Si bien la degustación sigue consumiendo a críticos y compradores de vino, quienes elaboran el vino y necesitan venderlo están llamando al 2008 el comienzo de una nueva era.

'Es el comienzo de la elección, el final de Parker', dijo Jean-Luc Thunevin. Entiende ambos lados del comercio como propietario del Château Valandraud en Saint-Emilion y como negociante.

Thunevin es uno de los muchos en el negocio del vino de Burdeos que piden una vuelta al vino como vino, no como un producto de lujo. Cree que este es el año en que podría suceder.

“Perdimos dinero en 2006 y un año está bien. Perdimos dinero en 2007 que no fue bueno. No podemos permitirnos perder dinero en 2008 ”, dijo Thunevin, señalando lo obvio, es decir, la industria del vino es una actividad comercial.

En Saint-Emilion, Catherine Papon-Nouvel, que mostró sus tres vinos en Château la Dominique, habló en nombre de la mayoría de los productores de Burdeos. “Mi vino se ha vendido a los consumidores alrededor de $ 30 o $ 40 durante muchos años. Si bajáramos nuestros precios, no podríamos permitirnos vivir. Depende de los grandes hacer el gesto '.

La realidad es que la mayoría de los vinos degustados hoy no son productos de lujo ni de inversión. Los vinos de Graves y Pessac-Léognan están en el extremo superior de sus denominaciones. Solo unos pocos han llegado al extremo superior de su precio.

Los productores de estas dos denominaciones, la mayoría elaborando vinos tintos y blancos, han tenido un buen 2008. Los rendimientos han bajado drásticamente en algunos casos, debido a las heladas, que han contribuido a la concentración. Los tintos son la gama más homogénea en Burdeos este año, un alto nivel que se muestra casi en toda la gama. Los blancos son más llenos y gordos que los tentadores vinos crujientes de 2007, pero no han perdido de vista la frescura.

Estos vinos, tintos deliciosos y aptos para la comida, blancos frescos, cremosos y crujientes, son los que mejor sabe hacer en Burdeos. Junto con la era de los precios altos, parece que los vinos sobreextraídos están desapareciendo. Este año, he probado solo algunos y se destacan como rarezas. Volver a la realidad también puede significar volver al verdadero gusto.

Hoy: Graves y Pessac-Léognan rojo y blanco
Mañana: Saint-Emilion y Pomerol, Primera División, Vino del Año. No olvide leer las críticas de Saint-Julien, Saint-Estèphe, Pauillac y Haut-Médoc la semana que viene.

Pessac-Léognan y Graves Red

92-94 Château Haut-Bailly Pessac-Léognan. Es un vino oscuro, firme, fuertemente tánico pero impresionante, con un corazón seco de frutos negros. Se abren lentamente para revelar una rica resaca de sabores de frutas de gelatina de mora.-R.V.
91-93 Château Smith Haut-Lafitte Pessac-Léognan. Detrás de una fachada de taninos firmes, hay fruta madura y un carácter rico que va satisfactoriamente profundo. El vino es sólido, denso pero ricamente afrutado.-R.V.
91-93 Castillo Bouscaut Pessac-Léognan. Un vino rico y equilibrado que ofrece un carácter grande y opulento, fruta llena de jugo de frutos negros, una capa de higos secos y taninos gruesos finales.-R.V.
91-93 Château Haut-Bergey Pessac-Léognan. Un vino que ofrece todos los caracteres adecuados. La fruta tiene una jugosidad viva y viva, con frutos de bayas dulces. Los taninos tienen solo un toque tostado, pero esencialmente provienen de la fruta densa.-R.V.
91-93 Castillo Olivier Pessac-Léognan. Tras los taninos iniciales, este vino revela frutos maduros de gelatina de mora. Hay riqueza en la estructura y densidad, quizás menos en la frescura de la añada.-R.V.
91-93 La Chapelle de la Mission Haut-Brion Pessac-Léognan. Ahumado, aromas, considerable madera nueva, especiados y untuosidad de grosella. Hay una cantidad definida de fruta, pero predomina la madera. La textura final es oscura y seca.-R.V.
90-92 Château Carbonnieux Pessac-Léognan. Los taninos apretados preparan el escenario para un vino que es firme pero tiene deliciosos sabores de frutas de grosella negra. Los taninos se secan bajo este frescor. Postgusto muy vivo.-R.V.
90-92 Château Malartic-Lagravière Pessac-Léognan. Ciertamente, aquí hay grandes taninos, firmemente extraídos de la fruta. El elemento madera es una sugerencia, dejando el potencial de un vino fino y potente.-R.V.
90-92 Château Ferrande Pessac-Léognan. Vino fino, fresco, jugoso, afrutado, que ofrece frutos de mora madura sobre taninos firmes. La fruta tiene grandes sabores a frutos rojos y acidez de la fruta, terminando con una nota rica y redonda.-R.V.
90-92 Domaine de Chevalier Pessac-Léognan. La estructura es de lo que se trata este vino. Los taninos se arquean sobre el potencial de la fruta fina. Hay tabaco, perfume y un atractivo carácter ahumado.-R.V.
90-92 Château Les Carmes Haut-Brion Pessac-Léognan. El ligero carácter acechoso de este vino es parte de un estilo que funciona. La madurez es una veta a través de los taninos, con la acidez dando un toque de frescura ya delicioso.-R.V.
90-92 Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Léognan. Bajo su nuevo nombre, el segundo vino de Haut-Brion es afrutado, suave, redondo. El carácter es de grosella negra y jugo, terminando con una fina elevación fresca.-R.V.
89-91 Castillo de Fieuzal Pessac-Léognan. Un vino maduro y suave, que muestra los sabores acaramelados de la madera nueva, así como grandes frutos de mora. Sin duda es un vino maduro, que se nota bien en el retrogusto fresco y jugoso.-R.V.
89-91 Château Pape Clément Pessac-Léognan. Maduro y jugoso, con sabores de grosella negra, el vino maduro, accesible y afrutado. Si bien no es grande, está finamente estructurado.-R.V.
88-90 Château de Chantegrive Graves. Bueno, con taninos densos, un vino potente que muestra una rica estructura. Tiene una acidez evidente, pero que encaja en un perfil fresco.-R.V.
88-90 Château Latour-Martillac Pessac-Léognan. Un vino de tonalidades oscuras, con sus taninos tensos que dan una fuerte columna vertebral a la estructura seca y firme. El fruto apenas se nota a través de todo este carácter seco y extraído.-R.V.
88-90 Castillo de Francia Pessac-Léognan. Un toque de menta en el aroma, da inicio a un vino que se extrae fuertemente, la fruta inicialmente se pierde en una estructura enormemente oscura, solo asomando para terminar.-R.V.
86-88 Château La Louvière Pessac-Léognan. Ya equilibrado, el borde acaramelado de la madera bien integrado con los taninos suaves y atractivos. El final es fresco, pero permanece suave.-R.V.
86-88 Château Larrivet Haut-Brion Pessac-Léognan. Un aroma que es casi portuario en su dulzura. Al gusto, la estructura se pierde en una franja de madurez que recubre la fruta. R.V.
86-88 Château Pique Caillou Pessac-Léognan. Denso pero desenfocado, un vino que muestra taninos intensos, pero sin la estructura equilibrante. Difícil ir más allá de la fruta.-R.V.

Pessac-Léognan, Graves y otros Bordeaux White

95-97 Château Haut-Brion Pessac-Léognan. Fruta deliciosamente concentrada, que muestra una gran potencia y madurez. Los frutos amarillos, las especias de madera nueva y la riqueza ya se combinan bien. Y solo como recordatorio de que esto tiene Sauvignon Blanc en la mezcla, hay un toque de herbáceo fresco al final.-R.V.
94-96 Domaine de Chevalier Pessac-Léognan. Un vino que se abre lentamente. Entonces se manifiesta la concentración y la rica fruta. Da una textura suave sobre capas de tostadas, pero sin perder nunca de vista el frescor.-R.V.
94-96 Château Laville Haut-Brion Pessac-Léognan. Con su fruta viva y su textura fina, madura y aceitosa de Sémillon, este es un vino fragante con sabor a cítricos. Los sabores de melocotón blanco están bordeados por pomelo rosado. El retrogusto es muy fresco, muy mineral.-R.V.
92-94 Château Latour-Martillac Pessac-Léognan. Rico y cremoso, mostrando frutos maduros de Sauvignon, con un toque tropical. La fruta es ciertamente madura, llena en boca, pero ha conservado una buena estructura firme y fresca R.V.
92-94 Castillo Larrivet-Haut-Brion Pessac-Léognan. Suave, la madera casi dominante pero finalmente se integra bien con los frutos amarillos maduros. Es rico, cremoso, con algo de tostado, pero bien equilibrado.-R.V.
91-93 Château Smith-Haut-Lafitte Pessac-Léognan. Viva acidez en un vino fresco a pesar de sus ricos frutos amarillos. Hay un elemento de madera, pero va bien con el carácter de jugo de albaricoque y pomelo rosado.-R.V.
90-93 Château Carbonnieux Pessac-Léognan. Adelante, vino fresco, que también tiene buena intensidad. Hay un carácter cremoso y maduro bajo la frescura, toques de madera atractiva.-R.V.
90-92 Château Fieuzal Pessac-Léognan. Un estilo maduro, rico, redondo, con una concentración densa. Un estilo maduro, con cuerpo, casi borgoñón.-R.V.
90-92 Château Olivier Pessac-Léognan. En el estilo rico, su carácter herbáceo cubierto con una capa potente y cremosa. Tiene buena pureza también, vivo y fresco al final.-R.V.
90-92 Pavillon Blanc de Château Margaux Bordeaux Blanc. Fresco y suave, solo con un toque tostado, frutas amarillas maduras, solo ligeramente tocadas por cítricos. Es puro, vivo, pero cálido.-R.V.
89-91 Château Rahoul Graves. Aromas muy sauvignon, encantador carácter herbáceo fresco. El vino tiene una fina frescura, ligero, con sabores afrutados a pomelo y lima.-R.V.
89-91 Château Malartic-Lagravière Pessac-Léognan. Rico y poderoso, tiene sabores grandes y completos. Tiene una textura aceitosa, lo que sugiere un alto contenido de alcohol, el elemento de madera equilibrado. El regusto tiene un elemento picante.-R.V. 89-91 Clos Nardian Bordeaux Blanc. Un gran vino afrutado fresco, lleno de pomelo y lima, coronado por frutos amarillos, el final con un toque de acidez. Un vino bien estructurado, pero eminentemente afrutado.-R.V.
88-90 Château Pape-Clément Pessac-Léognan. La madera es el personaje dominante aquí, la fruta insinuando herbacousness, pero forzada detrás de todo ese brindis.-R.V.
86-88 Château Bouscaut Pessac-Léognan. Un toque terroso, el carácter de Sauvignon le ha dado un toque rústico al vino. Es fresco, definitivamente fresco en estilo, la fruta muestra algo de frescor final.-R.V.

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