Hay algo mágico en Nueva Orleans. Desde la colorida arquitectura franco-criolla hasta los artistas ambulantes, los músicos y los adivinos que celebran la corte en Jackson Square hasta las tiendas de vudú y los cementerios periféricos (o Ciudades de los Muertos), cada parte de la ciudad tiene su propio encanto único, ocasionalmente peculiar . Vayas donde vayas, la gente es amigable y la música (jazz, blues o cualquier cosa que desees realmente) llena el aire. Incluso Bourbon Street, el centro de la fiesta, y siempre hay un motivo de celebración en Nueva Orleans, es un espectáculo único que no debe perderse.

¿Y una de las partes más encantadoras de Nueva Orleans? La comida, la deliciosa mezcla de criollo, cajún, francés, barbacoa sureña (y todas las diversas permutaciones), que forma una parte tan integral, está tan indeleblemente entrelazada con la historia, la vida cotidiana y la gestalt general de la ciudad.

Aunque Mardi Gras y el Festival de Jazz de Nueva Orleans pueden haber pasado, para los más culinarios, dos de las principales razones para ir a Nueva Orleans están en el horizonte: el Experiencia gastronómica y enológica en Nueva Orleans , una celebración de 4 días de buen vino y cocina sureña (26 al 29 de mayo) y Cuentos del cóctel (21 al 25 de julio), una serie de seminarios y eventos de degustación dedicados al arte y el amor por la mixología. Si tiene la suerte de asistir a uno de estos festivales este año, hemos reunido algunos restaurantes recién llegados notables, los establecimientos clásicos y otras selecciones de editores. La lista no es de ninguna manera definitiva. No solo tenemos que visitar cada restaurante, encontrar cuáles excluir sería demasiado difícil, ya que en Nueva Orleans, tiene prácticamente garantizada una experiencia gastronómica fantástica donde quiera que vaya. ~ KM

RECIÉN LLEGADOS DESTACADOS
Hace cuatro años, el huracán Katrina arrasó Nueva Orleans y cerró muchos bares y restaurantes. La buena noticia es que, según el crítico gastronómico local Tom Fitzmorris (de nomenu.com), ahora hay alrededor de 1.000 restaurantes abiertos en el área metropolitana.

En el último año, estos bares de vinos y restaurantes abrieron sus puertas por primera vez.

W.I.N.O. , que significa Wine Institute of New Orleans, tiene que ver con usos múltiples. Hay un área comercial, oportunidad de degustar 120 vinos a través de un sistema de degustación Enomatic y clases sobre diversos temas todos los martes por la noche.

La tercera vez es el encanto para Coquette Bistro & Wine Bar, un bistró Garden District dentro de un edificio del siglo XIX que sirve almuerzos y cenas (además de brunch los domingos). Es el tercer restaurante que abre en el espacio desde el huracán Katrina. El menú incluye charcutería casera, costillas, camarones en escabeche y buñuelos rellenos de chocolate. O, para un cóctel antes de la cena, acomódese en la barra de madera alargada.

Principalmente un salón de cócteles que sirve de todo, desde Cure punch (que cambia las recetas a diario) hasta el elegante Royal de Poissy (champán, licor de hueso de albaricoque y melocotón), Cura también sirve bocadillos ligeros como almendras tostadas y una ensalada de naranja, así como Pretty Ricky (cerdo tierno asado, jamón serrano, queso emmental, mostaza Dijon y encurtidos) y D.L.T. sándwich (pato en lugar de tocino).

El menú en El Meritage en la Maison Dupuy se inspira en el vino y se nota. Por copa, tiene 23 opciones, desde 1999 Schramsberg Blanc de Blanc, Napa Valley hasta 2006 Inniskillin 'Niagara Peninsula' Ice Wine. Las selecciones de botellas cubren todo el mundo, desde Puligny-Montrachet hasta Eden Valley. Las combinaciones de vinos para los platos, como el lomo de conejo o el pato de dos formas, se indican en el menú.

Vinos inteligentes tiene una temática prácticamente todas las noches: martes de tapas y vuelos de vino los miércoles, además de música en vivo los viernes y sábados. Se sirven alrededor de 400 vinos por copa, así como un puñado de cócteles (naturalmente, Sazerac está en el menú).

los Ron House Caribbean Tacqueria , sirviendo comida al estilo caribeño desde junio, artículos como empanadas de carne al estilo jamaicano y pollo marinado con chimi-churri, también tiene una impresionante selección de rones y Tequilias para acompañarlos. Está justo al final de la calle del famoso Palacio del Comandante.

Nueva Orleans fue una vez el hogar de la población siciliana más grande fuera de Sicilia en los Estados Unidos. La Pequeña Italia de Giuseppe, propiedad de la familia Siciliano, ha creado un menú de ejemplos en su mayoría tradicionales de la cocina italiana, elementos como mozzarella carrozza y Bracciolone. Todo se prepara en una cocina abierta y se lleva a los comensales sentados en una sala con manteles blancos y paredes de ladrillo visto.

Anteriormente conocido por su camión de comida morado, Que Crawl, que desarrolló una base de fans por sus bolas de boudin de cangrejo, brownies con sabor a tocino y sémola de queso, Nathanial Zimet ahora tiene un restaurante completo, carnicería . Todo cuesta menos de $ 15 e incluye sopa de ostras y camote y confit de pato.

Huevos (4408 Banks St., 504-482-6264) es un gran lugar para desayunar, con tazas de café sin fondo, tamales con dos huevos escalfados y, por supuesto, huevos rancheros. ~ KH

OTRAS RECOMENDACIONES

Porque son clásicos de la vieja escuela:
Palacio del comandante , donde tanto Emeril Lagasse como Paul Prudhomme trabajaron como chefs aquí antes de comenzar por su cuenta, es prácticamente la gran dama de los restaurantes de Nueva Orleans. Otros contendientes incluidos De Arnaud Galatoire , uno de los favoritos de Tennessee Williams De Antoine donde Tom Wolfe afirmó que tuvo la mejor comida de su vida y Brennan , destaca por sus espléndidos banquetes de brunch y su cava de 35.000 botellas

Porque es una visita obligada:
Café del mundo: Ningún viaje a Nueva Orleans estaría completo sin pasar un tiempo observando a la gente y disfrutando de los beignets y el Café au Lait en esta cafetería al aire libre, una institución del Barrio Francés abierta las 24 horas.

Para la historia de fantasmas:
Casi todos los lugares de Nueva Orleans están encantados, pero Muriel’s , un elegante restaurante de dos pisos con vista a Jackson Square, tiene una de las historias románticas de fantasmas más interesantes. En una vida pasada, el edificio fue el hogar del Sr. Pierre Antoine Lepardi Jourdan, quien, poco después de apostarlo en un juego de polker, se ahorcó en el segundo piso. Hoy en día, el área específica del suicidio, supuestamente obsesionada por el espíritu del Sr. Jourdan, es el sitio de Muriel's Séance Lounge, un salón de cócteles decadente de estilo burdel, perfecto para un aperitivo.

Para un arreglo rápido de ostras:
Casa de las ostras de Acme y Restaurante y bar de ostras Felix's: Ya sea que desee sus ostras en media concha, en un estofado, fritas o servidas al estilo Rockefeller, estos dos restaurantes informales vecinos del Barrio Francés, amados por turistas y lugareños por igual, prepárese para las multitudes, satisfarán todo tipo de moluscos. antojos.

Opción fuera de lo común:
Bar de Vinos Bacanal: Bacchanal, un lugar de reunión muy querido en el vecindario de Bywater, es verdaderamente un establecimiento único en su tipo que es en parte bar de vinos, parte tienda de vinos, parte restaurante, parte tienda de vinos, parte fromagerie y parte deli New York Style (su sitio web dice “Es difícil de explicar, ven a vernos ”). Los domingos, las bandas locales actúan mientras los chefs locales cocinan en el patio al aire libre.

Para los ganadores de James Beard:
Emeril's, NOLA, Delmonico: Emeril Lagasse trío de restaurantes.

Bayona: Susan Spicer. Menú ecléctico.

August y Domenica: John Besh . Francés e italiano-criollo respectivamente.

Carnicero Cochon, Herbsaint y Cochon: Donald Link propiedades. Herbsaint es criollo-francés Cochon (trs. Cerdo) sirve una cocina más rústica de estilo cajún inspirada en los días de infancia de Link en Acadia. El Cochon Butcher, inaugurado más recientemente, es una combinación interesante: un bar de vinos y charcutería.

Gautreau: Sue Zemanick (francés)

VEA TAMBIÉN: Una receta de Donald Link para Gumbo de chícharo y cerdo y receta de David Rosengarten para rosquillas casi tan buenos como los de Cafe du Monde. ~ KM