Riesling California no es ajena. Antes del auge del Chardonnay en la década de 1970, era la variedad de vino blanco más popular del estado, impulsada por la afinidad de los estadounidenses por estilos más dulces .

Aunque esos estilos dulces todavía están mucho menos de moda entre los consumidores estadounidenses que antes, después de décadas de arreglárselas, el Riesling está ahora en aumento una vez más en el Estado Dorado. Esta vez, sin embargo, es gracias a los productores que están elaborando estilos frescos y secos, a menudo a partir de vides viejas encontradas en el Costa central a Condado de Mendocino .

'El Riesling es uno de los blancos más singulares impulsados ​​por el terruño y muestra especificidad de lugar incluso más que el Chardonnay', dice Bob Cabral , el viticultor veterano del condado de Sonoma que elabora vino para su marca homónima. “La parte más difícil es que estos sitios que son ideales para el Riesling también lo son para el Pinot Noir y Chardonnay , donde un propietario puede ganar sustancialmente más dinero por acre. Por eso es difícil encontrar esos lugares y mantenerlos”.

El menor coste de compra de Riesling es lo que atrajo a viticultores más jóvenes como Ryan Stirm y Mike Callahan buscar la uva cuando comenzaron sus propias marcas hace más de una década. 'Muchos productores están dispuestos a arriesgarse porque el precio de entrada es mucho más bajo que el de Pinot y Chard de alta calidad', dice Stirm, y esa asequibilidad también atrae al público. “Incluso los consumidores educados sienten las dificultades económicas. Saben que produce un gran vino que es asequible”.

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Ganar corazones y mentes

Si bien la mayoría de los viticultores no creen que vaya a explotar mucho más allá de su nicho actual, Callahan, que lanzó su Maidenstoen marca en Riesling en 2011, es más optimista, señalando que algunos destacados Pinot Noir viñedos en el Sta. rita colinas de Santa Barbara Ahora estamos plantando Riesling.

'La gente le tiene miedo al Riesling tanto como le tenía miedo al rosado seco, pero el panorama está cambiando', afirma. 'Eso fue un cambio radical, una vez que superamos las inhibiciones de la gente de que todo rosado es dulce'.

Los productores suelen combatir esos prejuicios azucarados poniendo 'Dry Riesling' en sus etiquetas. Pero, según Stirm, las etiquetas son menos importantes que meterlo en el vaso. 'Una vez que le muestras el vino a la gente y está seco, quedan estupefactos y estupefactos', dice.

Callahan ve la uva como una buena alternativa a sauvignon blanc , y dice que la mayoría de los restaurantes de lujo ahora tienen un espacio en su carta de vinos para blancos aromáticos como el Riesling o Albariño , lo que ayuda a las ventas y al crecimiento general.

Scot Bilbro, la segunda generación de su familia al frente Bodegas Marrieta , no cree que el ascenso del Riesling requiera mucha más superficie en el corto plazo, pero reconoce que tiene seguidores leales. 'Ciertamente no será un rey volumétrico, pero hay gente que realmente lo está disfrutando', dice Bilbro, quien hace un vid vieja Riesling llamado Nadi del viñedo Wirz en Condado de San Benito . 'Tiene todo para entretenerte y emocionarte'.

El potencial de la edad

El alto contenido de ácido Los vinos también combinan bien con una amplia variedad de platos, incluidos platos más picantes como platos tailandeses e indios. Pero lo que más entusiasma a algunos viticultores es la evolución del Riesling en la bodega. 'Lo que me gusta es lo bien que envejecen', dice Cabral, un buen amigo del rey alemán del Riesling, Ernst Loosen, de Dr. Loosen. 'Las características secundarias y terciarias del Riesling son, para mí, uno de los conjuntos de sabores y aromas más interesantes de casi cualquier vino blanco que haya elaborado o que haya experimentado'.

Aunque sólo sea para comprender el valor real del Riesling, Stirm espera que los estadounidenses pronto comiencen a apreciar y comprar vinos más viejos. vinos de biblioteca . 'Los estadounidenses realmente no han adoptado en masa probar cosas con un poco de edad, pero siento que eso está a la vuelta de la esquina', dice. 'Con más educación, ahí es donde el Riesling tiene un gran valor'.

Independientemente de lo que depare el futuro, a Cabral le complace ver el reconocimiento a los viticultores que trabajan para recordar a los estadounidenses el estatus noble del Riesling. 'A la gente realmente le está gustando', dice. 'Eso es lo que me alegra el corazón porque es una de las uvas blancas más difíciles de cultivar'.

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Pruebe estos Riesling de California

Stirm 2017 Old Vine Wirz Vineyard Riesling Cienega Valley $28

Si todos los Riesling de California fueran así, habría una revolución. Dorado en la copa, ofrece aromas de lanolina, médula de limón Meyer y panal de abeja que se deslizan en un paladar tremendamente textural de cáscara de limón y sutiles frutos secos. Selección del editor. 94 puntos — Matt Kettman

$28 Revuelva el vino

Maidenstoen 2021 Zabala Vineyard Riesling Arroyo Seco

Los aromas sutiles pero amplios de nectarina y almendra son bastante agradables y parecidos al Chardonnay en la nariz de este embotellado. El paladar es consumido por una mineralidad calcárea que proporciona una lente estrecha para apreciar los sabores de melón, pera asiática y frutas de hueso crujientes. 94 puntos — M.K.

$ Varía Buscador de vinos

Timeless 2021 Riesling Alexander Valley $ 60

Los intensos sabores a gasolina, piel de melocotón y jamón ahumado indican que esta nueva marca de Jackson Family Wines produce un Riesling clásico y varietalmente correcto. Proviene de una zona fresca de viñedos en una región por lo demás cálida, lo que aporta una acidez picante, acentos minerales y una textura fresca que limpia el paladar. 93 puntos — Jim Gordon

$60 TuTiendadeVinos

Tatomer 2020 Vandenberg Riesling Condado de Santa Bárbara

Graham Tatomer es el maestro regional del Riesling y esta mezcla de todo el condado es un excelente punto de entrada. El océano está siempre presente en la nariz, con aromas de granito, cáscara de limón Meyer y aceite de limón bañados por las olas. El paladar se centra en la cáscara seca de los cítricos, con una fuerte sensación de brisa marina fresca y elementos originales de la orilla del mar, que recuerdan a la turba. Selección del editor. 93 puntos —  M.K.

$ Varía Wine.com

Claiborne & Churchill 2021 Riesling Seco Costa Central

Este es sin duda uno de los mejores Riesling elaborados en California cada año, y esta cuvée regional es incluso mejor que la mayoría de las vitrinas de un solo viñedo. Los aromas de nectarina, melón blanco y limón conducen a un paladar picante y constantemente interesante de ralladura de lima y cemento que deja la boca ocupada durante días. Selección del editor. 92 puntos — M.K.

$ Varía Wine.com

Union Sacre 2021 Fraulein Kick On Ranch Vineyard Riesling Condado de Santa Bárbara

Los aromas crujientes de melón y pera asiática son frescos y limpios en la nariz de este embotellado. En boca impacta con un toque de dulzura que evoluciona hacia la tiza, con sabores a corteza de pera y médula de cítricos. 92 puntos — M.K.

$44 Unión Sagrada

Lafond 2021 SRH Riesling Sta. rita colinas

En la nariz de este embotellado se muestran aromas frescos y vivos de sorbete de limón Meyer, pera y tiza. El paladar está envuelto en una tensión convincente que enmarca los sabores de pulpa de coco, melón blanco y pera asiática, mientras el ácido se mantiene persistente pero no dominante. 91 puntos — M.K.

$25 Bodega Lafond

Bodega Santa Bárbara 2021 Lafond Vineyard Riesling Sta. rita colinas

Los aromas de nectarina y melón blanco son accesibles y cortados con un borde de cáscara de mandarina. El paladar está fuertemente envuelto con pulpa de manzana enérgica y un toque de pimienta sansho. 91 puntos -M.K.

$25 Bodega Santa Bárbara

Trefethen 2022 Riesling seco cultivado en finca Distrito de Oak Knoll

Con delicados melocotones y melones, luego crujientes y llamativas manzanas verdes, este vino de cuerpo ligero tiene un sabor fresco y vivo. Es súper limpia la boca y apetitoso debido a su viva acidez, y es uno de los pocos Riesling que quedan en el Valle de Napa. 90 puntos — J.G.

$ Varía Wine.com