ENCon los fríos días de invierno en el horizonte, no hay mejor manera de celebrar que con la hermosa generosidad de selecciones de cerveza de temporada que los cerveceros lanzan en esta época del año.

Un estilo de cerveza común para la temporada es el invierno más cálido. Típicamente robustos y cargados de notas navideñas tradicionales de especias dulces para hornear, frutas oscuras como higos y ciruelas y un carácter a menudo tostado que recuerda al calentamiento junto al fuego, los calentadores de invierno son excelentes opciones para una variedad de reuniones y fiestas en climas fríos.

Los calentadores de invierno tienden a mostrar un núcleo impulsado por la malta, con acentos más suaves de amargura lupulada, aunque eso variará según el estilo y la ubicación del cervecero. Aunque la adición de especias no es necesaria, y en realidad son menos comunes en los ejemplos internacionales, los cerveceros nacionales prefieren un estilo wassail; esto implica la adición de especias para hornear enteras como canela o nuez moscada durante el proceso de elaboración. Aunque equilibrados, se llaman así por el efecto de calentamiento tradicional que se logra durante el consumo gracias a su contenido moderado de alcohol, que, en promedio, puede estar entre el cinco y el ocho por ciento de alcohol por volumen.

Si no le gustan mucho esos sabores de especias dulces, muchas cervecerías producen lanzamientos de temporada de invierno en otros estilos. Como verá a continuación, algunas opciones incluyen un hefeweizen, una vieja cerveza o incluso un bock.

Pero, después de los calentadores de invierno, la siguiente selección más popular para una cerveza de invierno es una cerveza negra con cuerpo. Con sabores audaces y robustos de chocolate y café contra un rico núcleo de malta, la decadencia de una cerveza negra es difícil de rechazar y, a menudo, combina muy bien con la comida tradicional de las fiestas, desde jamón hasta asados ​​e incluso galletas de Santa.

Entonces, la próxima vez que Old Man Winter te pise los talones, intenta calentar con algunas cervezas apropiadas para la temporada. Antes de que te des cuenta, llegará la primavera y estas cervezas se habrán ido, ¡así que bebe mientras puedas!

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Ale de Navidad de los Grandes Lagos (Winter Warmer Great Lakes Brewing C)o., OH) $ 12/12 oz paquete de 6, 91 puntos. Gracias a todas las características de las especias dulces y para hornear, esto es como la Navidad en un vaso. En nariz abundan las atractivas notas de canela en rama, jengibre, nuez moscada, azúcar morena, caramelo y miel y se extienden hasta el paladar de peso medio. Los sabores de malta de caramelo tostado, corteza de pastel y pastel de frutas se mezclan armoniosamente con los tonos de especias dominantes, terminando seco y picante, con una agradable calidez similar a la canela.

Deschutes Jubelale (Cervecería Winter Warmer Deschutes, Oregón) $ 9/12 oz Paquete de 6, 90 puntos. Hay un marcado perfil de especias cálidas para hornear en este invierno más cálido, aunque un agradable toque de lúpulo agrega una capa adicional de sabor en el paladar y en el final. De color marrón oscuro en la copa, el núcleo de la malta moldea los aromas y sabores de las especias dulces, dando tentadoras notas de caramelo, pan integral, melaza y frutos secos a la boca de peso medio. Un toque de sabor a cacao se despliega en el final picante.

Stouts

Great Divide Oak Aged Yeti Imperial Stout (Russian Imperial Stout Great Divide Brewing Company, CO) $ 12/22 oz, 95 puntos. Esta clásica stout envejecida en roble es siempre una selección muy codiciada cuando se lanza cada invierno, gracias a su carácter tostado decadente, su nivel de alcohol cálido y su notable equilibrio general. Es una infusión compleja y sabrosa, con aromas y sabores asertivos de malta tostada, cacao en polvo, grano de espresso quemado, roble carbonizado, cereza negra seca, pasas, pimienta negra y vainilla. La sensación en boca es amplia y redonda, con un resinoso lúpulo resbaladizo que perdura hasta el final cálido. Un sorbo perfecto para climas fríos que se puede disfrutar ahora o guardar hasta 2018.

Porto Brewing Viscosidad más antigua (American Double / Imperial Stout Port Brewing, CA) $ 16/330 ml, 95 puntos. Un color negro en el vaso, este se vierte con una viscosidad espesa, casi alquitranada. El chocolate con leche derretido y el roble con infusión de Bourbon brotan del vaso como un s'more quemado, con toques de melaza, cuero y leche malteada. La boca es tan intensa como cabría esperar, con ricos sabores de espresso tostado y cacao. Es suave y aterciopelado, y aunque es borracho, también está bien equilibrado. Después de que la nota de moca desaparece, la vainilla y la pimienta toman el centro del escenario, pero luego desaparecen con notas de Whoppers, regaliz, cerezas secas y pasas que persisten.

Tallgrass Buffalo Sweat Avena Crema Stout (Leche / Sweet Stout Tallgrass Brewing Co. , KS) $ 9/16 oz paquete de 4, 90 puntos. Se trata de una selección cremosa, rica y con cuerpo, con atractivos aromas a malta tostada, Whoppers y café. El paladar ofrece más de lo mismo, el perfil tostado complementado con toques adicionales de crema y avena. Suave y robusto, es muy fácil de beber, con un final persistente de sabor a malta chocolate.

Otros lanzamientos de invierno

Samuel Adams Winter Lager (Bock The Boston Beer Company, MA) $ 10/12 oz paquete de 6, 87 puntos. Un bock de trigo especiado que se elabora con cáscara de naranja, jengibre y canela vietnamita e indonesia, esta es una infusión rica y picante que ofrece aromas y sabores pronunciados de malta caramelo, especias para hornear, frutas de hueso y caramelo. Es de cuerpo medio, con una cáscara de naranja y un amargor a lúpulo que atraviesa el núcleo de la malta dulce y se muestra más fuerte en el final.

Victory Winter Cheers (Hefeweizen Victory Brewing Co ., PA) $ 10/12 oz paquete de 6, 87 puntos. Un hefeweizen es un estilo algo inusual para una temporada de invierno, pero funciona aquí, gracias al hermoso color dorado festivo de la cerveza y los aromas brillantes y tradicionales de plátano, clavo y masa cruda, casi como el olor de una cocina unos minutos después. los productos horneados golpean el horno. De cuerpo medio y bien equilibrado, sutiles sabores a malta a pan y frutas tropicales se despliegan en el paladar, con carbonatación media y una textura especiada completa.