.

Los licores artesanales todavía representan solo el 3,2% del volumen y el 4,6% del valor del mercado estadounidense.

Dicho esto, 'se ha alcanzado un punto de inflexión', dijo Harry Kohlmann, director ejecutivo de Park Street. Ya no se trata solo de un número creciente de destiladores artesanales, esos destiladores están comenzando a producir y vender más unidades.

“2017 fue la primera vez que el volumen en el mercado crece más rápido que el número de destiladores”, dijo Kohlmann. 'Esta es una métrica saludable para esta industria y buena para los nuevos destiladores que ingresan al mercado'. Específicamente, el volumen del destilador artesanal promedio de EE. UU. Alcanzó 4.096 cajas en 2017, un 0,9% más que el año anterior.

De cara al futuro, los minoristas y mayoristas encuestados ven que los licores artesanales igualan el crecimiento de la cerveza artesanal a lo largo del tiempo.

La cerveza artesanal tiene actualmente una participación de mercado del 12,8%, en comparación con el 3,2% de las bebidas espirituosas artesanales.

Mientras tanto, en 2017, la inversión de la industria de bebidas espirituosas artesanales aumentó en más de $ 190 millones a $ 590 millones en total, duplicándose de $ 299 millones en 2015. Estas inversiones cubrieron principalmente la construcción de salas de degustación y otras experiencias de los visitantes, equipos para aumentar la capacidad de producción, y costos laborales asociados.