Close
Logo

Acerca De Nosotros

Cubanfoodla - Este Popular Vino Calificaciones Y Comentarios, La Idea De Recetas Únicas, Información Acerca De Las Combinaciones De Cobertura De Noticias Y Guías Útiles.

Cócteles

Vinculación con sus invitados

El agente secreto favorito de todos (sin mencionar el más sexy) regresa a la pantalla grande el 9 de noviembre de 2012, cuando Skyfall , la vigésimo tercera película de la serie de James Bond, llega a los cines. Capture el glamour, el misterio y el romance de la película con una cena en la que se celebra a ese hombre elegante que siempre se las arregla para salvar el mundo y conseguir a la chica. Le mostramos cómo agregar toques de autenticidad y ostentación a su velada con el tema Bond, sin realizar un atraco al banco para lograrlo.



Espiar su velada

Los métodos elegantes pero amigables con la billetera abundan cuando se trata de establecer una escena de espionaje. Envíe invitaciones inspiradas en espías con la etiqueta 'Top Secret' a sus invitados. En la noche de la fiesta, coloque a un amigo (dispuesto) que se hace pasar por un guardaespaldas ruso para hacer un control de armas cuando lleguen los invitados para crear un simulacro de C.I.A. etiquetas con nombres para colocar tarjetas y configurar una mesa de ruleta o blackjack.

Para decoración y obsequios, encuentre inspiración en las películas de Bond. 'Hemos hecho peces vivos en cuencos como centros de mesa, y un tema vudú, con calaveras, velas y muñecos vudú', dice Alicia Rodrigues, gerente de marketing de The Jefferson Hotel en Washington, D.C. El restaurante del hotel Penacho organiza regularmente cenas tremendamente populares con el tema Bond. Ella recomienda que pida a sus asistentes que se vistan como su personaje favorito de la película y traigan sus propios objetos de recuerdo para exhibir.

Cócteles: ¿batidos o revueltos?

Un martini bien frío es sinónimo de agente encubierto suave. Tenga a mano jarras de varias variantes cuando lleguen los invitados.



Martini batido, no revuelto

Receta cortesía del Hotel Draycott , Londres

El hotel Draycott de Londres ofrece a los huéspedes martinis batidos, no revueltos de cortesía para conmemorar el 50 aniversario de James Bond, que apareció por primera vez en la pantalla en 1962. Dr. No . Los amantes del vodka deben sentirse libres de quitar la ginebra.

4½ onzas de ginebra
¾ onza de Martini Bianco Vermouth
3 aceitunas verdes en un palillo, para decorar

Agrega la ginebra y el vermú en una coctelera. Agregue hielo picado y agite vigorosamente hasta que se enfríe. Colar en una copa de cóctel fría y decorar con las aceitunas en un palillo.

Cóctel Vesper

Receta adaptada de Casino Royale por Ian Fleming (Jonathan Cape, 1953)

En Casino Royale , el agente secreto prepara un martini que se conoce como Vesper, llamado así por la chica Bond, Vesper Lynd. Esta es la receta original, tal como la pidió Bond. Su inclusión de vodka y ginebra le da un atractivo más amplio, y la sustitución de Lillet por Vermouth le da un toque ligero y aromático.

3 onzas de London Dry Gin
1 onza de vodka
½ ounce Lillet Blanc
Rebanada grande y fina de piel de limón, para decorar

Agrega la ginebra, el vodka y el Lillet en una coctelera. Agregue hielo picado y revuelva hasta que esté bien frío. Colar en un gran cupé de champán frío y decorar con una cáscara de limón.

Vinos intrigantes

'El verdadero champán es imprescindible para cualquier fiesta de Bond, e Ian Fleming adoraba el champán añejo', dice Michael Scaffidi, sumiller de Plume. Para una alternativa no vintage que es deliciosa y económica, pruebe Delamotte Brut NV ($ 30), producido por la casa hermana de la reconocida marca Champagne Salon.

Bond también amaba su Claret, especialmente los vinos del primer crecimiento Château Mouton Rothschild. Scaffidi señala que si bien pocos vinos de Burdeos tienen un precio asequible, el vino de segunda etiqueta de Château Talbot, 2008 Alguacil de Talbot ($ 30), es una buena elección, maravillosamente expresiva del terroir de St.-Julien.

En Dedo de oro , el villano epónimo de la película sirve a un Piesporter Goldtröpfchen de 1953. Revisa Josef Leitz 2011 Rocadragón ($ 20), otro Mosel Riesling impulsado por minerales con un toque de dulzura.

Cocina clandestina

Huevos Revueltos con Caviar de Osetra

Receta cortesía de Chris Jakubiec, chef ejecutivo de Plume en el hotel Jefferson , Washington DC.

Jakubiec afirma que los huevos son el plato favorito de Bond: aparecieron varias veces en Thunderball (1965). El agente secreto tampoco era ajeno a las cosas buenas de la vida, y a menudo se entregaba a delicias como el caviar. Para su presupuesto, busque caviar de salmón o trucha.

4 huevos
1 rebanada de pan brioche, cortado en palitos de ½ pulgada por ½ pulgada por 3 pulgadas
3 cucharadas de mantequilla
1 taza de sal kosher, y más al gusto
1 taza de crema espesa
Pimienta negra al gusto
1 cucharada de cebollino picado
¼ taza de agua
1 onza de caviar osetra, o sustituto de salmón o caviar de trucha

Con un adorno de huevo, corte con cuidado la parte superior de los huevos. Vierta los huevos de las cáscaras y refrigere 3 de las yemas y claras de huevo hasta que esté listo para usar. Enjuague las cáscaras de huevo, asegurándose de quitar la membrana delgada y transparente que recubre el interior de la cáscara. Reservar y dejar secar.

En una sartén a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Agregue los palitos de brioche y cocine por todos lados hasta que estén dorados. Sazone con sal y pimienta, retire a una toalla de papel y reserve.

En un bol, mezcle la sal con suficiente agua para que la sal se pegue.

Prepare un baño maría a fuego medio-bajo. En un recipiente lo suficientemente grande como para caber sobre el baño María, mezcle las 3 yemas de huevo y las claras y ½ taza de crema, y ​​sazone con sal y pimienta. Coloque el recipiente con la mezcla de huevo y crema sobre el baño María y comience a remover con un batidor, cocinando lentamente la mezcla para que permanezca cremosa y húmeda. Mantenga los huevos en movimiento, y una vez que comiencen a coagular, agregue la crema restante y 1 cucharada de mantequilla y cocine por 1 ó 2 minutos más. Retirar del fuego y mezclar las cebolletas picadas, ajustando el condimento si es necesario.

Coloca una pequeña cantidad de sal húmeda en un plato y coloca cada una de las cáscaras de huevo encima de la sal, con el lado cortado hacia arriba. Vierta con cuidado un poco de la mezcla de huevo en las cáscaras, inserte uno de los palitos de brioche en el huevo de modo que el extremo sobresalga y cubra cada uno con una generosa cucharada de caviar. Para 4 personas .

Brochetas de filetes y verduras con salsa bearnesa

Receta cortesía de Chris Jakubiec, chef ejecutivo de Plume en el hotel Jefferson , Washington DC.

En Los diamantes son para siempre (1971) , Bond evita con éxito un intento de los villanos Mr. Wint y Mr. Kidd de empalarlo con un pincho en llamas. Como un homenaje lúdico a esa escena, sirva estas brochetas; son algo en lo que los invitados realmente podrán hincar el diente. El filet mignon marinado a la parrilla o la tira de Nueva York se pueden sustituir por el filet mignon más caro.

1 taza de vinagre de vino blanco
½ taza de chalotas en rodajas
5 ramitas de estragón
3 yemas de huevo
2 cucharadas de agua tibia
2 tazas de mantequilla clarificada
Sal y pimienta para probar
2 cucharadas de estragón fresco picado
4 dientes de ajo fresco
½ taza de aceite de oliva
2 filetes de filet mignon de primera, de 6 onzas cada uno
8 cebollas blancas o rojas, blanqueadas
16 tallos de espárragos, escaldados y cortados por la mitad
8 tomates cherry o uva
1 cucharadita de hojas frescas de tomillo

Para preparar la salsa bearnesa
En una cacerola, combine el vinagre, las chalotas y el estragón. Llevar a ebullición y reducir a tres cuartos. Cuela la mezcla y reserva. En un baño maría sobre agua hirviendo a fuego lento, batir vigorosamente las yemas, la reducción de vinagre y el agua hasta que haya duplicado su volumen y tenga una consistencia similar a una cinta. Bata lentamente la mantequilla, poco a poco para comenzar. Si es necesario, agregue más agua tibia para ajustar la consistencia. Condimente con sal, pimienta y estragón fresco.

Para preparar las brochetas
Coloque los dientes de ajo y el aceite de oliva en una sartén pequeña y deje hervir a fuego lento. Cocine durante 15 minutos, luego cuele y reserve el aceite infundido.

Corte cada filete por la mitad horizontalmente en 8 medallones pequeños de 3 onzas cada uno. Ensamble las brochetas ensartando primero una cebolla perla, seguido de las mitades inferiores de 2 espárragos, un tomate, uno de los medallones de filete y finalmente las 2 puntas de los espárragos. Repite el proceso nuevamente hasta que cada brocheta tenga 2 medallones de ternera, 2 cebollas perla, 4 piezas de espárragos y 2 tomates. Unte las brochetas con aceite de ajo, sazone con sal, pimienta y hojas de tomillo, y colóquelas en una parrilla caliente.

Cocine hasta que la carne alcance el grado deseado de cocción, untando las brochetas nuevamente con el aceite antes de darles la vuelta. Dejar reposar 3 minutos y servir con la salsa bearnesa a un lado. Para 4 personas .