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Alemania,

Cocina del Castillo

Cenicienta nunca lo había tenido tan bien. Comer y beber en los encantadores castillos de Alemania lo lleva a una aventura culinaria a lo largo del pintoresco río Rin.

Ofreciendo un panorama sobre los viñedos y el casco antiguo de Ruedesheim, Castillo Ruedesheim ofrece productos regionales en su cocina de Hesse. Pruebe el gulash de jabalí con fideos alemanes o la sopa de queso Riesling con espinacas. La bodega contiene cerca de 300 vinos Rheingau con cada cosecha desde 1929 representada. Haga un recorrido por la finca vinícola del castillo con la etiqueta Georg Breuer y pruebe una variedad de vinos Riesling después.

Rodeado de una reserva natural, Hotel Jagdschloss Niederwald fue una finca feudal del castillo de Ehrenfels en los siglos XV y XVI. Hoy en día, el elegante restaurante del castillo obtiene ingredientes orgánicos y de corral de proveedores locales. Pruebe el ganso con col lombarda, castañas y albóndigas de patata, junto con un rojo Assmanshauser o un Riesling noble.

En la latitud de 50 grados, la frontera más al norte para el cultivo de vides, Castle Johannisberg es famoso por su vino espumoso, Fuerst Metternich. En una ladera de la orilla norte del Rin, encontrarás Castillo de Johannisberg que se remonta a los días de Carlomagno. La variedad de uva Riesling se plantó por primera vez aquí en 1720, lo que convierte a Schloss Johannisberg en el viñedo de Riesling más antiguo del mundo. Incluso Napoleón no pasó por alto la bodega, adquiriendo la propiedad en 1802. Hoy en día, la finca de 80 acres reclama una de las bibliotecas Riesling más completas del mundo, con cosechas que datan de 1748.



Rodeado de viñedos, prados y rutas de senderismo por encima de la ciudad medieval de Oberwesel, Castillo de Schoenburg sirve bolas de lucio al estilo Baden con salsa espumosa de cangrejo de río o albóndigas en salsa de alcaparras blancas, acompañadas de vinos selectos. Termine con una tarta de cereza negra helada. Cuando el tiempo lo permita, cene en la romántica terraza del castillo con vistas al Rin.



Con una impresionante bodega, Colonia Castle Hotel Lerbach alberga el restaurante Dieter Mueller, un Relais et Chateaux Gourmand, la clasificación más alta de la asociación. Los registros de la estructura datan de mayo de 1384, cuando el castillo de Lerbach, que lleva el nombre del arroyo que aún atraviesa el parque circundante de 70 acres, pasó a ser propiedad de un caballero. Hoy en día, se dice que el chef Mueller, galardonado con tres estrellas Michelin, es uno de los mejores de Alemania con su innovadora combinación de cocina clásica francesa y mediterránea. Tienta el paladar con pechuga de pato especiada con salsa de lavanda, blini de maíz, brócoli y puré de coliflor. A lo largo del año, Mueller imparte cursos de cocina para 'cocineros aficionados ambiciosos'.