Mazorca de maíz hervida con cáscara
Si desea cocinar algunas mazorcas de maíz rápidamente, hervir mazorcas de maíz es el método más probado y verdadero. Lleve su preparación de maíz un paso más allá con esta receta que le muestra cómo hervir mazorcas de maíz con cáscara. Te encantará cómo las hojas internas envuelven maravillosamente las hileras de granos de maíz y mantienen el sabor dulce del maíz. Complete todo con nuestra receta de mantequilla aromatizada.
Cómo hervir maíz con cáscara
Todo lo que se necesita es quitar la cáscara y las fibras exteriores de cada mazorca de maíz. Tendrás que volver a envolver las hojas internas alrededor de las mazorcas una vez que hayas quitado las fibras. Luego ate los extremos de las hojas con tiras de hojas o hilo de cocina. Cocinarás el maíz durante 10 minutos en una tetera grande con agua hirviendo. Finalmente, sacarás el maíz del agua y lo escurrirás. Y listo, estás listo para untar las mazorcas de maíz cocidas con tu mantequilla casera favorita.
14 recetas de mazorcas de maíz para darle un sabor fresco al verano
Andy Lyons
Ingredientes
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1 receta de mantequilla aromatizada
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6 mazorcas de maíz fresco con cáscara
Direcciones
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BHG / Andrea Araiza
Prepare mantequilla aromatizada; dejar de lado. Deje las cáscaras intactas y pélelas desde la punta de la mazorca hasta la base. Retire y deseche las cáscaras exteriores dañadas o descoloridas. Retire completamente todas las fibras de cada mazorca de maíz. Vuelva a envolver las mazorcas con las hojas y luego ate los extremos con tiras de hojas o hilo de cocina 100 por ciento algodón.
Consejo de cocina de prueba: Frotar enérgicamente una toalla de cocina de felpa entre las hileras de granos facilita la tarea de quitar las fibras de las mazorcas de maíz.
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BHG / Andrea Araiza
En una tetera grande, hierva 6 cuartos de agua y agregue 3 cucharadas de sal kosher. Agrega el maíz. Cocine el maíz durante 10 minutos. Con unas pinzas, retire el maíz del agua; escurrir brevemente. Sirva el maíz con mantequilla aromatizada. Rinde 6 porciones.
Mantequilla aromatizada
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BHG / Andrea Araiza
En un tazón pequeño, mezcle 6 cucharadas de mantequilla blanda, 1/2 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de pimienta de Alepo triturada y 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena. Cubra y deje reposar a temperatura ambiente durante 3 horas para que los sabores se mezclen; o refrigere hasta por 24 horas, luego déjelo a temperatura ambiente antes de servir.
Consejo de cocina de prueba: La sal marina Maldon, que está disponible en tiendas especializadas de alimentos y comestibles, o en línea en kingarthurflour.com, se puede sustituir por la sal común. Se puede sustituir ½ cucharadita de pimienta de cayena por pimienta de Alepo.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se elige una buena mazorca de maíz?
El maíz dulce está disponible en verano y otoño y la temporada alta va de julio a septiembre. Busque maíz con granos gruesos y cáscaras verdes (evite el maíz con granos o cáscaras que parezcan secos).
- ¿Cómo se almacena el maíz fresco sin pelar?
Para obtener el sabor más dulce, prepare el maíz dentro del día siguiente a su recolección. O refrigere el maíz con cáscara hasta por 7 días.
información nutricional(Por porción)
| 182 | calorías |
| 13g | Gordo |
| 17g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones por receta 6 | |
| calorías 182 | |
| % Valor diario * | |
| Grasa total13g | 17% |
| Grasa saturada8 gramos | 40% |
| Colesterol31mg | 10% |
| Sodio298mg | 13% |
| Carbohidratos totales17g | 6% |
| Azúcares totales6g | |
| Proteína3g | 6% |
| Vitamina C6,1 mg | 7% |
| Calcio5mg | 0% |
| Potasio247mg | 5% |
| Folato, total38,3 mcg | |
| Vitamina B-60,1 mg |
*El % del valor diario (VD) le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2.000 calorías al día para consejos de nutrición general.
