Directamente de los archivos de la familia Marrero, la receta de Lynnette para el coquito requiere leche de coco orgánica en lugar de la tradicional crema espesa.

& frac14 taza de corteza de canela triturada o 10 ramas de canela (use una canela intensa, como canela)
1 taza de agua
& frac12 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
1 lata de 12 onzas de leche de coco orgánica
1 lata de 12 onzas de leche evaporada
1 lata de 12 onzas de leche condensada azucarada
2 tazas de ron (1 taza de ron blanco como Flor de Caña y 1 taza de ron añejo como Zacapa 23 hacen una bebida más sabrosa)
1 cucharada de nuez moscada recién rallada, para decorar

En una cacerola mediana, hierva las ramas de canela o la corteza de canela triturada y la vaina de vainilla en el agua. Deje hervir durante 2 minutos, luego deje reposar durante 1 hora. Cuela el líquido, asegurándote de reservar la canela en un bol aparte.

En tandas licue la leche de coco enlatada, las leches evaporada y condensada, y agregue lentamente el agua de canela y vainilla. Agrega los rones a la mezcla y mezcla bien. Transfiera la mezcla a un recipiente de plástico grande y refrigere durante la noche.

Antes de servir, use una licuadora y licúe el ponche de huevo hasta que esté bien mezclado. Sirva frío con nuez moscada recién rallada. Sirve de 8 a 10 porciones.

Para leer más sobre la mixóloga Lynnette Marrero, haga clic aquí .