Sal de tu ruta de vino
Ser fiel a una variedad o región en particular no solo limita el coeficiente intelectual de su vino, sino que le roba el mayor regalo del vino: la exploración. Como dijo recientemente el importador Kermit Lynch, beber vino no es un matrimonio. Aquí está su hoja de trucos para jugar en el campo del paladar en 2014.
El cuerpo: Blanco Aromático Claro
La rutina: Riesling alemán
Prueba esto: Lodi Kerner. El primo besador de Riesling, es un aromático golpe de manzana verde con ácido. Pruebe uno de Borra Vineyards, donde el enólogo Markus Niggli rinde homenaje a sus raíces suizas con una crujiente mezcla de Kerner-Riesling-Gewürztraminer.
El cuerpo: Blanco más robusto
La rutina: Chardonnay de California
Prueba esto: Margaret River Chardonnay. Elija la serie Art de Leeuwin Estate, que está adornada con frutas tropicales audaces y roble de coco tostado.
El cuerpo: Rosa
La rutina: Bandol Rosé
Prueba esto: California Old-Vine Rosé.Estos vertidos de Golden State son generalmente más crujientes, pero igual de sedosos. Pruebe la mezcla de Cochon de garnacha gris, cinsault y carignane. Es vistoso con sabores de melocotón blanco, fresa y melón.
El cuerpo: Luz roja
La rutina: Beaujolais nuevo
Prueba esto: Touraine Gamay. Elaborado con la misma uva pero cultivado en el Valle del Loira. Igual de fresco y afrutado, pero con un poco más de estructura y un final más largo. Productores a comprar: Henry Marionnet y Domaine Geoffrenet-Morval.
El cuerpo: Medio y picante
La rutina: Pinot Noir de California
Prueba esto: Friuli Schioppettino. Este es un tinto de textura ligera pero picante con notas de canela y pimienta. Busque botellas de Bressan y Villa Rubini.
El cuerpo: Rojo más robusto
La rutina: Rioja Tempranillo
Prueba esto: Nebbiolo mexicano. Procedente de la región vinícola más de moda de México, el Valle de Guadalupe de Baja, el Nebbiolo es tan elegante como una telenovela. Busque vinos de L.A. Cetto, Monte Xanic, Paralelo y Casa de Piedra.
El cuerpo: Rojo con cuerpo
La rutina: Ródano del norte
Prueba esto: Syrah del estado de Washington. Estos serán a menudo ricos, profundos y oscuros, con intensos aromas terrosos. Busque Syrah de la región de Horse Heaven Hills.
El cuerpo: Steakhouse estructurado rojo
La rutina: Napa Cabernet Sauvignon
Prueba esto: Charbono del Valle de Napa. ¿Mora? Controlar. Cassis? Controlar. ¿Taninos estructurados? Controlar. Y aunque este material con tinta es un poco más difícil de encontrar, vale la pena. Busque estos productores: Robert Foley, Shypoke y August Briggs.
